Селецт Паге

Шта ради извршни кувар?

Ако сте страствени у креирању нових рецепата и волели бисте да водите успешну кухињу, онда би ова каријера извршног кувара могла бити права за вас.

Овде ћемо вас упутити на вештине извршног кувара Да бисте били успешни у великим и малим кухињама, ваша плата, коју каријеру изабрати и профил који кувар треба да има.

Извршни кувар је један од најтраженијих послова у свим земљама. Они су веома тражени широм света и могу да раде на различитим сајтовима као нпр рестораниУ хотелаУ крстарења, приватне компаније, па чак и лични кувар.

Дужности извршног кувара

Кувар је професионалац у вештини кувања према приручнику и мора имати обимно знање стечено у овој области, било да је студирао на институтима или на основу искуства стеченог подучавањем већ квалификованог кувара.

Можда ће вас занимати и: Шта је то? Шта значи? о Које су ФУНКЦИЈЕ СОУС КУВАРА?

вештине извршног кувара

Међу његовим задацима је и усмеравање кухињског особља, отуда је и важност поседовања дара лидерства у вештинама извршног кувара.

Знамо да кувари морају бити обучени у различитим областима светске гастрономије иу зависности од њих знање Гастрономи обављају различите функције у кухињи ресторана.

Врсте кувара према њиховим кухињским функцијама

Погледајмо врсту класификације према функцијама кухиње како бисмо их боље упознали:

  • Соус Цхеф је помоћник главног кувара за организацију кухиње.
  • За припрему посластица шеф пекаре је подређен посластичару.
  • El Гарде јасле, задужена је за хладну храну као што су салате.
  • El Цхеф Ротиссеур подржан са а Цхеф о Асадор (Грилл Паррилла), за печено месо по укусу.
  • Други кувар има разне задатке, а помаже му кувар де Партидас за све што је потребно у кухињи.
  •  El Пециво Кувар, пеците и украсите различите врсте посластица и пекарских намирница.
  • El Помоћник у кухињи Он је у периоду учења, из тог разлога му се задају разни задаци и детаљи неких јела.

Прочитајте такође: Који су ТИПОВИ КУВАРА који постоје?

Морате прочитати чланак: Шта УЧИТЕ у ГАСТРОНОМСКОЈ ШКОЛИ

Гастрономска класификација извршних кувара

Према гастрономским специјалитетима и специфичности сваког јела, кувари су класификовани на следећи начин:

Извршни кувар за роштиљ

Овај кувар је задужен за печење и јела од меса, као и за припрему умака уз печење.

Извршни кувар за рибу

Кувар рибе мора да кува све морске плодове и рибља јела, поред тога, мора да исецка и припреми сву своју сировину за јела.

Релевантан чланак: ЗНАЧАЈ Одељења ХРАНА и ПИЋА

Извршни Фри кувар

Производи сва пржена јела на менију, печене пиле између осталог...

Извршни шеф посластичара или пекаре

Он је главни кувар задужен за припрему свих хладних јела као што су салате, паштете, специјалитети и предјела.

Сауцес Цхеф

Ваша одговорност је да припремите сосове потребне за производњу хране.

То је веома важна позиција, посебно у Мексику, од Сауцес Цхеф Морате поседовати велике вештине и знање о разним врстама чилија, као ио састојцима за зачињање соса.

Немојте престати да читате: Шта су МИШЕЛЕН ЗВЕЗДЕ за КУВАРА?

Извршни шеф месар

Он је задужен за откоштавање и откоштавање комада меса, па и рибе, и остављајући га спремним за прављење јела.

Екецутиве Ентрее или Вегетабле Цхеф

Овај кувар припрема ексклузивна јела од поврћа, али може да спрема и супе, пиринач, који као главну храну има поврће и житарице.

Извршни шеф кухиње Ла Паррилла

Морате припремити сва јела направљена на роштиљу, често се мешају са Роаст Цхеф али није тако.

Дешава се да када је кухиња или ресторан мали, њихове одговорности обавља Цхеф од Асадоса.

Подршка кувару

Он је тај који има основне вештине и знања да изврши задатке других кувара када је то потребно.

Извршни посластичар

Она је та која пече и украшава сва јела од пецива укључујући торте, колаче, хлеб и десерте.

Ставка жудње: 5 ПИЋА уз ЕАСИ ВХИСКИ од Препара

Упознавање са куварима - вештине извршног кувара

Вештине које извршни кувар мора да поседује

Специфичне функције сваког кувара могу се мешати када су кухиње мале, јер сваки кувар може ефикасно да обавља различите улоге, ако има вештине за то.

Искуство стечено од стране кувара га оспособљава за припрему јела из различитих области гастрономије. Поред тога, отвара врата за добијање добрих послова у признатим хотелима и ресторанима.

Многи кувари успевају да стекну такве посебне вештине да им то омогућава да усмеравају друге куваре у њиховим задацима.

Унутар кухиње, добро Извршни кувар, можете ускладити различите меније и задовољити захтеве ваших гостију на уредан и ефикасан начин.

Међу вештинама извршног кувара можемо наћи следеће:

Кулинарске вештине

То је способност обављања у радном окружењу у кухињи и развијања различитих типова јеловника.

Комуницирајте јасно

И усмено и писмено, да могу да издају разумљива наређења члановима кухиње.

Услужни позив

Извршни кувар мора да покаже осећај припадности организацији за коју ради и самом свом послу.

Занимљив чланак: ТАЈНЕ и предности КИНЕСКЕ ХРАНЕ

Лидерство

Извршни кувар мора имати способност да унесе поштовање међу свој радни тим, а вођство мора бити у потпуности поштовано.

Организациони капацитет

Морате бити у стању да ефикасно организујете свој рад поред налога, налога, цифара трошкова итд.

Способност за рад под притиском

Веома је важно да се Извршни кувар може да ради под притиском који се може створити у кухињи, поред решавања ситуација и правовременог доношења одлука.

Добро физичко стање

Суочити се са изазовима провођења сати радећи у кухињи, као и прављењем координисаних и понављајућих покрета у кухињи.
припрема хране.

Посетите овај блог: ПОЗНАЈ НАЈБОЉА ПИВА НА СВЕТУ

Одговорност

Да могу да испуњавају сва своја занимања и постављене задатке поред обезбеђивања испуњења задатака других.

креативност

За главног кувара је веома важно да има способност да креира или осмисли нова јела за своје госте.

Управљај јавношћу

Кувар мора имати способност да комуницира са својим гостима и разговара са њима на професионалан и пун поштовања начин.

Вештине главног кувара су од највеће важности, јер ће вам требати да пронађете прилику за посао у овој области која захтева услуге доброг кувара.

Немојте престати да читате: 10 савета за САСТАВЉАЊЕ ИСПРАВНОГ БИВОПИСА за посао

у ДОВНЛОАД је ЧЛАНАК Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други чланци који би вас могли занимати...