8 Habilidades para que un Barman o Bartender profesional para ser exitoso

Antes de mencionarte las habilidades que debe tener un barman para tener un gran éxito, es importante saber que es un barman, y es alguien que mezcla y sirve bebidas a los clientes, ya sea directamente de los clientes en el bar o por medio de camareros y camareras que hacen pedidos de bebidas para los clientes del comedor.

Deben conocer una amplia gama de recetas de bebidas y poder mezclar bebidas con precisión, rapidez y sin desperdicio. Los bármanes trabajan principalmente hoteles, restaurant, bares, clubes y otros establecimientos de servicio de alimentos. También puedes conseguir empleo en barcos o cruceros.

A continuación aquí en grandhotelier.com te decimos cuales son las principales habilidades que tiene que tener una persona para ser un gran barman.

8 Habilidades que debe tener un Barman o Bartender profesional

Desde la forma en que interactúas con los clientes hasta tu compromiso de aprender nuevas técnicas detrás de la barra, es lo que necesitas para convertirte en el mejor de los mejores en la industria de la barra.

En ciudades Cosmopolitan, como lo son Ciudad de Mexico, Monterrey y Guadalajara, siempre hay gran variedad hoteles, restaurantes y bares buscando personal para trabajar en barra, por lo tanto son ciudades donde podrás trabajar y adquirir experiencia en esta rama.

1- Una personalidad extrovertida

Una personalidad extrovertida

Si tienes problemas para entablar una conversación con extraños, entonces tendrás un momento difícil detrás de la barra. Un gran barman no debe tener problemas para conversar con los clientes y hace que cada cliente se sienta a gusto. Una personalidad extrovertida ayuda a los camareros a ganar clientes habituales.

2- Buena capacidad de comunicación

Buena capacidad de comunicación

Sin una buena comunicación detrás de la barra, el negocio caerá en un completo caos. Los excelentes barman no solo pueden comunicarse claramente con sus clientes (sobre el menú del bar, bebidas especiales o sugerencias de bebidas), sino que también saben cómo trabajar en equipo con sus compañeros de trabajo, transmitiendo órdenes y pidiendo ayuda cuando sea necesario.

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3- Tacto

Tacto

Cuando se trata de situaciones difíciles en el bar del hotel, como un cliente borracho que se niega a pagar o una pelea entre compañeros de trabajo, debes ser capaz de evitar enojarte o responder de manera negativa.

Los mejores en el negocio no solo pueden controlar su temperamento, sino que también pueden calmar la ira de los demás. Con el enfoque correcto, puedes obtener un cliente irrazonable de tu barra mientras, que al mismo tiempo, te aseguras de que paguen su cuenta y dejen una propina.

4- Resistencia, fuerza y ​​destreza

Resistencia, fuerza y ​​destreza

Sí, los barman fuera de forma existen. Pero es importante recordarte que cuanto más ágil y en forma estés, mejor te sentirás haciendo bebidas noche tras noche, y menos posibilidades tendrás de lastimarte en tu sitio de empleo.

Ser barman  requiere que estés de pie durante horas y, dependiendo de dónde trabajes, esas horas pueden ser extremadamente extenuantes y de ritmo rápido. También se espera que levantes más de 20 kilos con regularidad, ya sea moviendo barriles en el vestidor o manejando cajas de alcohol.

Una de las habilidades que debe tener un barman, es ser rápido en sus pies y con sus manos (ser ambidiestro es una gran ventaja) y tener la fuerza para ayudar con cualquier tarea que deba hacerse para el servicio.

5- Una buena memoria

Una buena memoria

Si bien es cierto que puedes ser un barman sin memorizar cientos de cócteles, también es cierto que necesitarás poder hacer cócteles sin buscar una receta en tu teléfono si quieres hacerlo grande.

Además, tendrás que memorizar recetas de jarabes, proporciones para estructuras de cócteles clásicas (como Highball o Sour) e ingredientes, como qué whisky escocés funciona mejor con qué tipo de vermut dulce en un Rob Roy.

En última instancia, toda esa memorización te ayudará a preparar mejores bebidas, lo que te ayudará a obtener mejores empleos que por supuesto te ayudarán a obtener mejores salarios.

6- Habilidades matemáticas

Habilidades matemáticas

Sí, las matemáticas son difíciles, pero también son necesarias. Como barman, no solo necesitas saber cómo calcular rápidamente los porcentajes en tu cabeza, sino que también debes poder sumar bebidas y poder realizar los cambios adecuados después de que un cliente pague su cuenta.

Si no puedes hacer un seguimiento de tu dinero o el dinero de otras personas, no será muy rentable estar detrás de la barra de un hotel.

7- Limpieza

Limpieza

No puedes ser un vago detrás de la barra. Tanto tu apariencia como tus hábitos deben estar impecables. El bartender o barman, deben vestirse y ser presentables ante los invitados.

La percepción común es que si tu camisa está manchada o arrugada, entonces tu trabajo o estación de trabajo también estará sucio. Esta es la razón por la cual los chefs (y a menudo barman) visten de blanco; no solo significa limpieza, sino que los mejores en el negocio no recibirán una sola gota de ropa mientras trabajan.

Más allá de la apariencia, tener un espacio de labor desordenado puede provocar cócteles contaminados. Es crucial recordar que le estás sirviendo a alguien algo que va a ingerir. La limpieza da como resultado bebidas de mayor calidad, un servicio más rápido y racionalizado, y bebidas que son seguras para el consumo.

8- Deseo de aprender

Deseo de aprender

Suena súper cursi, pero lo mejor de ser barman es que tienes la oportunidad de nunca dejar de aprender mientras trabajas. Detrás de la barra, tienes la oportunidad de aprender de otros camareros y barman, la capacidad de aprender regularmente nuevas técnicas o habilidades, y la oportunidad de descubrir nuevos ingredientes.

Los mejores barman de hoteles siempre están ansiosos por aprender, ya sea que estén descubriendo una nueva bebida que necesitan dominar u otra cosa que desean hacer. Esto es lo que separa a los barman promedio de los barman que se encargan de administrar programas de bares o escribir libros de cócteles.

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Más habilidades de barman

Entre otras habilidades que tiene un barman están las siguientes:

  • Complacer clientela diversa
  • Preparar bebidas alcohólicas y sin alcohol
  • Asertividad
  • Habilidades de camarero / camarera
  • Flexibilidad
  • Recepción
  • Servicios de invitado
  • Hospitalidad
  • Integridad
  • Mixología
  • Sistemas de Punto de Venta
  • Conciliación de efectivo
  • Ventas
  • Tomar pedidos
  • Trabajo en equipo
  • TIPS ( Entrenamiento para procedimientos de intervención de alcohol)
  • Trabajar rápidamente
  • Conocimiento de turismo
  • Comprobación de identificación
  • Pensamiento crítico
  • Iniciativa
  • Pedido de información
  • Procesamiento de tarjeta de crédito
  • Eficiencia
  • Tener conocimiento en  sensibilidad a las alergias a los alimentos / intolerancia

Estas son las habilidades que debe tener un barman para llegar a ser exitoso en su profesión. Si deseas buscar trabajos en restaurante de hoteles, verifica que tengas estas o por lo menos algunas de estas habilidades para postularte. ¡Suerte!

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