Ang Labing Maayo nga Mga Pagkaon sa Tradisyonal nga Pagkaon sa Italyano

Tradisyonal nga Pagkaon sa Italyano

Ang pinakalisud nga butang mahitungod sa pagkaon sa Italy mao nga dili nimo matilawan ang tanan. Kada adlaw siya adunay usa ka limitado nga gidaghanon sa mga pagkaon ug usa ka limitado nga gidaghanon sa luna sa iyang tiyan, samtang ingon og adunay usa ka walay kinutuban nga gidaghanon sa mga Italyano nga mga pinggan ug mga Italyano nga pagkaon nga "kinahanglan gayud nga sulayan."

Gikan sa mga espesyalidad sa rehiyon hangtod sa labing kaayo nga seasonal delicacy, magkinahanglan kini daghang mga kinabuhi aron makatilaw sa labing kaayo nga pagkaon nga Italyano, ug kana sa wala pa nimo ikonsiderar ang mga dessert ug ilimnon.

Mahimong interesado ka sa Artikulo: Unsa ang mga Disbentaha sa JUNK FOOD

Naghimo kami usa ka gamay nga lista sa mga pinggan nga Italyano aron sulayan nimo sa imong pagbiyahe. Dili kini ang labing kaayo, ug siguradong dili kompleto;

Sa usa ka bahin, gilikayan namon ang hilisgutan sa mga bugnaw nga pagputol ug mga keso tungod kay kini mga kalibutan sa ilang kaugalingon, apan sa sulod niini ang mga pinggan nga gihunahuna namon nga kinahanglan sulayan sa tanan. kausa sa ilang pagbisita sa Italy.

Mag-uban, ilang gi-summarize ang kasingkasing ug kalag sa lainlaing mga tradisyon sa culinary nga naglungtad sa tibuuk nasud. Kung gimingaw namo ang imong paborito nga putahe ug sigurado kami nga adunay pipila, palihug ipahibalo kanamo sa mga komento.

1.- Pizza ang Italian Dish para sa Excellence

Bisan tuod ang usa ka piraso sa flatbread nga gisudlan sa lana ug mga panakot dugay nang naglungtad sa wala pa ang panaghiusa sa Italya, tingali walay pagkaon nga sama ka komon o sama sa representante sa nasud sama sa ubos nga pizza.

Ang sayon, barato ug makapuno nga pizza dugay na nga komon nga snack o pagkaon sa Italian nga pagkaon, ilabi na sa Naples diin ang tomato sauce unang gidugang.

Sa dihang ang Italyanong Reyna nga si Margherita miagi sa puliking siyudad sa paglibot sa iyang gingharian niadtong 1889, mihangyo siya nga sulayan kining putahe nga iyang nakita nga gikaon sa kadaghanan sa iyang mga sakop.

Usa ka lokal nga negosyante ang nag-alagad kaniya sa karon nga legendary tomato sauce, mozzarella ug basil nga kombinasyon, nga naghimo (o mas lagmit, branding) ang Margherita pizza. Sulagma man o disenyo, gipakita usab sa Margherita ang mga kolor sa bandila sa Italy.

Artikulo sa Interes: Kinaandan nga Mga Resipe sa Pagkaon sa Pransya

Labing Maayo nga Mga Pagkaon nga Italyano

Karon, adunay duha ka matang sa pizza nga mapilian sa Italy: Neapolitan-style nga pizza o Roman-style nga pizza (bisan tuod sa tinuod lang, adunay daghang mga delivery nga dapit nga maoy tunga-tunga sa duha).

Ang Neapolitan-style nga pizza adunay baga, humok nga tinapay. Kini lagmit nga mas gamay sa diyametro tungod kay ang minasa wala kaayo mikaylap ug mas daghan.

Ang Roman-style nga pizza adunay papel nga nipis nga base ug halos dili kaayo crunchy (dili nimo gusto nga basa kini!). Kini adunay mas dako nga diyametro apan kasagaran mas gaan ug dili kaayo sama sa usa ka bomba sa gluten.

Kasaysayan sa Pizza sa Italian Gastronomi

Tungod sa kasaysayan sa Naples uban ni Reyna Margherita, ang siyudad nag-angkon nga mao ang dapit nga natawhan sa modernong pizza, bisan tuod ang punto gidebatehan sa tibuok Italy.

Bisan unsa pa ang kahimtang, ang kinatibuk-ang lagda sa pag-order sa pizza sa Italy mao ang pagpangita sa gamay nga sangkap. Kinahanglan usab nga magduhaduha ka sa mga pizzeria nga adunay daghang mga sangkap; Kasagaran kini usa ka taktika nga gigamit sa pagtabon sa paggamit sa dili maayo nga mga sangkap.

Ang mas gamay nga mga coverage usa ka timaan sa pagsalig sa produkto tungod kay ang matag coverage kinahanglan nga ehemplo.

Bisag unsa nga pizza ang imong gusto, ang laing lagda mao ang: Kung naa sa Roma, buhata kung unsa ang gibuhat sa mga Romano, nga mao, mokaon sa pizza nga istilo sa Roma. Kung sa Naples, natural, buhata kung unsa ang gibuhat sa mga Neapolitan.

2.- Lasagna usa ka delicacy sa Italian cuisine

Ang Lasagna usa ka lapad, patag nga pasta noodle, kasagaran giluto sa mga lut-od sa oven.

Sama sa kadaghanan sa mga pagkaon nga Italyano, ang mga gigikanan niini kontrobersyal kaayo, apan labing menos makaingon kita nga ang kuta niini naa sa rehiyon sa Emilia-Romagna, diin kini giusab gikan sa pagkaon sa usa ka kabus nga tawo ngadto sa usa ka dato nga pagkaon nga puno sa ragout o sarsa. karne.

Bisan tuod makit-an nimo ang lasagna sa tibuok Italy, walay sama sa pagsulay sa kinasingkasing nga plato sa Emilia Romagna nga adunay homemade noodles, presko nga ragout, ug usa ka manggihatagon nga tabang sa garbo sa rehiyon.

Makapaikag nga Artikulo nga mahimong makapainteres kanimo: Mga sikat nga putahe sa TYPICAL FOOD gikan sa SPAIN

Sa naandan, ang lasagna wala gihimo sa mga kamatis (hinumdomi, ang mga gikan sa Bag-ong Kalibutan sa ika-XNUMX nga siglo); ragout lang, bechamel sauce ug keso, kasagaran mozzarella o Parmigiano Reggiano o kombinasyon sa duha.

Bisan karon, gamay ra nga sarsa sa kamatis o kamatis ang gigamit sa usa ka tradisyonal nga ragout, dili sama sa kadaghanan sa mga pagkaon nga Italyano-Amerikano, nga sa panguna naglangoy sa sarsa sa kamatis.

Gikonsentrar niini ang lami sa karne, apan usahay medyo makalibog alang sa mga alingagngag sa Amerika nga mas maapresyar kon kini anaa sa menu sa pagkaon sa Italy.

3.- Bottarga: Italian Cuisine sa kinatibuk-an niini

Pinaaso nga mga itlog sa ilaga sa dagat. Unsa? Ayaw paglangan niining dili maayo nga paghulagway sa usa ka Italyano nga delicacy tungod kay ang laing paagi sa paghulagway sa bottarga mao ang "Sicilian caviar."

Sa Agosto ug Septiyembre, gikuha sa mga taga-habagatan nga Italyano ang roe gikan sa abuhon nga mullet, asinan kini, pug-anan, ug dayon gipauga kini sulod sa unom ka bulan.

Ang resulta mao ang usa ka solidong tipak sa mga itlog nga kolor sa amber ug dugo nga kahel nga, kon hiwaon ug kan-on o dugmokon sa pasta, mamulak ngadto sa usa ka mahimayaong lami, aso, briny bouquet.

Mahimong interesado ka: MGA INUMON nga adunay WHISKEY Dali nga Andamon

Bisan kung ang tubag sa usa ka kabus nga tawo sa pagpreserbar sa seafood sa mga adlaw sa wala pa ang pagpabugnaw, giisip na kini nga usa sa labing gipangita ug maluho nga mga produkto sa pagkaon sa Italya, kauban ang mga truffle (dugang pa sa ulahi).

Among girekomendar nga grasahan kini ibabaw sa pasta, o ihiwa lang kinig nipis ug ibubo kini sa lemon juice ug lana sa oliba.

Makapaikag kaayo nga Recipe: Unsaon Paghimo sa Patatas nga Salad nga adunay Linuto nga Itlog

4.- Ribollita: Ayaw kalimti kining Pagkaon nga Italyano

Samtang naa kami sa hilisgutan sa Tuscany, dili ko makalimtan kung dili namo hisgutan kining kinasingkasing nga sabaw nga nahimong popular kaayo nga ang Campbells naghimo sa usa ka (dili ikatingala) nga bersyon.

Uban sa mga gamot sa lutuon sa mga mag-uuma sa rehiyon ug kasagaran sa pagkaon sa Italyano, kini nga sabaw sa utanon gipalapot sa pan imbes nga karne, tungod kay mao kana ang mas barato ug mas magamit sa gatusan ka tuig sa desperadong kabus nga kabanikanhan sa Italy. .

May kalabotan nga Artikulo: Tradisyonal nga MEXICAN FOOD Recipe

Sa Tuscany, ang pinggan gikonsiderar nga usa ka espesyal nga pagtagad sa tingdagdag, kung ang lami sa mga utanon gikan sa pag-ani labi ka kusog ug ang sabaw mobuto nga adunay grabe nga lami bisan pa sa pagkawala sa karne (labing menos sa tradisyonal nga mga bersyon).

Kanunay nga kan-on ingon nga usa ka starter imbes nga pasta sa Florence's trattorie, kini usa ka kinasingkasing nga linat-an nga nagpakita sa dako ug kasagaran wala magamit nga gahum sa dagkong mga produkto.

Ang Blog sa Pagbiyahe ug Turismo sa Grand Hotelier Nagtanyag sa Labing Maayo nga Mga Tip ug Giya sa Paglibot sa Kalibutan pinaagi sa Langit, Dagat ug Yuta gikan sa usa ka Adventurous nga Biyahe sa Dalan ngadto sa Luxurious ug Eccentric nga mga Paglayag para sa Pagbiyahe sa kalibutan

5.- Polenta: Usa ka Italian Delicacy

Bisan tuod kita adunay kalagmitan nga makig-uban sa pasta sa tibuok Italy, ang kamatuoran mao nga hangtud sa bag-o lang, ang nag-unang starch nga gigamit sa amihanang bahin sa boot mao ang polenta.

Kini nga lugaw sa mais, nga halos parehas sa semolina nga gikaon sa habagatang mga estado sa America (ang mga kalainan tungod sa kabangis o pagkapino diin ang mga lugas sa mais gigaling), orihinal nga gihimo sa bisan unsang starch nga gitipigan sa kamot, lakip ang acorn ug bakwit. .

Apan, ang pagpaila sa mais ngadto sa Uropa sa ika-XNUMX nga siglo naghimo niini nga dominanteng sangkap sa polenta.

Makapaikag nga artikulo: Unsa ang SOMMELIER

Bisan kung kini kulang sa pagkalainlain sa mga porma ug texture nga naa sa pasta.

Ang Polenta mao ang hingpit nga duyog sa usa ka halapad nga mga karne, labi na ang mga sinugba nga karne, ug mahimo nga usa sa labing makapahupay nga mga pagkaon nga kan-on kung ang temperatura moubos sa mga lungsod sama sa Milan. , Turin ug Venice.

Pangitaa kini isip lugaw, o giputos ug giprito sa nagkurog nga mga fritter. Dili usab kinahanglan nga mawala ka sa sunod nga pinggan ...

6.- Orihinal nga Ossobuco sa Italian Gastronomy

Ang bantog nga kalibutan nga ossobuco alla milanese usa ka bukog-sa paa sa veal, gisimmer ug hinay nga giluto hangtod natunaw sa usa ka sabaw sa sabaw sa karne, puti nga bino ug mga utanon.

Sa naandan, kini giubanan sa usa ka gremolata (lemon zest, ahos ug parsley), apan kana opsyonal.

Bisan kung gusto sa mga Milanese nga angkonon kini nga karne nga obra maestra, adunay daghang mga bersyon sama sa nonnas sa Lombardy, nga nailhan tungod sa kinasingkasing, sagad nga rustic nga mga pinggan nga maayo alang sa pagpuno sa mga gusok ug pagpugong sa katugnaw sa tingtugnaw.

Makita nimo: Ang mga Kalihokan sa FOOD and DRINKS Department sa usa ka HOTEL

Bisan pa sa pagkapopular sa ossobuco (nga sa literal nagkahulogang "hollow bone"), dili kanunay komon nga makita kini sa mga menu sa restawran tungod kay nagkinahanglan kini og mga tulo ka oras nga oras sa pagluto.

Kung adunay ka higayon nga mokaon niini sa usa ka restawran o sa balay, o bisan magluto sa imong kaugalingon, kinahanglan nimo nga pahimuslan ang higayon. Kasagaran kini giubanan sa polenta o sa sunod nga butang sa among listahan.

7.- Fiorentina Steak sa Italian Food

Ang bistecca fiorentina, o Florentine ribeye, naglangkob sa tanan nga mga kinaiya sa labing kaayo nga mga pinggan sa Italya: usa ka piho nga pagputol sa karne gikan sa usa ka piho nga baka nga giandam sa usa ka piho nga paagi, tanan sa sulud sa usa ka piho nga rehiyon.

Sa kaso sa dako nga bistecca fiorentina, kini usa ka ribeye nga giputol nga gibag-on (labing menos 5 centimeters) gikan sa likod sa usa ka Chianina nga baka nga gipadako sa Tuscany. Magluto sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto sa matag kilid, depende sa gibag-on, hangtud nga ang gawas maluto ug ang sulod talagsaon kaayo.

Walay kapuslanan ang pag-order sa usa ka medium well done steak dinhi, ang karne baga kaayo nga dili gani mahunahuna!

Bisan pa sa tanan nga dogma, adunay pipila ka mga kalainan sa Florentine steak. Sa usa ka butang, ang karne dili kanunay gikan sa usa ka Chianina nga baka karong mga adlawa.

Daghang mga Florentine ang miuyon sa pagdugang sa mga bag-ong lahi, apan ang uban nanumpa nga ang labi ka gidak-on ug musculature sa Chianina naghimo sa pormag-T nga mga bukog nga labing kaayo. Kung nagduhaduha, pangutana lang.

Dugang pa, ang mga Florentine mas gusto nga mas taas nga mga pagtibhang, mas duol sa rib cage, nga adunay sulod nga steak nga nailhan nga bistecca nella costola, samtang sa unahan sa Florence, sa Tuscany, lagmit makakuha ka og filetto de bistecca nel, usa ka undercut nga lagmit hapsay. . ug mas natunaw sa imong baba.

Apan, wala kana magpasabot nga mas maayo. Ang mga Florentines nangatarungan nga ang bistecca nella costola naggikan sa usa ka mas gigamit nga kaunuran, nga nagpasabut nga kini mas lami.

Bisan unsa nga pagputol ang imong makuha, kini usa ka pinggan nga kan-on nga eksklusibo sa Tuscany, bisan sa Florence o sa kabanikanhan.

Gituyo usab kini nga ipaambit! Kung nag-order, hinumdumi nga ang bistecca alla fiorentina gipresyohan sa gibug-aton; Alang sa duha ka tawo, kasagaran kini motimbang og 1 ngadto sa 2 kg (o halos 2 ngadto sa 4 ka libras).

8.- Risoto: Tradisyon sa Italian Cuisine

Ang pagkompleto sa balaang trinidad sa Italyano nga mga starch mao ang bugas, nga sagad kan-on ingon nga creamy, maluho nga risotto. Katingad-an, ang mga Italyano dili dagkong mga konsumidor sa bugas, nga adunay tanan nga pasta ug polenta, apan sila ang pinakadako nga prodyuser sa bugas sa Europe.

Samtang ang habagatang Italya kanunay nga gitawag nga basket nga pan sa nasud, ang amihanang Italya, labi na ang Lombardy ug Piedmont, mao ang panaksan nga bugas niini.

Artikulo nga dili nimo makalimtan: Unsa ang gibuhat sa usa ka GARDE MANGER ug ang mga gimbuhaton niini sa kusina

Busa, angayan nga ang mga klase sa Arborio ug Carneroli nga gipatubo sa halapad nga mga humay sa kini nga mga rehiyon mahimong usa sa labing kaanyag nga mga pagkaon nga Italyano kung gisagol sa sabaw ug gipalihok aron mahimong usa ka velvety semi-soup nga hingpit nga naghatud sa mga lami sa bisan unsang butang. . giluto uban niini.

Ang labing inila nga matang sa risotto mao tingali ang saffron-infused risotto alla milanese, nga giimbento, sumala sa Italian cuisine legend, sa Milan Cathedral construction workers kinsa migamit sa saffron sa mantsa stained bildo bintana ug naghunahuna nga sila usab ilabay kini sa ilang mga bungbong. bugas.

Ang ubang mga klasiko nga bersyon sa pinggan naglakip sa risotto al nero di sepia (nga adunay cuttlefish ug tinta) ug risi e bisi (nga adunay pancetta ug mga gisantes), parehong gikan sa Venice.

9.- Pasta Carbonara usa ka kalipay sa Italyano nga pagkaon

Posible ang pag-adto sa Italya ug wala’y pagkaon gawas sa pasta. Nahibal-an namon tungod kay nahimo namon kini. Apan kung adunay usa ka bucket-list pasta nga ang tanan kinahanglan nga sulayan bisan kausa, ang among boto moadto sa carbonara (nahibal-an namon nga kontrobersyal kini, palihug ibilin ang imong pasta sa isla sa desyerto sa mga komento).

Kini nga pinggan malinglahon nga yano: spaghetti, mga itlog, pecorino nga keso, giayo nga guanciale ug itom nga paminta, apan nagkinahanglan kini og tibuok kinabuhi aron ma-master ug ang usa ka maayong bersyon makapausab sa imong kinabuhi.

Adunay daghang mga knockoffs, sa ato pa, ang mga nagpabaga sa ilang mga sarsa nga adunay cream o naggamit og bacon imbes nga guanciale, apan dili sila modawat sa mga substitutes tungod kay ang kalainan sa lami.

Ayaw kalimti: Mga Matang sa Chef ug ang Ilang mga Katungdanan

Kini usa ka espesyal nga Romano, apan bisan sa kaulohan adunay daghang mga restawran sa pagkaon sa Italya nga mahimo ug mahimo’g sayup. Ang labing kaayo nga paagi aron masiguro ang usa ka sulundon nga bersyon nga gihatag kanimo mao ang pagkuha usa ka rekomendasyon gikan sa usa ka lokal.