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Lo que Aprendes en la Escuela de Gastronomia

Lo que Aprendes en la Escuela de Gastronomia

Constantemente me sorprende el número de personas que, después de enterarse que fui a la escuela de gastronomia, confiesan que han soñado con hacer lo mismo. Preguntan con ojos inocentes, con la esperanza de oír hablar de una cocina mágica que transforma a los cocineros decentes en chefs de clase mundial.

Normalmente me muerdo la lengua, y en lugar de despotricar sobre los rigores de la escuela culinaria, digo: “Es muy divertido, deberías hacerlo”. Pero eso no es exactamente cierto.





 

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Lo que aprendes en la escuela de gastronomia

Mientras que la escuela culinaria puede ser muy divertida, por no mencionar muy gratificante, también puede ser una experiencia que te pondrá a prueba emocional y físicamente como ninguna otra cosa. Por lo tanto, es importante saber en lo que te estás metiendo.

Tips sobre las escuelas de gastronomia

Todos los diversos programas de la escuela culinaria varían en duración, estructura de clases y enfoque, pero puedes tener una expectativa razonable de salir de la escuela culinaria con un conocimiento fundamental de los términos utilizados en la cocina.

Y, si la escuela es buena, como graduado también aprenderás cómo ejecutar platos usando esos términos. Si tú eres un cocinero casero ocasional que está pensando en ir a la escuela de cocina, aquí hay cuatro cosas que debes saber antes de tomar ese camino hacia el arte culinario profesional.

1- Es intenso

Egresados de escuela de gastronomia cocinando platillos en restaurantes

Todo sobre una cocina profesional (incluso una educativa) es fácilmente 100 veces más intenso que la cocina de tu casa. Los cuchillos son más afilados, las estufas son más calientes, el espacio es más estrecho y todo se mueve a un ritmo acelerado.

Incluso las tareas más sencillas, como encender una estufa, son mucho más difíciles, y se espera que lo resuelvas todo muy rápidamente.

En mi segundo día de escuela de cocina, le pregunté a mi chef dónde estaban las ollas, porque necesitaba que el agua hirviera para quitar la piel de algunos tomates. Simplemente me miró y me dijo: “Ya deberías haber terminado con eso”, y se marchó. No intentaba ser mezquino, sólo me hizo saber que el ritmo de su cocina era rápido y que tenía que ponerme al día.





 

En mi tercer día, lo primero que hice al entrar a clase fue tomar una olla. Aprendes a adaptarte al ritmo, y eventualmente se siente normal.

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2- Te vas a lastimar

accidentes de cocineros al cortarse con un cuchillo en la escuela de gastronomía

Con un ritmo así, la lesión es casi inevitable (especialmente para los principiantes). Todo en la cocina está caliente y afilado, y es sólo cuestión de tiempo hasta que te cortes o te quemes bastante mal.

Todo el mundo lo hace, y aprendes a estar preparado para ello. Antes de la clase, tomaba curitas, gomas para los dedos y gel para quemar de la caja de primeros auxilios y las guardaba en mi bolsillo para no perder tiempo después mientras cocinaba.

Tú también enfrentará muchas pruebas emocionales, y en algún momento probablemente sólo querrás que esto termine. Recuerdo vívidamente que llamé a mi entonces novia casi llorando, diciéndole que no creía que podía seguir adelante.





 

Estaba física y emocionalmente agotado, mis manos estaban quemadas, ensangrentadas y cicatrizadas hasta el punto de no poder reconocerlas.

Y a las 5 PM de cada día, tenía que dejar mi trabajo diurno para pararme en una cocina de 500 grados durante seis horas donde un enojado caballero francés me paraba cada cinco minutos para decirme lo terrible que era cocinar.

Tuve la suerte de tener a alguien en mi vida que me apoyó emocionalmente y que me empujó a seguir adelante, y es muy útil tener un sistema de apoyo. Pero que sepas que todo el mundo se siente así, y lo superarás. Es parte de esta etapa del aprendizaje.

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3- La cocina se apoderará de tu vida

Chefs de escuela de gastronomia decorando platillos deliciosos de comida vegana

Mientras piensas, “La cocina ya se apodera de mi vida”, esto es un poco diferente a enterrarse en libros de cocina y pasar todo tu tiempo libre en la cocina.

Comenzarás a darte cuenta de que, poco a poco, lo único en lo que piensas es en cocinar y en lo que está pasando en la escuela. Incluso tu idioma cambiará, ya que la lengua vernácula culinaria se infiltra lentamente en tu vida cotidiana.

Esto es algo grandioso, pero debes saber que es menos grandioso para otras personas en tu vida que no están tan inmersas en la cocina como tú.

Una vez en mi trabajo diurno trabajando para una nueva empresa de tecnología, nuestro director ejecutivo me preguntó si estaba preparado para una próxima reunión. Rápidamente dije: “Sí, chef”, y ambos nos alejamos un poco confundidos por lo que acababa de pasar. Tu vida parecerá una cocina, y todo lo que empieces a hacer será un comportamiento perfecto en la cocina.

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4- No te convertirá en chef

estudiantes cocineros aprendiendo a cocinar en escuela de gastronomia

Independientemente de la escuela a la que asistas, ninguna escuela culinaria te dará el billete de oro para convertirse en chef. Te convertirás en un malvado cocinero, pero en la escuela culinaria se trata realmente de aprender lo básico.

Tendrás las habilidades para continuar aprendiendo y empujarse a sí mismo a la grandeza de la cocina.

Pero lo bueno de un título culinario es que se puede usar para hacer mucho. Por ejemplo, aunque tú no seas un gran chef, puedes ir a la mayoría de los mejores restaurantes y conseguir un trabajo (el trabajo más bajo en la encuesta totémica, pero, aun así, un trabajo).

O puede dedicarse a los medios de comunicación, la escritura, lo que sea, las opciones son realmente infinitas, y tener un título culinario hace que sea más fácil para ti entrar a la casa.

 

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En que Consiste la Carrera de Turismo y Hoteleria?

En que Consiste la Carrera de Turismo y Hoteleria?

¿Estás buscando comenzar tu carrera o estás atrapado trabajando en un trabajo sin salida? Este puede ser el momento perfecto para considerar hacer un cambio de carrera. ¿Te interesaría saber en que consiste la carrera en turismo y hoteleria? Aquí te lo mostraremos

Si bien hay innumerables trayectorias profesionales para elegir, la carrera de hoteleria y turismo se ha convertido en una industria extremadamente popular entre los solicitantes de empleo en los últimos años. Aquí veremos si la carrera de hoteleria es lo que andas buscando.

Carrera de Turismo y Hoteleria en que Consiste?

Aunque muchas personas piensan que se trata de diversión, vacaciones y emoción a diario. La carrera de turismo es un trabajo fuerte que requiere de mucha dedicación y esmero.

La carrera de turismo

Se trata de comida, alojamiento y bebidas. Se trata de turistas, viajes, atracciones y servicio al cliente. Básicamente, la carrera de hoteleria y turismo consiste en ayudar a las personas a divertirse cuando están fuera de casa.

Los trabajos en hoteleria y turismo consisten en brindar un servicio amigable al cliente, eficiente y atento. En consecuencia, excelentes habilidades de comunicación, paciencia y una naturaleza amigable son esenciales para que puedas prosperar en estas industrias.

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Mitos de Hoteleria y Turismo

Es posible que hayas escuchado que una carrera de turismo y hotleria es como estar constantemente de vacaciones. Pasas el rato en hoteles, bares y restaurantes todo el día, haces un poco de trabajo aquí y allá, o viajas por todo el mundo y ayudas a otras personas a pasar un buen rato mientras reponen tu bronceado.

Alternativamente, es posible que hayas escuchado que un trabajo en hoteleria y turismo es siempre una alternativa. Es algo que haces en las vacaciones para ganar un poco de dinero extra. Bueno, si eso es lo que piensas, entonces estamos aquí para decirte que te equivocas.

Muchas personas siguen carreras de por vida en hoteleria y turismo. Estas carreras pueden ser emocionantes, desafiantes y variadas. Sin embargo, también requieren mucho trabajo duro y dedicación.

Mitos de hotelería y turismo

Antes de tomar la decisión de ingresar al mundo de la hostelería y el turismo, primero debes descubrir en qué consiste la carrera en turismo y hoteleria.

Carreras de Turismo Mejor Pagadas

Las carreras dentro de hoteles y centros de alojamiento pueden variar mucho según el tipo de establecimiento en el que trabaje. Por ejemplo, si trabajas en un albergue juvenil, tu vida laboral será muy diferente a la de alguien que trabaja en un resort de cinco estrellas.

Por lo general, cada establecimiento requiere personal directivo para supervisar las operaciones generales. También es probable que las cadenas hoteleras más grandes empleen personal financiero, departamentos de marketing, recursos humanos y personal administrativo. Hay muchas oportunidades en la industria turistica y hotelera para:

Las Carreras en Restaurantes y Catering

Las carreras en restaurantes y catering dependen en gran medida de las personas que cocinan. Chefs, sous chefs, cocineros y personal de cocina son personas muy buscadas por sus habilidades especializadas.

Los restaurantes también requieren personal administrativo para tomar decisiones importantes y garantizar que el equipo de atención al público trabaje eficientemente. Es comprensible que también se requieran camareros, personal del bar y, a veces, sumilleres profesionales.

Las Carreras en Bares, Pubs y Clubes

Las carreras en bares, pubs y clubes requieren que el personal haga el trabajo de bar activo. Es probable que las personas en puestos gerenciales reciban capacitación en venta minorista con licencia (los empleados con la responsabilidad de vender y autorizar la venta de alcohol deben tener una licencia para hacerlo).

Las Carreras en Cafeterías, Bares de Jugos y Similares

Parece que están surgiendo cafeterías, bares de jugos y otras articulaciones similares en la rama del turismo y hoteleria. Evidentemente, estos establecimientos son grandes negocios y muchas oportunidades de trabajo están comenzando a estar disponibles dentro de estos equipos, incluidos baristas, operadores de jugos y puestos gerenciales.

Conferencias y Eventos Culturales

Las conferencias y los eventos culturales requieren que el personal hotelero se asegure de que funcionen sin problemas, desde los representantes de servicio al cliente hasta los equipos de promoción y el personal del bar.

La Carrera de Turismo

La industria del turismo incorpora muchas de las mismas carreras que la industria hotelera. Sin embargo, muchas otras carreras impactan en la actividad turística de las personas.

La carrera de turismo

Por lo general la industria del turismo comprende:

  • Personas que trabajan en agencias de viajes y centros de información turística que brindan valiosos servicios, lo que facilita las experiencias vacacionales de los clientes.
  • Empleados con conocimiento especializado de ciertas áreas, esto es muy importante para ayudar a las personas a aprovechar al máximo su tiempo libre en nuevos lugares.
  • Personal que ayuda a planificar tus aventuras, los agentes de turismo y guías turísticos están allí para ayudar.
  • Los operadores turísticos, representantes de vacaciones y el personal que trabaja en atracciones turísticas ayudan a las personas a aprovechar al máximo sus experiencias.
  • Personal especializado en actividades extremas o deportes de aventura, donde se requieren personas con habilidades especializadas y conocimientos técnicos y de seguridad.
  • Las carreras en servicios de pasajeros son otra parte importante de la industria del turismo. Las tripulaciones de aviones y el personal de servicio al cliente en trenes, transbordadores, cruceros y autocares son esenciales para ayudar a que los viajes de las personas sean lo más cómodos y agradables posible.

Cualidades Basicas de los Profesionales en Turismo y Hoteleria

Para dejar bien en claro en qué consiste la carrera en turismo y hoteleria, debes saber que sea cual sea la carrera a la que apuntas en este sector, las profesiones de hostelería y turismo requieren cualidades básicas similares:

  • En relación directa con las personas, deberán tener el gusto del contacto humano y saber cómo comunicarse.
  • El dominio del inglés (o varios) u otros idiomas extranjeros es un activo considerable en este sector, que afecta a una clientela altamente internacionalizada.
  • Sobre todo, tendrás que ser resistente para imponerte en estos oficios a veces agotadores.

Descubre cómo convertirse en un Piloto Aviador

Recuerda que la industria hotelera y el turismo nunca están de vacaciones, por el contrario, las vacaciones son sinónimo de un fuerte resurgimiento de la actividad en este sector. Mientras otros disfrutan de sus vacaciones, seguro tu tendrás hasta dobles jornadas laborales.

Si lo que has leído te ha llamado la atención, no dudes en consultar en grandotelier.com (la mejor bolsa de empleo del mercado), las opciones laborales más atractivas de la industria hotelera y el turismo: empleo en barco, restaurantes, grandes hoteles y turismo en general. Anímate consigue el empleo de tu vida.

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