Selektearje Page

Funksjes fan 'e Food and Beverage ôfdieling fan in hotel

De ôfdieling iten en drinken fan in hotel is sûnder mis ien fan 'e wichtichste yn' e karriêre fan in hotelier, om't de algemiene managers fan in hotel oankomme foar ien fan dizze 2 posysjes: Manager foar iten en drinken as manager fan keamerdivyzje

Yn in ynternasjonale standert hotel binne d'r sân ôfdielingen dy't de hotelfunksjes goed ferrinne litte.

Dit binne de ôfdielingen fan resepsje, skjinmeitsjen, feiligens, ûnderhâld, boekhâlding, Human Resources en as lêste de Food and Beverage ôfdieling, neffens de terminology.

It belang fan it iten en drinken ôfdieling en dyn karriêre, leit yn it feit dat de persoan ferantwurdlik yn dit gefal is de Iten en drinken manager, om de hege kwaliteit fan iten en tsjinsten te behâlden.

Neist it bedrach en it type fan iten en drinken dy't se befetsje, oanwêzich yn 'e menu's, hantlieding fan prosedueres, kontrôle fan kosten foar iten en drinken, smaken, organisaasjekaarten, it behear fan restaurants, bars, fêstigings en algemiene rjochtlinen fan' e bedriuwen en harren ytsealen

Dit behear en foarsjenning fan iten en drinken tsjinsten wurde útfierd mei as doel in make de klant ûnderfining memorabel.

Artikel dat jo ynteressearje kin: Wat binne de MICHELIN STARS?

It belang fan 'e Food and Beverage ôfdieling yn in hotel

As in gast yn in hotel komt, wurde alle ôfdielingen op de proef set. Elke gast wol dat it hotel skjin is, feilich fielt en dat alles yn oarder is.

De seksje dy't yn in hotel beoardiele wurde moat is de ôfdieling Eten en Drinken, Wêrom?

Iten- en drankbedriuwen yn Meksiko omfetsje meast as in plusdoel by it reservearjen fan in keamer, ynklusyf moarnsiten yn 'e moarn, it is de earste tsjinst dy't it hotel moat leverje.

Artikel dat jo ynteressearje sil: Wat is in SOUS CHEF?

It oanpassen oan de easken fan de gasten is ien fan de haadfunksjes fan de ôfdieling Eten en drinken

Wat jo moatte witte oer Standert 093 oer iten en drinken

Der binne algemiene rjochtlinen foar de ferkeap en distribúsje fan iten en drinken, dêrom is it wichtich dat jo witte oer de oanfraach foar iten en drinken foarrieden fan 'e Standert 093.

Skjinens en hygiëne yn kommersjele iten en drinken ynrjochtings binne fan 'e uterste konsideraasje by it wurkjen mei elk type ytbere iten. noarmen en rjochtlinen moatte wurde foldien as bedriuwen fêstige yn dit gebiet.

Yn 1994 waard ien fan 'e offisjele Meksikaanske sûnensstanderts, NOM 093, goedkard, dy't hygiëne- en sanitaasjepraktiken regelet by de tarieding fan ytbere produkten dy't wurde foarsteld yn fêste ynrjochtings.

De sûnensrisikokommisje foar fiedingskonsumpsje wiist derop dat de measte patologyen dy't troch fiedings útstjitten binne fan mikrobiële komôf, en dat dizze in serieus probleem foar de folkssûnens foarmje.

Dus folgje NOM 093 nei de letter as gids foar goede hygiënepraktiken yn iten en drinken tsjinst ynrjochtings, dy't jo moatte útfiere sûnder útsûndering yn in iten bedriuw.

Mis it nijsgjirrige artikel net: CHAMPAGNE soarten

Guon skiednis fan iten en drinken ynrjochtings

De woartels fan 'e kosmopolityske en drankyndustry lizze yn' e iere tradysje fan mienskipsfeesten.

Doe't de hannel ûntstien wie, ruilen de earste keaplju foar klean, fee en foar iten. Yn dy tiid, in gewoane herberch It wie in privee wenning dêr't de wurge reizger Ik koe in miel krije, in kank wyn, en de nacht ûnderdak krije.

Der wurdt sein dat der gjin sanitaasje wie en de gasten dielde in keamer mei har pakdieren of boadskippen foar it doel fan akkommodaasje

It earste iepenbiere plak wijd allinnich oan 'e tsjinst fan iten, iepene har doarren yn Parys, yn 1765. Boadskipstsjinst ferspraat yn 'e jierren 1880 troch de Yndustriële Revolúsje.

De earste coffeeshop dy't har doarren iepene yn 'e FS wie yn New York yn sawat 1885., Yntroduksje fan sandwiches en de ferneamde soda-fonteinen foar de kommende desennia, dy't tige populêr waard, it iten waard in populêr tiidferdriuw.

Artikel dat jo net misse kinne: ROMANTISKE DINNERS yn HOTELS

Organisaasjekaart fan de Basis Food and Beverage Department

Yn 'e organisaasjestruktuer of organisaasjekaart de beskriuwing fan iten en drinken kreamkes is wiidweidich, sadat it yn 't algemien op dizze manier kin wurde ferdield.

Resept dat jo net misse kinne: Hoe meitsje ierappelsalade mei aai

Nijsgjirrige artikels

Food and Beverage Manager of Manager A en B

De Food and Beverage Manager hat alles yn lieding. oangeande dit gebiet, delegearret lykwols ferantwurdlikheden yn earste ynstânsje mei managementfunksjes lykas:

  • Restaurant manager
  • Executive chef
  • Chief steward
  • Head of Bars

Hjirtroch is elke bestjoerlike posysje yn lieding oer oare posysjes.

Restaurant manager

  • Restaurant Captain
  • Obers of obers
  • garroteros

Executive chef

  • Souschef
  • Chefs Cooks
  • Kok A en B
  • Dishwasher

Chief steward

  • flier steward
  • stewards

Related Posts

Bar Manager

  • Head of Bar
  • Barman of Barman

Se meitsje diel út fan 'e groep A en B, sa't it gewoanlik ôfkoarte wurdt, it sil in learûnderfining wêze yn wat is de toeristyske gastronomy.

Artikel relatearre oan it ûnderwerp: KEAP RESTAURANTS

Food and Beverage Service foar Hotelgasten

It súkses fan dizze ôfdieling binnen de hotelyndustry folslein ôfhinklik fan operasjonele produktiviteitlikegoed as it personiel.

Dit helpt te foldwaan oan de behoeften fan gasten, sawol ynterne as eksterne troch se te foarsjen mei de bêste kwaliteit fan itenopsjes, resepten, eveneminten en alle oare manieren om iten te tsjinjen.

It wichtichste skaaimerk is dat it de twadde ôfdieling is dy't njonken it haadkantoar de measte ynkommen generearret..

Wichtige funksjes omfetsje menu-ûntwerp en -ûntwikkeling, prizen, dielkontrôle, ôffalkontrôle, relaasjes mei klantpersoniel, en training fan personiel.

Dizze ôfdieling bestiet út twa haad operasjonele gebieten:

  • Gastronomyske tsjinsten (Restaurant)
  • Drankservice (Bar)

Artikel relatearre oan alle restaurants: Wat docht in GENERAL ASSISTANT?

Klassifikaasje fan iten en drinken ynstellings

In plak dat foar drinken en/of iten leveret wurdt beskôge binnen organisaasjes lykas: restaurants, bars, kafees, brouwerijen, kantines, herbergen, hotels, cruise skippen, sikehuzen, food trucks.

No, neffens it type iten dat se oanbiede, sille dizze wurde yndield yn:

Gastronomyske tsjinsten (itenkeamers, restaurants en ynrjochtings)

  • Gourmet
  • Bekend
  • Spesjaliteiten
  • Handig - Fast Food
Iten en drinken yn in hotelbêd

Wat binne de funksjes fan de ôfdieling Food and Beverage?

De ôfdieling iten en drinken moat oerdei belang jaan oan it tarieden fan sûn iten en fariearre gerjochten, fan moarnsbrochje oant lunch, snacks en diner, foar in foldwaan de gasten dy't ferbliuwe by it hotel en foarsjen al harren iten.

Yn elk fan 'e hotels binne gasten fan in protte nasjonaliteiten,dus, as jo moatte witte hokker soarte fan iten de measte gasten sille leaver, koart nei it opstean fan 'e moarn en it tarieden fan moarnsiten.

As it hotel hat taret tuna noedels of broadsjes foar moarnsbrochje, mar net ien fan de gasten binne ynteressearre yn dizze gerjochten, it soe wêze fergriemerij.

Dêrom, iten en drinken jo moatte kontrolearje de gast list de nacht foar en dan tariede in sûn en ideaal miel foar eltse smaak.

Jo kinne ynteressearje yn it folgjende artikel: BARTENDER WAT IS IT?

Dat jo moatte derfoar soargje dat jo altyd alles yn jo iten en drinken opslach hawwe dat moat wurde opnommen yn 'e mielen fan' e dei. Lykas it hawwen fan in fariearre iten en drinken menu en sa organisearje ferskate soarten gerjochten foar iten oerdeis.

De keamer tsjinst opsje komt ek oerien mei dizze ôfdielingAs de gast net útgean foar lunch, it hotel kin regelje foar de gast te hawwen keamer tsjinst foar lunch.

Artikel fan belang: Funksjes fan in SOMMELIER

Drankservice (Bar)

Beverage Service (Bar) Female bartender tsjinnet in tapbier

Yn 'e iten- en dranksektor yn Meksiko en har toerisme, hotels dy't in wurdearring hawwe fan trije oant fiif stjerren, alkohol ferkeap fergunnings binne nedich, en altyd hawwe it produkt op foarried.

As it giet om alkoholyske dranken, soe ien gast in bier hawwe, wylst oaren sterke dranken lykas Whisky, Tequila wolle of wodka dus, de drankseksje moat de kennis hawwe fan hokker soarten dranken de measte gasten leaver hawwe of as jo leaver cocktails.

As it giet om wyn, reade wyn, wite wyn, rosé of Champagne, hjir is it wichtich om te observearjen it type iten dat se priuwe yn it restaurant, it moat wurde beskôge om arranzjeminten te meitsjen foar de gasten

Guon hotels hiere spesifyk in Sommelier wa is de ekspert yn winen en kenner fan alle soarten druven

Artikel dat jo ynteressearje kin: Wat is GARROTER?

Dit gebiet hat in ynkommen fergelykber mei dat fan it opfangkantoar, dat hotelkeamers of keamers ferhiert foar ûntfangsten, gearkomsten of ferskate funksjes.

Yn hotels dy't net allinich akkommodaasje leverje, mar ek saaklike konferinsjes.

Cateringtsjinsten foar iten en drinken spylje in wichtige rol. Se leverje iten en drinken foar dizze funksjes, om't it rendabeler is foar it hotel.

Nijsgjirrige artikels

De manager of direkteur fan iten en drinken is ferantwurdlik foar de Executive Chef of Sous Chef en alle Chef Types  likegoed as koks en Bartenders en stypjend personiel binnen jo ôfdieling.

Jo kinne ynteressearje yn it folgjende artikel: Wat is HOSTING?

Wat is it Eten en Drinken Race?

Yn 'e realiteit is d'r gjin karriêre as sadanich, de passende karriêres om te stribjen nei Food and Beverage Manager soe de Karriêre yn Gastronomy of Karriêre yn Toerisme wêze.

Hjirtroch besykje jo te spesjalisearjen as kok, chef, bartender, banketbakker en dat jo ûnderfining jo liedt om te wurkjen yn dy ôfdieling, wat grutte kurrikulêre wearde sil jaan as jo sykje nei wurk.

Jo kinne ynteressearje yn it lêzen: Hoe GASTRONOMY te learen?

Primêr: Hawwe in oplaat personiel binnen de ôfdieling A en B

It personiel yn ferbân mei dizze ôfdieling moat profesjoneel kwalifisearre wêze yn termen fan tsjinst en gastfrijheid.

De rol is hielendal tsjinst rjochte en it personiel, moat yn 'e frontline wêze mei klanten en moat goed presinteare, tûk en skjin wêze, wat ferbean is om elke soart smoargens te hâlden

Wurk yn de iten- en drinkenôfdieling spilet in wichtige rol by it befoarderjen , it jaan fan in positive ynfloed nei de gasten troch in profesjonele tsjinst, en in wrâldklasse gastfrije wize.

De tsjinstindustry fan hjoed rjochtsje har op it konsept fan klantfreugde. gasten, sadat se tefreden binne, om't klanten de tsjinst yn oare iten- en drinkebedriuwen konstant fergelykje, en se hâlde fan nije ûnderfiningen yn termen fan smaak en tsjinst.

Yn Grand Hotelier jo witte de bêste artikels wijd oan Reizen en Toerisme

Hiel nijsgjirrich artikel: GOED EN KEAP WYNEN

para DOWNLOAD dizze LIDWURD Klikje op in PDF-bestân HERE

Nijsgjirrige artikels