Wat jo leare yn 'e School of Gastronomy

De Skoalle foar Gastronomy

It fernuveret my dat doe't ik op gastronomyskoalle studearre, se my bekenne dat se dreamd hawwe om itselde te dwaan. Se freegje mei ûnskuldige eagen, yn 'e hoop te hearren oer in magyske keuken dy't fatsoenlike koks feroaret yn koks fan wrâldklasse.

Ik byt meastentiids myn tonge, en ynstee fan ranting oer de rigors fan kulinêre skoalle, Ik sis: "It is in protte wille, jo moatte dwaan." Mar dat is net krekt wier.

It kin jo ynteressearje: Wat is nedich om te wurkjen as in KOK

Wylst kulinêre skoalle in protte wille kin wêze, om net te sizzen tige beleanjend, kin it ek in emosjoneel en fysyk belestingûnderfining wêze as neat oars. Dêrom is it wichtich om te witten wêr't jo yn komme.

Tips oer kulinêre skoallen

Alle ferskate kulinêre skoalleprogramma's fariearje yn lingte, klassestruktuer en fokus, mar jo kinne in ridlike ferwachting hawwe om de kulinêre skoalle te ferlitten mei in fûneminteel begryp fan 'e termen dy't brûkt wurde yn koken.

En, as de skoalle goed is, sille jo as ôfstudearre ek leare hoe't jo gerjochten kinne útfiere mei dizze termen. As jo ​​​​in ynsidintele kok binne dy't tinkt om nei kookskoalle te gean, binne hjir fjouwer dingen dy't jo moatte witte foardat jo dat paad nimme yn profesjonele kulinêre keunsten.

Studearje yn in Skoalle foar Gastronomy is yntinsyf

It kin jo ynteressearje: Wêr giet de ôfdieling foar iten en drinken oer?

Alles oer in profesjonele keuken (sels in edukative) is maklik 100 kear yntinsiver dan jo thúskeuken. Messen binne skerper, kachels binne waarmer, romte is strakker, en alles beweecht yn rap tempo.

Sels de ienfâldichste taken, lykas it ferljochtsjen fan in kachel, binne folle dreger, en jo wurde ferwachte dat jo alles heul fluch oplosse.

Op myn twadde dei op 'e kulinêre skoalle frege ik myn chef wêr't de potten wiene, om't ik it wetter nedich hie om te siede om de hûd fan guon tomaten te ferwiderjen. Hy seach my gewoan oan en sei: "Dêr moatte jo no klear mei wêze," en gyng fuort. Hy besocht net gemien te wêzen, hy liet my gewoan witte dat it tempo fan syn koken hurd wie en dat ik it ynhelje moast.

Op myn tredde dei wie it earste wat ik die by it ynfieren fan 'e klasse in pot te pakken. Jo learje jo oan te passen oan it ritme, en it fielt úteinlik normaal.

Jo sille josels sear meitsje as kok

It kin jo ynteressearje: It wurk fan HOSTESS yn in RESTAURANT

Mei sa'n tempo is blessuere hast net te ûntkommen (benammen foar begjinners). Alles yn 'e keuken is hyt en skerp, en it is mar in kwestje fan tiid oant jo snije dysels of burn min.

Elkenien docht it, en jo learje derop taret te wêzen. Foar de les helle ik pleisters, fingerrubbers en baarnende gel út 'e EHBO-doaze en sette se yn myn bûse, sadat ik letter gjin tiid fergrieme wylst ik koeke.

Jo sille ek te krijen hawwe mei in protte emosjonele problemen, en op in stuit wolle jo wierskynlik gewoan dat dit einiget. Ik wit noch goed dat ik myn doetiidske freondinne hast yn triennen belle, en fertelde dat ik net tocht dat se fierder koe.

It kin jo ynteressearje: Hoefolle witte jo oer de MICHELIN STARS?

Ik wie fysyk en emosjoneel drained, myn hannen waarden ferbaarnd, bloedich en littekens oant it punt dat ik se net koe erkennen.

En elke dei om 5 oere moast ik myn wurkdei opjaan om seis oeren yn in 500-graden keuken te stean wêr't in lilke Frânske hear my elke fiif minuten stopte om my te fertellen hoe ferskriklik koken wie.

Ik wie gelok te hawwen immen yn myn libben dy't stipe my emosjoneel en triuwe my foarút, en it helpt te hawwen in stipe systeem. Mar wit gewoan dat elkenien dizze manier fielt, en jo sille der oer komme. It is diel fan dit stadium fan learen.

It kin jo ynteressearje: Witte jo HOEFEAT TYPEN CHEF D'r binne?

De keuken sil jo libben oernimme

As jo ​​tinke, "De keuken nimt al myn libben oer," dit is in bytsje oars as josels te begraven yn kookboeken en al jo frije tiid yn 'e keuken trochbringe.

Jo sille begjinne te realisearjen dat, stadichoan, alles wêr't jo oer tinke is koken en wat bart op skoalle. Sels jo taal sil feroarje as de kulinêre folkstaal stadichoan yn jo deistich libben sipelt.

Dit is in geweldich ding, mar jo moatte witte dat it minder geweldich is foar oare minsken yn jo libben dy't net sa ûnderdompele binne yn 'e keuken as jo binne.

Ien kear op myn dei wurk wurkje foar in tech opstart, ús CEO frege my oft ik wie taret op in oankommende gearkomste. Ik sei gau: "Ja, chef," en wy rûnen beide wat yn 'e war troch wat der krekt bard wie. Jo libben sil lykje op in keuken, en alles wat jo begjinne te dwaan sil perfekt gedrach yn 'e keuken.

Gastronomy leare sil jo gjin sjef meitsje

Lês ek dit artikel: De baan fan GENERAL ASSISTANT yn in KITCHEN

Nettsjinsteande hokker skoalle jo besykje, gjin kulinêre skoalle sil jo it gouden kaartsje jaan om chef te wurden. Jo sille in kweade kok wurde, mar kulinêre skoalle is echt oer it learen fan de basis.

Jo sille de feardigens hawwe om troch te gean mei learen en josels te triuwe ta grutheid yn 'e keuken.

Mar it geweldige ding oer in kulinêre titel is dat it kin wurde brûkt om in protte te dwaan. Bygelyks, sels as jo gjin geweldige chef binne, kinne jo nei de measte fan 'e bêste restaurants gean en in baan krije (de leechste baan yn' e totemûndersyk, mar noch in baan).

Of jo kinne yn media gean, skriuwen, wat dan ek, de opsjes binne wirklik einleaze, en it hawwen fan in kulinêre graad makket it makliker foar jo om yn 'e hûs te kommen.

para DOWNLOAD dizze LIDWURD Klikje op in PDF-bestân HERE

 

Oare blogs wêryn jo miskien ynteressearje ...