最高のレストランのミシュランスター

ミシュランの星は何を意味しますか?

ミシュランスターは、シェフ、レストラン、ホテルが獲得できる最高の資格であり、世界中で認められているキッチンの「オスカー」です。

最も一般的な表現は、ミシュランガイド、ヨーロッパのホテル、レストランを指します。 このガイドによって付与されたさまざまな賞および表彰の年次賞、維持または撤回、

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ミシュランスターとは何ですか？

彼らは世界で最高のシェフ、レストラン、ホテルに与えられる名誉ある賞です。

ミシュランスターを取得するのは簡単ではありません。レストランやホテルがこの「品質バッジ」を受け取る前に、一連の非常に厳しいテストに合格している必要があるからです。 これらでは、料理が表示される品質、独創性、創造性、およびプレゼンテーションが評価されます。

場所の環境のタイプは、その場所の換気が悪く、食器に影響を与える可能性がある場合を除き、評価されません. この例としては、過剰な空調、場所のトイレからの不快な臭い、または食品の完全な味見に影響を与える可能性のある同様の状況が考えられます.

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これらすべては、この分野で最低5年の経験が必要な高級料理の専門検査官と観光技術者によって詳細に分析されます。

もちろん、検査官は世界中のレストランを毎年何千回も訪問しますが、彼らはあなたの身元を明らかにすることは決してなく、常に匿名のままです。

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ホテルやレストランでのミシュランの星は何を意味しますか?

では、ミシュランスターとは何ですか？ 説明させてください：星の数は、検査官によって得られた評価によって異なります：

ミシュラン3つ星

ミシュランのXNUMX番目のスターの場合、彼らは次の賞を受賞するために国際的な検査官の訪問を頼りにする必要があります。

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ミシュラン2つ星

10番目のミシュランスターの場合、彼らはカテゴリーとして参加するためにXNUMX人の国内およびフランスの検査官の訪問を頼りにする必要があります：彼らの種類の食品のためのファーストクラスの料理。

ミシュランスターは1つだけ

ミシュランの最初のスターとして、レストランは国家検査官から4回の訪問を受け、カテゴリーとして参加します。そのカテゴリー内の非常に優れたレストラン。

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ミシュランの星を獲得するには？

レストランがこれらの認識のXNUMXつを取得すると、その予約は自動的に急増し、順番待ちリストはこれらの場所で一般的になり始めます。

これらの賞のいずれかを取得したすべてのレストランは、ビジネスが大幅に成長しているのを見てきました。 しかし、彼らはまた、彼らの「憧れの」スターを失う可能性があるので、サービスの質を低下させないように働き続けなければなりません。

レストランがXNUMXつ、XNUMXつ、またはXNUMXつの星を獲得した場合、同じ品質の料理を提供し続ける限り、星を維持することができます。

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この状況を確認するために、毎年ミシュランガイドの検査官が（匿名で）合格し、レストランがこの賞に値するかどうかを確認します。

スターを獲得したレストランは通常、価格を上げます。これは、そのような賞が彼らにもたらす評判のためではなく、その賞を維持し、失うことのないようにするために、より高品質の製品に投資するためです。 これらは、料理を準備するための原材料に最大30％多く費やすことができます。

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ミシュランスターが恋しいですか？

品質バッジを取得した人は、スターの数を減らしたり、すべてを失ったりする可能性があることを覚えておく必要があります。

星は毎年追加されるわけではありませんが、レストランは毎年、ミシュランの星を獲得できるか、低い評価を獲得できるか、星がないままでいるかを確認するためのレビューを受けています。

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ミシュランスターのXNUMXつ、複数、またはすべてが失われた場合でも、レストランが賞の候補であることを再度証明する限り、ミシュランスターを再度取得できます。

憧れのスターを失ったシェフの絶望は極限に達し、うつ病に陥り、自殺さえする可能性があります。ベルナール・ロゾーは、レストランの悪い評価を受けた後、自分ができると思って自殺したのです。ミシュランの星を失います。

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ミシュラン星の歴史

アンドレミシュランは、1900年に最初のミシュランガイド（フランス）の作成者であり、レストランやルートを持つ旅行者向けのガイドとしてリリースされました。その人気は少しずつ高まり、世界で最高のレストランガイドになりました。

ミシュランの星が最も多い国とシェフ

今日、「レッドガイド」ですでに評判が認められている国はたくさんあります。 スペインはその2019つです。 206年の時点で、すでにXNUMXがあります スペイン料理店 ミシュランスターと。

世界で最も星の数が多い都市は東京ですが、308個の星に230個の星が分布しています。 日本食レストラン。

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ミシュランの星を最も多く獲得したシェフ

2018年32月に亡くなったにもかかわらず、今日の記録を保持するミシュランスターが最も多いシェフは、合計2029のスターを持つジョエルロブションです。 XNUMX年の時点で他のどのシェフも到達していないという記録。

一部のレストランやシェフにとって、「良いレストラン」の賞を受賞したという事実は、ストレスとより多くの仕事の源です。 実際、ミシュランガイドからのレストランの削除を自主的に要求しているレストランもあります。

アメリカ旅行のヒント

1977年、ミシュランは有名なガイド「マキシム」からパリで最も古く、最も本格的なレストランのXNUMXつを排除しました。 フランス料理、その所有者（ヴォーダブル家族）が自発的に撤退を要求した後。

この自発的な撤退を要求することはやや一般的であり、スペイン（ホーチャー家）、フランス（ルーカス・カートン、3つ星を放棄）、イギリス（メゾン・ド・ブリコート）、イタリア（グワルティーロ）など、すべての国で事件が発生しています。最初に3つ星を獲得したマルケシ イタリア料理 ）など…

ミシュランガイドレストラン

あなたが旅行に情熱を持っているが、何よりも「美食ツーリズム」をしている人なら、ミシュランガイドがあなたの最高の味方であることは明らかです。

世界的に認められた最高のレストランを楽しみたいですか？ 旅行前にミシュランガイドを準備すれば、きっと楽しい美食体験を楽しむことができます。 もちろん、お財布を用意することを忘れないでください。レストランによっては、通常よりもいくらか高い価格が設定されている場合があります。

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ミシュランスターメキシカンシェフ

メキシコにミシュランスターがあるすべてのレストランを知りたい場合は失望しますが、 メキシコ料理 PacoMendezやバルセロナの彼のレストランHojaSantaなどのミシュランスターと一緒に。

彼らがミシュランスターであるか、ミシュランであることがわかったので、キッチンで準備をして、世界で最高のシェフになるために仕事に取り掛かることができます...

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