▷レストランで働くための12の素晴らしいアイデア-グランドホテリエ

レストランで働く方法は？

あなたが探しているなら間違いなく 私はレストランで働いています、それはあなたがプレッシャーにさらされるのが好きだからです。どんなエリアにいても、それはユニークで魅力的な緊張感です。

レストランは、それを運営するチームと同じくらい成功します。 これまでに取り組んだことがある人に聞いてみると、同僚がすべてだと言われます。彼らは、困難な環境で12日XNUMX時間以上一緒に仕事をするようになります。それは暑く、予測不可能で、多くの肉体労働を必要とします。しかし、満足のいく結果は信じられないほどです。

多くの場所がレストランの人手不足の真っ只中にいるため、質の高いスタッフを見つけて維持することが大きな課題となっています。簡単に言えば、キッチンが多すぎて足りないコックすべてのために。

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あなたが仕事を探しているか、あなたがあなたのチームを構築するのに苦労している新しい所有者であるかどうかにかかわらず、あなたはスタッフを探す場所や質の高い候補者の資質が何であるかを知りません、またはあなたは何を疑問に思っているベテランオペレーターですポジションはあなたのビジネスの健全性にとって最も重要であり、どの場所を最初に埋めることを優先すべきか。静かにグランドホテリエ私たちはあなたのための答えを持っています。

12レストランの仕事のアイデア

ここにあなたが絶対に欠かすことのできない12の素晴らしいレストランの仕事のアイデアがあります。

エグゼクティブシェフ/キッチンマネージャー

これはレストランの料理長であり、スペシャルを作成し、料理を注文し、キッチンの総支配人として働いています。彼はおそらく、この分野のスタッフのスケジューリング、採用、解雇も担当しています。

の位置の良い候補エグゼクティブシェフそれは通常、数年の料理とレストラン管理の経験を持つ誰かによって処理されます。

詳細については、こちらをご覧ください 最高のレストランのミシュランスター

レストランマネージャー

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レストランのマネージャーは、レストランの日々の運営において多くの責任を負っています。レストランマネージャーになるために必要な資格には、人や組織のスキルなどの基本的な概念が含まれます。

ただし、レストランの規模やコンセプトによっては、ビジネスやホスピタリティの学位が必要になる場合があります。

Mesero

レストランサーバーは、ビジネスの顧客サービス担当者です。 優れたレストランサーバーは、あらゆる顧客を通常の顧客に変えることができます。 一方、貧弱なサーバーは簡単にクライアントを遠ざけることができます。

の説明仕事サーバーには、単に食べ物を提供するだけでなく、さまざまなタスクを含めることができます。

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バーテン

バーテンダーは、ハウススタッフの前で最も高い位置にあります。レストランの種類によっては、旅館の主人がテーブルにいる人から飲み物をもらう（バーサービス）だけでなく、バーで食事をすることを選択した顧客からのサービスも担当する場合があります。

一部のレストランでは正式なバーテンダー教育が必要になる場合がありますが、多くのレストランはあなたの経験に基づいて採用します。

ホステスs

レストランのホストの一般的な仕事は、顧客に会い、挨拶し、着席することです。したがって、 これは、レストランの経験があまりない人（または他の人）にとっては素晴らしいエントリーレベルの仕事です。

ホストまたはホステスあなたは友好的で礼儀正しく、そして忙しいシフトを処理する方法を知っている、組織的で積極的でなければなりません。

食器洗い機または食器洗い機

通常、食器洗い機は食器洗い機とも呼ばれ、次のような他の機能を追加しますスチュワード .

床の洗浄、バスルームの掃除、その他の小さなメンテナンス作業など、レストラン全体で最も過小評価されているポジションです。

ほとんどの人のレストランでは皿洗いは夢の仕事ではありませんが、他のポジションの動きを理解し、レストランがどのように機能するかを下から学ぶことができるため、レストラン経営者の世界に参入することが依然として最も重要です。

間違いなく それは最も重要なもののXNUMXつです 結局のところ、食器洗い機が順番に表示されない場合は、忙しい夜にレストランを置くことができます。

会計士または会計士

レストラン経営の多くの部分と同様に、所有者は簿記係または会計士として行動することがあります。を理解することが重要です違いこれらの各ジョブの間。

会計士は、毎日の銀行預金や給与小切手の書き込みなどの金融取引を記録します。

会計士または会計アシスタント損益計算書の作成や年税の準備など、これらのトランザクションを調べます。 会計士を雇うか、自分でやるかを決めるとき、時間は重要な要素です。

所有者として、あなたはすでにやるべきことの無限のリストを持っています。日々の財政を管理する時間が取れない場合は、誰かを雇うことを検討してください。お金はあなたが無視したい分野ではないからです。

同様に重要なのは、会計の快適さのレベルです。以前に財務経験がない場合、レストランの経営の複雑さを追跡するのは難しい場合があります。

メンテナンス

冷凍庫からフルキッチン、冷蔵庫に至るまで、どのレストランでも毎日の清掃に加えて、機器が損傷する可能性があります。会計のように、保守作業毎日はあなたが自分でやりたい仕事になることができます。

それはあなたがどれだけ役に立つか、あなたのレストランの大きさ、そしてあなたがすでに行っている他のどんな仕事に依存します、あなたはそれを世話する誰かを考える必要があります。

何かが壊れたときに技術者に電話するよりも、スタッフにフルタイムのメンテナンスまたは清掃担当者を含める方が安い場合があります。

ランナーまたはGarrotero

フードランナーの主な責任は、レストランのウェイターを支援することです。ランナーは注文を受けたり、支払いを処理したりしません。これらは、忙しいサーバーがタイムリーに顧客に注文を届けるのに役立ちます。

このポジションを占める人は誰でも、プレッシャーの下で上手であり、一度に多くの可動部品を整理するのに上手でなければなりません。 彼らはいつでも組み立てるためにかなりの数のチケットを持っているので。また、彼らが食事を離れるとき、彼らと顧客との間の短い相互作用の瞬間があるので、このスタッフのメンバーも友好的で社交的でなければなりません。

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レストラン配達人

明らかに、配達を提供するすべてのレストランに必要な位置であり、したがってあなたの運転手は時間厳守を大切にする人でなければなりません。彼は敷地の参照者であるため、運転手が配達を期待している地域に精通している場合に役立ちます。

また、顧客が対話する必要があるのはドライバーだけである可能性が高いため、顧客のドアでは何が起こるかを制御できないため、ドライバーが友好的でレストランをうまく代表していることを確認してください。

パテシエ

いくつかの高級レストランはパテシエ。これらの人々はからお菓子を作成し、飾る責任がありますペストリー食事の後に朝食やデザートを楽しむために。

彼はパティシエとしても知られており、ビスケット、ペストリー、チョコレート、ビスケット、菓子などに関連するすべてを担当しています。

バーバック

彼らは一般的に顧客の脚光を浴びているわけではありませんが、バーバックは忙しいレストランバーをスムーズに運営するための不可欠な部分になる可能性があります。

大規模な採用中バーテンそれはどんなバーにとってもボーナスです、スタッフがサービスのトラブルに追いつくのに苦労しているなら、バーバックは完璧な追加かもしれません。

彼の責任には、ゲストのためにビールとワインを注ぐこと、氷を手に入れること、付け合わせを補充すること、ガラス製品を補充すること、そしてバーがうまく動くために必要なすべてを持っていることを確認することが含まれます。

あなたのレストランのスタッフがこれらのすべてのポジションで訓練されているか、それらの一部だけで訓練されているかは関係ありません。一日の終わりにあなたのチームはよく油を塗った機械のように機能するはずです。そのため、レストランでどのオプションがもっと必要か、またはどのポジションに最も情熱を注いでいるかをよく調べてください。

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