Atklājiet someljē funkcijas

Someljē funkcijas

Kļūt par someljē ir lieliska iespēja!

Uzziniet, kādas ir someljē funkcijas un jūs redzēsiet, ka varēsiet iegūt darbu, kas jums patiks pilnībā.

Jums vajadzētu zināt, ka esot someljē vai someljē tas ir augsti novērtēts darbs itāļu restorānos, kruīzi un augstas klases viesnīcas. Grand Hotelier piedāvā iespēju strādāt par someljē pasaules labākajos restorānos.

Vīnzinis ir visu veidu vīnu degustētājs. Viņš ir kulturāls, elegants, diskrēts, jautrs un sabiedrisks cilvēks, eksperts, kura uzdevums ir rosināt klienta interesi gan par ēdienu, gan dzērienu.

Saistīts raksts: BĀRMENIŅA PRASMES, LAI IZDEVĀS!

Vīnziņa sertifikācija

Lai pilnībā pildītu someljē funkcijas, vīnziņiem ir jābūt dziļām zināšanām par vīnu un tā dažādajām šķirnēm.

Ar terminu vīnzinis var apzīmēt arī vīna meistaru, kuram var nebūt someljē diploma, bet kuram tomēr ir vīna darīšanas pieredze, kas iegūta, apmeklējot vīndarības kursus kulinārijas mākslas skola vai arodskola.

Vīnziņa sertifikāti tiek iegūti, pateicoties augstākām studijām šajā jomā. Tie paver lielākas darba iespējas viesnīcās un tūrismā.

Padomi un padomi: Labākie LĒTI SARKANVĪNI

Saistītās ziņas

Someljē zināšanas

Vīnzinim ir zināšanas par valstīm un reģioniem, kur tiek ražots vīns, kā arī par atsevišķiem vīna dārziem un vīna darītavām.

Šīs zināšanas parasti ietver informāciju par: vīnogu veidi, ražas novākšanas laiki, augstums virs jūras līmeņa, vīna dārza forma un lielums, klimats, augsne un fermentācijas procesi.

Interesants raksts: Klusuma zonas noslēpums

Vīnziņi mēdz daudz ceļot, cita starpā apmeklējot tādas kosmopolītiskās pilsētas kā Mehiko, Ņujorku, Parīzi, jo ir svarīgi apmeklēt vīna darītavas un vīna dārzus, kur var vērot vīna darīšanas procesus.

Arī vīnziņu pienākumos ir ierasts, ka viņi regulāri apmeklē oficiālas vīna degustācijas un seko vīna nozares tendencēm.

Izlasi arī šo rakstu: PADOMS GATAVOŠANAI izvēlēties SAUSO BALTVĪNU

Visas šīs someljē zināšanas ļauj viņam izvēlēties darbu uz laivas un iegūt darbu itāļu izsmalcinātos restorānos viesnīcās un kruīzā visā pasaulē, tostarp Karību jūras salās.

Šis raksts var jūs interesēt: Labākie lētie sarkanvīni

Interesanti raksti

Someljē funkcijas

Vīnziņi parasti strādā fine dining restorānos un Itāļu virtuve un viņa darāmo darbu saraksts ir ļoti visaptverošs.

Restorānu vīnziņi veido vīnu sarakstus, pasūta vīnu, uztur un rotē vīna krājumus.

Grand Hotelier ceļojumu un tūrisma emuārs piedāvā labākos padomus un ceļvežus, lai apceļotu pasauli pa debesīm, jūru un zemi no piedzīvojumiem bagāta ceļojuma līdz grezniem un ekscentriskiem kruīziem. Apceļot pasauli

Viņi arī sniedz vīnu ieteikumus, lai pievienotu pusdienotājiem noteiktu ēdienu veidus, pamatojoties uz viņu zināšanām par savienošanu pārī, vai iesaka vīnus atbilstoši pusdienotāju garšas vēlmēm.

Saistīts raksts: ROZĒ VĪNA īpašības ATKLĀJIET TOS!!

Kas ir vīnzinis restorānā

Daudzas vīna darītavas nolīgst vīnziņus ar plašām zināšanām par vīnogām, vīna dārziem un vīniem, kas saistīti ar pašu vīna darītavu. Vīna darītavās someljē izstrādā un vada apmācību kursus.

Šo kursu laikā vīna darītavu apmeklētāji mācās nogaršot vīnus un atpazīt to dažādās īpašības. Vīna darītavu someljē bieži organizē ekskursijas pa vīna darītavām gida pavadībā, lai popularizētu savu darbu un pieredzi.

Interesanti raksti

Vīnziņi vīna darītavās var arī organizēt degustācijas un apmācības restorāna darbinieki Itāļu augstā virtuve, viesnīcas un kruīza kuģu darbinieki karību salas un kosmopolītiskās pasaules pilsētas.

Vīnziņu raksturojums

Papildus darbam restorānos un vīna darītavās vīnziņi pārvalda dzērienu programmas spa, kazino vai kūrortviesnīcām un kruīziem visā pasaulē.

Interesants raksts: ĶĪNIEŠU PĀRTIKAS NOSLĒPUMI un priekšrocības

Lielajās tūristu pilsētās un Kankunas Meksikas paradīzes salās, piemēram, Los Cabos, Riviera Maya un Playa del Carmen, vīnziņiem ir liela atbildība. Sniegt degustācijas un vīna degustācijas pakalpojumus pusdienotājiem.

Vīnziņi ar uzņēmējdarbību var atvērt savus vīna veikalus vai koncentrēties tikai uz vīna kursu izstrādi un apmācību netradicionālos apstākļos, piemēram, savās mājās vai privātos klubos.

Visbeidzot, ir daudz vīna žurnālu vai vietņu, kur vīnziņi var izmantot savu pieredzi, lai sniegtu informatīvus rakstus un vīnu apskatus.

Attiecīgais raksts: Kas ir MICHELIN STARS?

Vīnziņu pienākumi

Augstās virtuves restorānos vīnziņu funkcijas tiek vairotas, starp tām varam atrast sekojošo.

1. Konsultējiet viesus par vīnu izvēli, pamatojoties uz viņu personīgo gaumi un ēdienu izvēli

2- Informējiet klientus par dažādām vīnu šķirnēm un cenām. Izveidojiet un atjauniniet vīnu karti, sadarbojoties ar šefpavāriem un pārtikas un dzērienu vadītāju.

3. Iesakiet ēdienu un vīnu pārus

4- Pārliecinieties, vai vīni tiek pasniegti pareizā temperatūrā un pareizajos stikla traukos.

5- Uzglabājiet atvērtās pudeles pareizi, lai saglabātu spēcīgu garšu

6- Pārvaldiet vīna darītavu un pārliecinieties, vai tā ir pilnībā aprīkota.

7- Apmāciet apkalpojošo personālu pieejamajos vīnos

Attiecīgie raksti

8. Organizējiet vīna degustācijas vai “mēneša vīna” pasākumus

9. Lūdziet viesiem uzrādīt personu apliecinošu dokumentu, lai pārbaudītu viņu likumīgo dzeršanas vecumu.

10- Vienojieties par iepirkuma cenām ar piegādātājiem

11- Ievērojiet visus veselības un drošības noteikumus.

Saistīts raksts: ŠAMPANIEŠA VEIDI Atklājiet VISU par šo DZĒRIENU

Izklaidējošs raksts: ROMANTISKĀS VAKARIŅĀS nedrīkst pietrūkt laba Vīna

Nepieciešamās prasības, lai kļūtu par someljē

Piesakoties vīnziņa darbam, jāņem vērā vairāki aspekti. Pievērsiet īpašu uzmanību šādām prasībām.

1- Iepriekšēja pieredze someljē amatā itāļu augstās virtuves restorānā, viesnīcā vai kruīza kuģī.

2- Spēja izveidot gaumīgus pārus ar ēdienu un vīnu

3- Labas komunikācijas prasmes

Saistītie raksti

4- Plašas zināšanas par dažādiem vīniem un reģioniem, kas ražo katra veida vīnu

5- Izpratne par vīna darīšanas procesu

6- Elastība laiku pa laikam ceļot, lai tiktos ar vīna ražotājiem un apmeklētu vīna degustācijas pasākumus.

7- Iespēja strādāt darba laikā, tostarp brīvdienās un svētku dienās

8. Sertifikācija kā someljē.

9- Zināšanas par vietējiem vīna dārziem un vīna darītavām.

līdz LEJUPIELĀDĒT tas ir PANTS Noklikšķiniet uz PDF faila ŠEIT

Interesanti raksti