Descoperiți Caracteristicile Vinurilor Rosé

Caracteristicile vinului Rosé

Vinuri rosé: Ce este vinul rosé, care sunt tipurile lui și cum să-l alegi pe cel mai bun? Vinul rosé are variații nesfârșite în aromă, culoare și stil. O paletă infinită: există roz uscat și roz dulce, roz pal și roz închis, roz de petrecere și roz de gastronomie.

Caracteristicile vinurilor roze, cum ar fi savoarea, aroma și postgustul variază de la o băutură la alta. Aici, vă voi arăta principalele caracteristici ale acestor vinuri.

Poate vă interesează: Faceți cunoștință cu un VIN ROȘU Bun și Ieftin

Ce este și de ce este roz?

Aceasta este o băutură obținută din struguri negri datorită contactului scurt al pulpei cu mustul de struguri. O astfel de băutură are un gust proaspăt și delicat și o aromă complexă.

Practic, procesul de fabricare a vinului rosé este același cu cel al vinului roșu.

Veți fi interesat să citiți: SOMMELIERUL și FUNCȚIILE sale într-un RESTAURANT

De fapt, cu cât piureul este macerat în contact cu pielea, cu atât vinul devine mai intens. Prin urmare, prin separarea mustului de vin, colorarea este mai puțin pronunțată. Pigmenții conținuti în coaja strugurilor negri sunt cei care fac vinul să fie roz.

Vinurile roze ușoare se obțin prin tehnologia de presare directă folosind struguri garnacha, cabernet francis, senso, carignan, iar drept rezultat se obțin băuturi a căror caracteristică distinctivă este o ușoară aciditate și note de fructe suculente în aromă.

Tehnologie și metode de fabricație pentru vinul trandafir

Vinificarea vinului rosé se poate realiza folosind 3 metode de fabricare și anume macerarea rosé, rosé presat și rosé bleeding.

Macerație roz

Acest tip de rosé se realizează prin macerarea strugurilor negri. Maceratul trebuie sa fie imperativ scurt, pentru a schimba culoarea.

Metoda urmărește separarea fructelor de pădure de coajă, pulpă, semințe și sucul de struguri. În timpul cuvei, pigmenții conținuti în struguri pătrund în sucul și dau tonul pentru a oferi o culoare roz.

Mustul este apoi presat și separat de părțile solide. Aici va începe fermentația, care va avea loc la temperaturi cuprinse între 18 și 20°C; pentru a păstra aroma.

Articol asociat: Ce este un BARTENDER și care sunt FUNCȚIILE lui?

Roz apăsat

Aceasta este vinificația albă a strugurilor roșii. Este recomandat să stoarceți strugurii cu coaja, deoarece somonul roz este culoarea dorită.

Este un trandafir mai strălucitor decât trandafirul de macerat. Această vinificare constă în presarea strugurilor direct după recoltare. După aceasta, sucul din rezervor este fermentat.

Roz sângerând

Vinul rosé sângerând este făcut din struguri roșii. Macerarea strugurilor roșii ca parte a producției sale nu durează mult în rezervoare. După ce sucul conținut în rezervor capătă o nuanță roz, rezervorul este purjat.

Expresia „purjați rezervorul” înseamnă că o parte din mustul obținut este transferată într-un alt butoi unde vinul va fi fermentat. Prin urmare, restul mustului este destinat producerii vinului rosu.

Scopul acestei vinificații este obținerea unor caracteristici foarte accentuate ale vinurilor roze. După fermentare, se scoate din rezervor, vinul rosé este decantat; aceasta pentru a menține dulceața și finețea aromelor.

Nu te opri din citit: Îți place VINUL ALB DE GĂTIT? Cunoașteți câteva rețete

Caracteristicile vinurilor roze

Nu există un singur tip de vin roze. Vinul poate varia de la rosé foarte dulce la rosé foarte uscat. Orice varietate de struguri cu coajă închisă poate fi folosită pentru a face vin roze. Pinot Noir produce o culoare roz pal. Garnacha, pe de altă parte, produce un vin roze vibrant, închis la culoare.

Caracteristicile vinurilor roze sunt rezultatul aplicării unei tehnologii unice în producția sa.

Materia prima pentru producerea vinului sunt soiurile de struguri rosii, a caror coaja este separata la inceputul procesului tehnologic. Cu cât coaja se separă mai repede înainte de începerea fermentației, cu atât va fi mai puțin intensă nu doar culoarea, ci și aroma băuturii.

Principiul principal pentru a obține o culoare delicată este limitarea timpului de prezență a pulpei în masa totală a mustului în timpul producerii băuturii.

Culoarea produsului finit caracterizează adesea gustul băuturii. Astfel, tonurile mai moi indica prospetimea aromei, lejeritatea aromei. Saturația pronunțată a culorii și nuanțele închise indică prezența unei arome picante de fructe de pădure. Culoarea zmeurului-rodie indică note fructate, note de aromă de miere și aromă florală.

In plus, in functie de procentul de zaharuri, vinurile pot fi seci sau dulci.

Articol distractiv: Uită de CINE ROMANTICE acasă, ESCAPATE! la un hotel

Tipuri de vin roze

Toate vinurile roze uscate pot fi împărțite în două mari categorii: ușor și puternic.

Vinuri roze ușoare

Vinurile roze ușoare sunt obținute prin tehnologia de presare directă folosind struguri Grenache, Cabernet Francis, Senso, Carignan. Ca urmare, se obțin băuturi a căror caracteristică distinctivă este o ușoară aciditate și note de fructe suculente în gust.

Vinuri Rosé puternice

Vinurile roze puternice se obtin folosind tehnologia clasica de inmuiere, se remarca printr-un continut ridicat de taninuri si un corp plin, au o usoara aciditate. Se caracterizează prin note de aromă de fructe roșii, uneori cu o nuanță picant.

Vinurile roze puternice conțin mai mulți tanini și au o culoare închisă mai bogată, mai strălucitoare și mai saturată. În procesul tehnologic, se preferă utilizarea fructelor de pădure de struguri de merlot, syrah, pinot noir, murvedra, cariñena, garnacha.

Poate vă interesează: TIPURI DE ȘAMPANIE și cel mai vândut MOET DOM PERIGNON

Producția de vin rozé de calitate

Cel mai bun vin rosé este făcut din struguri Grenache, principalii producători fiind în regiunile de sud ale Franței. Băuturile de calitate nu se fac doar în Provence, ci și în Navarra spaniolă, în Portugalia, Italia, California.

Gastronomie Vinuri Rosé

Bazat pe gastronomie, cele mai bune alegeri de vinuri se fac in functie de tipul preparatului, obtinandu-se astfel cele mai interesante si vii impresii la fiecare inghititura.

Vinul trandafir poate merge bine cu orice masă. Trucul pentru a alege vinul trandafir potrivit pentru mâncarea potrivită este să te uiți la echivalentul alb și roșu.

Vinurile roze foarte ușoare și uscate se vor combina bine cu alimentele potrivite pentru vinurile albe uscate. Mâncăruri de paste ca mâncare italiană sau orez alb, se asortează cu ușurință cu vinuri roze ușoare și uscate, precum și cu salate și fructe de mare.

Cele mai îndrăznețe și mai puternice vinuri rosé se potrivesc foarte bine cu bucătăria bogată și condimentată, cum ar fi Mâncare mexicană.

Nu rata acest blog: PREGĂTIȚI COCKTAIL-URI și BĂUTURI delicioase CU WHISKEY

de încheiere

Vinul rosé este obținut printr-un proces de producție similar celui al vinului roșu, însă caracteristicile acestuia depind de metoda de fabricație: macerat, presat sau sângerare. Bând o băutură cu înghițituri mici, poți simți
versatilitatea aromelor de fructe și fructe de pădure.

Vinurile roze ușoare sunt supuse presarii directe folosind struguri Grenache, Cabernet Francis, Senso, Carignan, astfel ies băuturi ușor acide și fructate.

Nu uitați să ne vizitați Bursa de locuri de munca si amintesteti, ÎNCĂRCĂ-ȚI CURRICULUM și să faci parte din Comunitatea de Talent Exclusiv de Ospitalitate și Turism din Marele Hotelier

Articol de interes: Verifica aceste SFATURI si EXEMPLE de CURRICULUM VITAE de Turism si HOTELURI

Alte articole care te pot interesa: