Выбор страницы

Виды шампанского

Шампанское - один из самых известных и важных существующих видов вина. Для его получения используются современные технологии, а также знания, накопленные виноделами и энологами. Неудивительно, что существуют разные виды шампанского, и эта статья направлена ​​на то, чтобы развеять некоторые сомнения по поводу этого напитка.

Без него вы не смогли бы отметить рождение новорожденного, повышение по службе или наступление нового года. Это напиток, который делает любое торжество лучше!


Представьте себе бокал шампанского с любимым человеком в теплых водах Плайя-дель-Кармен!


Как и в любом космополитическом городе, в Мехико вы можете найти этот великолепный напиток для особого случая. Также в любом ресторане города можно попробовать изысканный бокал шампанского.

Связанная статья: Откуда берутся лучшие розовые вина

Поговорим немного о разновидностях шампанского

Si ты работаешь в ресторане или вы хотите найти работу в том, где подают этот напиток, важно, чтобы вы справились с этой информацией.


В любом случае, что вы знаете о шампанском? Знаете ли вы, какие сорта шампанского или какие марки шампанского подходят для вашего торжества? Если вы знаете очень мало, не волнуйтесь! Я здесь, чтобы помочь.

Это может вас заинтересовать: ПРИГОТОВЛЕНИЕ вкусных напитков из текилы и безалкогольных напитков

Поговорим немного о типах шампанского.

Прежде чем говорить о видах шампанского, необходимо знать сорта винограда, из которых получается вино. Это очень важно, так как от него зависит вкус этого удивительного напитка.

Сорта для получения шампанского

Как правило, этот напиток получают путем смешивания как разных сортов винограда, так и вин из разных виноградников в Шампани, Франция. Фактически, только вина из этого региона могут претендовать на это имя.


Этот купаж, известный как базовое вино (кюве), отражает самые выдающиеся характеристики каждого виноградника. Как правило, в состав этого напитка входят разные винтажи, что делает его смесь относительной сложности.


Шампанское изготавливается в основном из трех сортов винограда: Пино Нуар (красный сорт), Пино Менье (сорт

красный, родственный Пино Нуар) и Шардоне (белый сорт)

Вам будет интересно прочитать: SOMMELIER Что это?

Сорта для получения шампанского

Что вносит каждый сорт в шампанское?

Есть веская причина, по которой большинство шампанских вин состоит из Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне. И заключается в том, что каждый из этих сортов винограда вносит свой вклад в формирование характерного аромата конечной смеси.

Пино Менье - это типично фруктовый вкус с фруктовыми ароматами, который быстро усваивается.

Вклад сорта Пино Нуар заключается в том, что он придает вину тело, аромат и разнообразие вкусов. Этот сорт винограда хорошо себя чувствует в прохладном климате и известковых щелочных почвах.

Шардоне - жемчужина в короне региона Шампань, вносящая оригинальность,
изысканность, различие и класс. Благодаря этому свойству многие виноделы производят
шампанское с использованием только этого винограда.

Не прекращайте читать: TРаго с водкой и фруктами

Радость шампанского

Пузырьки в вашем шампанском появляются из-за процесса приготовления шампанского. Известный как «традиционный метод», виноград ферментируется в вине, как в «обычном» вине. Однако на данном этапе это слабоалкогольное и почти безвкусное кислое вино.

Вторая ферментация начинается с добавления дрожжей и небольшого количества сахара в бутылку, которая затем выдерживается не менее 15 месяцев (или 36 месяцев в случае Vintage Champagne). Ключевой особенностью этого старения является влияние мертвых дрожжевых клеток (известных как осадок).

Они придают шампанскому вкус, нотки бисквита, интенсивность которых усиливается по мере старения. В результате вторичного брожения образуется углекислый газ, который постепенно растворяется в вине, образуя пузырьки при открытии пробки.

Развлекательная статья: Это ЛУЧШЕЕ ПИВО В МИРЕ

Радость шампанского

Виды шампанского

Ниже я составил список основных видов шампанского, которые вы найдете.

Год урожая

Термин vintaje (винтаж) относится к шампанскому, которое было изготовлено из винограда, собранного за один год. За исключением случаев, он производится и продается только в лучшие годы.

Винтажное шампанское выдерживается дольше и часто дороже, чем «невинтажное» (NV) шампанское от того же производителя, но оно также более высокого качества и, в некоторых случаях, может выдерживаться десятилетиями.

В то время как шампанское NV должно быть постоянным из года в год, марочные шампанские будут каждый год разными, в зависимости от климата в этом году.

Шампанское из урожая обычно богаче по вкусу, чем NV, и идеально подходит к еде.

Не Винтаж

Термин невинтажный (без выдержки, NV) относится к шампанскому, которое было изготовлено путем смешивания вин разных лет для получения классического шампанского «собственного стиля».

Большая часть продаваемого шампанского не винтажное, а настоящий шкаф для искусства смешивания; Шампанское NV может быть смесью разных сортов винограда, разных лет и разных виноградников. Что еще более впечатляет, так это то, что вся эта смесь приготовлена ​​перед второй ферментацией.

Незамороженное шампанское предназначено для немедленного употребления, но многие из них могут извлечь выгоду из дополнительной выдержки, что приводит к более насыщенным, солоноватым нотам и более гладкому муссу.

Блан де Нуар

Это шампанское, которое производится только из красного винограда (Пино Нуар и
Пино Менье). Часто оно имеет более полный и плодотворный характер, чем другие шампанские.

Блан де Блан

Изготовленное исключительно из белого винограда (Шардоне), это вино может быть более легким и, возможно, более «элегантным», чем Блан де Нуар или его купаж. Можно найти как марочное, так и невинтажное шампанское Blanc de Blancs.

Роза

Розовое шампанское можно приготовить двумя способами. В отличие от стационарного розового вина, розовое шампанское можно приготовить, смешав красные и белые вина.

Однако лучшие из них изготавливаются с использованием метода обескровливания (saignée), при котором красный виноград осторожно прессуют для получения желаемого уровня цвета с кожуры перед тем, как выбросить.

Интересующая статья: Как ПРИГОТОВЛЯЮТСЯ НАПИТКИ ВИСКИ?

Бренды шампанского

К наиболее востребованным маркам шампанского относятся:

Шампанское Море и его Дом Периньон

Объединение его основателей в 1743 году, Moët et Chandon, принесло свои плоды, когда они решили отправить свое шампанское в романтический город Париж времен правления Людовика XV. Это время дало большой рост и распространение так называемому «игристому вину».

Ведущий к бизнесу Moet и Chandon, который будет заполнен клиентами с большой покупательной способностью, такими как дворяне и аристократы. его самый известный бренд - Dom Perignon,

Его название происходит от монаха-бенедиктинца, которого они называли «Отцом шампанского».

Эти бутылки шампанского стоят более 100 долларов.

Арман де Бриньяк (Туз мечей)

Чьи бутылки стоят больше 100 долларов.

Боллинджера (от 50 долларов)

Шампанское Perrier Jouët (от 40 долларов).

Читайте также: ЛУЧШИЕ мексиканские и зарубежные КРАСНЫЕ ВИНА

шампанское дон периньон

Не забудьте посетить наш Биржа труда и не забудь ЗАГРУЗИТЕ СВОЮ УЧЕБНУЮ ПРОГРАММУ, чтобы стать частью Эксклюзивного сообщества талантов в сфере гостеприимства и туризма Гранд Отельер


Интересующая статья: СОВЕТЫ ОТЕЛЯ КУРСОВАЯ АВТОПИСЬ

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать