Знайте все виды винограда для приготовления вин и сопровождения блюд

Виды винограда, которые можно есть и делать вина

Есть приблизительно 10.000 XNUMX виды винограда В семье Витачеас только около 1.300 из них используются в виноделии. Но даже если вы делаете вино из фруктов, это не мешает им быть вкусной и полезной закуской с безграничным потенциалом.

Вы можете подумать, что знаете виноград, но, учитывая огромное разнообразие этих сочных шариков, которые едят и прессуют в напитках, этот фрукт - это гораздо больше, чем кажется на первый взгляд в отделе продуктов и в продуктовом магазине.

Виноград выращивали внутри страны на протяжении веков, торговля началась на Ближнем Востоке в таких регионах, как Израиль, Кипр, Египет, Иран и Турция, и это лишь некоторые из них.

Подавляющее большинство винограда используется на виноградниках для изготовления вин.

Виды винного винограда по цвету

Честно говоря, когда начинаешь думать обо всем этом винограде, это ошеломляет. Вот почему здесь в Гранд Отельер мы поможем начать ваше следующее приключение с виноградом. Так что ознакомьтесь с профилями этих 15 популярных сортов.

Для простоты разделим их на красный и белый виноград. Возможно, вы уже знакомы с некоторыми из них, в то время как другие звучат так, как будто они были придуманы в фантастическом романе, но все они съедобны и восхитительны.

Это может вас заинтересовать: РЕСТОРАНЫ MILLELIN STARS Знаете ли вы, что они ОЗНАЧАЮТ?

Красный виноград для вин

Это те, которые используются для изготовления красные вина или добавить ярких цветов и ароматов к сладким или соленым блюдам.

Лунные капли

Именно в этом году этот виноград с удлиненной пурпурной кожицей появился на рынках, и мы очень рады, что он появился. За этот сорт следует поблагодарить доктора Дэвида Кейна, селекционера и ученого, работающего в винодельческой компании Grapery.

• Где они растут: Центральная Калифорния.
• Сезон: конец июля - конец сентября.

Согласие

Этот сорт был выведен Эфраимом Уэльским Буллом, уроженцем г. Бостонв 1849 году на небольшой ферме недалеко от Конкорда, штат Массачусетс. Булл начал продавать виноград в 1854 году, и с тех пор он остается одним из наиболее широко используемых фруктов в стране.

• Где они растут: район Фингер-Лейкс в Нью-Йорке.
• Сезон: с августа по сентябрь

Pinot Noir

Вы не поверите, но ваша любимая бутылка с пузырьками может быть получена из одной из этих фиолетовых гроздей. Классически этот сорт используется для изготовления вина, и хотя регион Бургундия во Франции популяризировал его, виноградари по всему миру теперь выращивают эту лозу.

• Где они растут: по всему миру
• Сезон: с августа по сентябрь

Лембергер

Также известный под названием блауфранкиш, из этого винограда делают темные танинные вина с тонкими пряными нотками. Первоначально этот сорт с ранними бутонами рос в винодельческом регионе Вюртемберг в Германии.

• Где они растут: Германия, Австрия, Канада и Нью-Йорк.
• Сезон: с августа по сентябрь

Вам обязательно понравится прочитать: Знаете ли вы ХАРАКТЕРИСТИКИ РОЗОВЫХ ВИН?

Сладкий юбилей

Этот виноград входит в серию Grapery's Flavor Promise, и он появился на сцене в 2012 году. Это один из семенных сортов, которые они выращивают, но он настолько большой, что его можно разрезать, как яблоко, и просто лопнуть эти присоски.

• Где они растут: Центральная Калифорния.
• Сезон: с середины августа до начала сентября.

отважный

Может быть, вырастить виноград на Аляске непросто, но благодаря его стойкости при отрицательных температурах и суровых почвенных условиях быстрорастущий стаут ​​неплохо там себя чувствует.

• Где растут: Аляска, Канада.
• Сезон: с конца августа по сентябрь.

шампанское

Нет, это не тот виноград, из которого французы делают игристое вино, которое называется шампанское, хотя мы понимаем, что это может сбивать с толку. На самом деле официальное название этого крошечного винограда - смородина Занте (хотя технически это не смородина), а также иногда ее называют черной смородиной.

• Где растут: Калифорния, Европа, Средиземноморье.
• Сезон: с июня по сентябрь

Малиновый Бессемянный

Большая часть красного столового винограда, который вы видите в магазине, - малинового без косточек, благодаря Дэвиду Раммингу и Рону Тарайло из отдела генетики и селекции фруктов Министерства сельского хозяйства США во Фресно, Калифорния.

• Где они растут: Калифорния
• Сезон: с августа по ноябрь

Киохо

Это самый крупный сорт винограда, который вырастает до размеров сливы. Фактически, название «Киохо» переводится с японского как «гигантский горный виноград», прозвище, которое происходит от горы Фудзи.

• Где они растут: Япония
• Сезон: с июля по август

Белый виноград для вин

Этот виноград используется в производстве белые вина и во многих типы ресторанов Они также предлагают их в качестве компаньонов на своих тарелках.

Сахарная вата

Один укус этого сочного зеленого винограда, и вы поймете, почему они так популярны. Да, они на вкус такие же, как сахарная вата, но при этом они полезны и натуральны. «Мы разводили не для какого-то конкретного вкуса, а просто для отличного вкуса винограда», - говорит Джим Бигл.

• Где они растут: Центральная Калифорния.
• Сезон: с середины августа до конца сентября.

Riesling

Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладным климатом, таких как Австрия, Германия и озера Фингер в Нью-Йорке. «Рислинг - самый универсальный сорт винограда, который дает возможность делать вина от самых сухих до самых сладких на десерт», - говорит винодел Энтони Роудс.

• Где они растут: в Австрии и Германии.
• Сезон: с августа по сентябрь.

Гевюрцтраминер

Необязательно пить вино, чтобы понять вкус бутылки гевюрцтраминера, просто положите в рот свежий виноград. «Для меня самый вкусный виноград на винограднике - гевюрцтраминер», - говорит Бекрафт. «Они действительно пробуют вино, которым становятся, такое хорошее».

• Где они растут: по всему миру
• Сезон: с июля по сентябрь

Лунные шары

Этот белый сорт винограда, созданный Dole, нечасто встретишь, так как он выращивается только в Южной Африке, а производство пока ограничено. Компания надеется на дальнейший рост в других частях мира.

• Где они растут: Южная Африка.
• Сезон: с февраля по март

Кишмиш

Этот маленький белый виноград, также известный как Томпсон Сидлесс, родом из Османской империи. Сегодня они являются фаворитом шеф-повара и основным фруктом, из которого делают товарный изюм.

• Где они растут: Турция, Калифорния и Австралия.
• Сезон: с июля по сентябрь

Жарить мускадин

Вы можете не осознавать, что этот большой золотисто-коричневый шар на самом деле виноград, но мы заверяем вас, что это так. Оказывается, жареный мускадин имеет много общего с пляжными кроликами: они загорают на солнце и становятся упругими и хрустящими снаружи.

• Где они растут: Грузия
• Сезон: сентябрь

Читайте также: Вкусные ингредиенты французской кухни

Другие способы назвать сорта винограда, которые можно есть или пить

Вы, наверное, думаете, что сорта винограда, которые можно употреблять в пищу, бывают красными, белыми, зелеными или черными, но более формально они подразделяются на три основные группы: столовые, соковые и винные.

Это может вас заинтересовать: РАБОТА ВИННЫХ ЭКСПЕРТОВ SOMMELIER

Столовый виноград

Столовый виноград имеет тонкую кожицу, идеально подходит для измельчения и лучше всего употребляется в свежем виде. Удвойте их в этом превосходном салате!

Сок виноградный

Виноградный сок имеет толстую кожицу, которая очень легко снимается. Их чаще всего используют для желе или варенья.

Винный виноград

Виноград лучше всего подходит для изготовления вина. Очевидно, они очень сладкие (слаще столового винограда), имеют толстую кожицу и содержат много семян. Бьюсь об заклад, у вас под рукой есть бутылка или две этого виноградного продукта, который идеально подойдет вам, чтобы попробовать итальянская еда сегодняшний день ...

Советы и подсказки: СОВЕТЫ ПО СОЗДАНИЮ ПРОГРАММЫ ОТЕЛЯ

к СКАЧАТЬ это ARTICULO Щелкните файл PDF ЗДЕСЬ

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать ...