Селецт Паге
Откријте карактеристике розе вина

Откријте карактеристике розе вина

Карактеристике розе вина

Шта је розе вино, које су његове врсте и како одабрати најбоље? Росе вино има бескрајне варијације у укусу, боји и стилу. Бесконачна палета: суве и слатке руже, бледе и тамне руже, парти розе и гастрономске руже.

Карактеристике розе вина као што су укус, арома и укус варирају од пића до пића. Овде указујем на главне карактеристике ових вина.

Можда ће вас то занимати: Упознајте добро и јефтино ЦРВЕНО ВИНО

Шта је то и зашто је Пинк?

Ово је пиће добијено од црно грожђе због кратког контакта пулпе са широм грожђа. Такво пиће има свеж и деликатан укус и сложену арому.

У основи, процес прављења розе вина је исти као и код црног вина.

карактеристике-росе-вина

Бићете заинтересовани да прочитате: СОМЕЛИЕР и његове ФУНКЦИЈЕ у РЕСТОРАНУ

Заправо, што се пире више мацерира у контакту са кором, вино постаје интензивније. Дакле, одвајањем мошта од вина, обојеност је мање изражена. Пигменти садржани у кожици црног грожђа су оно што вино чини ружичастим.

Лака розе вина се добијају технологијом директног пресовања коришћењем гарначе, цаберне францис, сенсо, каригнан грожђа, а као резултат добијају се пића чија је карактеристична карактеристика блага киселост и назнаке сочног воћа у укусу.

Технологија и методе производње руже вина

Винификација розе вина може се обавити коришћењем 3 производне методе, а то су мацерација розе, розе пресовано и розе розе.

Пинк Мацератион

Ова врста розеа добија се мацерацијом црног грожђа. Мацерација мора бити императивно кратка, да би се променила боја.

Метода има за циљ да одвоји бобице од коже, пулпе, семенки и сока од грожђа. Током бачве, пигменти садржани у грожђу прожимају сок и дају тон да пружи ружичасту боју.

Славина се затим пресује и одваја од чврстих делова. Овде ће почети ферментација, која ће се одвијати на температурама између 18 и 20 ° Ц; да задржи укус.

Повезани чланак: Шта је БАРТЕНЕР и које су његове ФУНКЦИЈЕ?

Прессед Пинк

Ово је бело вино од црвеног грожђа. Грожђе је препоручљиво стиснути са кором, јер је ружичасти лосос жељене боје.

То је светлија ружа од мацерације. Ова винификација се састоји од пресовања грожђа непосредно након бербе. Након тога, сок у резервоару је ферментисан.

Блеединг Пинк

Крваво розе вино се прави од црвеног грожђа. Мацерација црвеног грожђа у оквиру његове производње не траје дуго у резервоарима. Након што сок који се налази у резервоару поприми ружичасту нијансу, резервоар се испразни.

Израз "пречистити резервоар" значи да се део добијене ширине пребацује у друго буре где ће вино ферментисати. Дакле, остатак шира је намењен за производњу црног вина.

Сврха ове винификације је да се добију веома наглашене карактеристике розе вина. Након ферментације, уклања се из резервоара, розе вино се декантује; ово за одржавање слаткоће и финоће арома.

Немојте престати да читате: Да ли волите БЕЛО ВИНО за КУВАЊЕ? Знајте неке РЕЦЕПТЕ

карактеристике розе вина

Карактеристике розе вина

Не постоји јединствена врста розе вина. Вино може варирати од веома слатког розеа до веома сувог розеа. Било која сорта грожђа тамне коже може се користити за прављење розе вина. Пинот Ноир даје бледо ружичасту боју. Гарнацха, с друге стране, производи живописно, тамно розе вино.

Карактеристике розе вина су резултат примене јединствене технологије у њиховој производњи.

Сировина за производњу вина су црвене сорте грожђа, чија се кора одваја на почетку технолошког процеса. Што се љуска брже одваја пре него што почне ферментација, мање ће бити интензивна не само боја већ и арома пића.

Главни принцип за добијање деликатне боје је ограничење времена присуства пулпе у укупној маси шира током производње пића.

Боја готовог производа често карактерише укус пића. Тако мекши тонови указују на свежину укуса, лакоћу ароме. Изражена засићеност боја и тамне нијансе указују на присуство зачињене ароме бобица. Боја малине-нара указује на воћне ноте, назнаке укуса меда и цветне ароме.

Осим тога, у зависности од процента шећера, вина могу бити сува или слатка.

Забавни чланак: Заборавите на РОМАНТИЧНЕ ВЕЧЕРЕ код куће, БЕКАЈТЕ! у хотел

Врсте розе вина

Сва сува розе вина могу се поделити у две широке категорије: лагана и јака.

Лигхт Росе Винес

Лака розе вина се добијају технологијом директног пресовања коришћењем грожђа Гренацхе, Цабернет Францис, Сенсо, Царигнан. Као резултат добијају се пића чија је карактеристична карактеристика блага киселост и наговештаји сочног воћа у укусу.

Јака розе вина

Јака розе вина добијају се класичном технологијом намакања, одликују се високим садржајем танина и пуног тела, имају благу киселост. Одликују се нотама црвеног воћног укуса, понекад са зачинским призвуком.

Јака розе вина садрже више танина и имају богатију, светлију и засићенију тамну боју. У технолошком процесу пожељно је користити бобице грожђа мерло, сира, пино ноар, мурведра, карињена, гарнача.

Можда ће вас то занимати: ВРСТЕ ШАМПАЊЦА и најпродаванији МОЕТ ДОМ ПЕРИГНОН

Врсте-руже-вина

Производња квалитетног розе вина

Најбоље розе вино прави се од грожђа Гренацхе, главни произвођачи су у јужним регионима Француске. Квалитетна пића се не праве само у Прованси, већ иу шпанској Навари, у Португалу, Италији, Калифорнији.

Гастрономија Росе вина

Базира на гастрономија, најбољи избор вина се прави према врсти јела, чиме се добијају најзанимљивији и најживљи утисци сваког гутљаја.

Ружино вино може да иде уз било који оброк. Трик за одабир правог розе вина за праву храну је да погледате бели и црвени еквивалент.

Веома лагана и сува розе вина добро ће се сложити са намирницама које су погодне за сува бела вина. Јела од тестенина као италијанска храна или бели пиринач, лако се комбинују са лаганим, сувим розе винима, као и са салатама и морским плодовима.

Најхрабрија и најпунија розе вина одлично се слажу са богатом и зачињеном кухињом као што је Мексичка храна.

Не пропустите овај блог: ПРИПРЕМИТЕ укусне коктеле и пића са вискијем

Закључно

Розе вино се добија поступком производње који је сличан оном код црног вина, али његове карактеристике зависе од методе производња: мацерација, притисак или крварење. Пијући пиће у малим гутљајима, можете осетити
разноврсност укуса воћа и бобица.

Лака розе вина се подвргавају директном цеђењу помоћу грожђа Гренацхе, Цабернет Францис, Сенсо, Царинена, тако да настају благо кисела и воћна пића.

Не заборавите да посетите нашу Берза запошљавања и сети се, УПЛОАДИТЕ ВАШ НАСТАВНИ ПЛАН и бити део Заједнице ексклузивних талената у угоститељству и туризму Гранд Хотелиер

Чланак од интереса: Погледајте ове САВЕТЕ и ПРИМЕРЕ БИВОПИСА за туризам и ХОТЕЛЕ

Други чланци који би вас могли занимати:

Врсте шампањца Откријте све о овом пићу

Врсте шампањца Откријте све о овом пићу

Врсте шампањца

Шампањац је једна од најпознатијих и најважнијих врста вина које постоје. За његово добијање користи се актуелна технологија, као и знање које су акумулирали винари и енолози. Није изненађујуће што постоје различите врсте шампањца, а овај чланак има за циљ да разјасни неке сумње у вези са овим пићем.

Без тога не бисте могли да наздравите рођењу свог новорођенчета, великој промоцији или доласку нове године. То је пиће које сваку прославу чини бољом!


Замислите да пијете чашу шампањца са својом вољеном особом у топлим водама Плаја дел Кармен!


Као и сваки космополитски град, у Мексико Ситију можете пронаћи ово величанствено пиће за ту посебну прилику. Такође у било ком ресторану у граду можете пробати укусну чашу шампањца.

Повезани чланак: Одакле долазе најбоља розе вина

Хајде да причамо мало о врстама шампањца

Si радиш у ресторану или желите да тражите посао у оном где се ово пиће служи, важно је да баратате овим информацијама.


У сваком случају, колико знате о шампањцу? Да ли знате различите врсте шампањца или најпогодније марке шампањца за ваше прославе? Ако знате врло мало, не брините! Ту сам да помогнем.

Можда ће вас то занимати: ПРИПРЕМИТЕ Укусне ПИЋЕ СА ТЕКИЛОМ и безалкохолним напитком

Хајде да причамо мало о врстама шампањца

Пре него што говоримо о врстама шампањца, морамо знати сорте грожђа од којих се вино добија. Ово је критично јер одређује укус овог невероватног пића.

Сорте за добијање шампањца

Генерално, ово пиће се добија мешањем различитих сорти грожђа, као и мешавина вина из разних винограда у Шампањи, Француска. У ствари, само вина из тог региона могу добити то име.


Мешавина, позната као основно вино (цувее), садржи најистакнутије карактеристике сваког винограда. Обично ово пиће укључује различите бербе у свој састав, чинећи га мешавином релативне сложености.


Шампањац се производи углавном од три сорте грожђа: Пинот Ноир (црвена сорта), Пинот Меуниер (сорта

црвена везана за Пинот Ноир) и Цхардоннаи (бела сорта)

Бићете заинтересовани да прочитате: СОММЕЛИЕР Шта је то?

Сорте за добијање шампањца

Шта свака сорта доприноси шампањцу?

Постоји убедљив разлог зашто се већина шампањца састоји од Пинот Меуниер, Пинот Ноир и Цхардоннаи. И да свако од ових грожђа има свој допринос у изградњи карактеристичног укуса финалне мешавине.

Пинот Меуниер, типично је воћног укуса, евоцира воћне мирисе и брзо се прогута.

Допринос сорте Пинот Ноир је у томе што даје винском телу, мирисе и разноврсност укуса. Ова сорта грожђа добро успева у хладној клими и на кречњачким алкалним земљиштима.

Шардоне је драгуљ у круни Шампањског подручја, доноси оригиналност,
изврсност, препознатљивост и класа. Због ове имовине многи виноградари производе
шампањац који користи само ово грожђе.

Немојте престати да читате: TРагос са вотком и воћем

Радост шампањца

Мехурићи у вашем шампањцу потичу из процеса који се користи за прављење шампањца. Позната као „традиционална метода“, то је где се грожђе ферментира у вину као код „нормалног“ вина. Међутим, у овој фази, то је слабо алкохолно и готово безукусно кисело вино.

Друга ферментација почиње додавањем квасца и мало шећера у боцу, која затим одлежава најмање 15 месеци (или 36 месеци у случају Винтаге Цхампагне-а). Кључна карактеристика овог старења је ефекат мртвих ћелија квасца (познатих као талог).

Шампањцу дају арому, ноте кекса, које се током старења појачавају. Ова секундарна ферментација ствара угљен-диоксид, који се постепено раствара у вину, формирајући мехуриће када се чеп отвори.

Забавни чланак: Ово су НАЈБОЉА ПИВА НА СВЕТУ

Радост шампањца

Врсте шампањца

У наставку сам саставио листу главних врста шампањца које ћете наћи.

винтаге

Термин винтаје (винтаге) односи се на шампањце који су направљени од грожђа убраног у једној години. Уз изузетке, производи се и пласира само у најбољим годинама.

Винтаге шампањци дуже старе и често су скупљи од „невинтаге“ (НВ) шампањца истог произвођача, али су и квалитетнији и, у неким случајевима, могу да старе деценијама.

Док би НВ шампањци требало да буду доследни из године у годину, стари шампањци ће бити другачији сваке године, у зависности од климе те године.

Жетвени шампањци су генерално богатијег укуса од НВ и идеални су за послуживање уз храну.

Нон-Винтаге

Израз невинтаге (без старења, НВ) односи се на шампањце који су направљени мешањем вина из различитих година да би се произвео класичан шампањац „у сопственом стилу“.

Већина шампањца који се продаје није берба и прави је орман за уметност мешања; НВ шампањци могу бити мешавина различитих сорти грожђа, различитих година и много различитих винограда. Оно што је још импресивније је да се цела ова мешавина прави пре друге ферментације.

Шампањци који нису одлежани су дизајнирани да се конзумирају одмах, али многи могу имати користи од додатног старења, што резултира богатијим, сланијим нотама и глаткијим моуссеом.

Бланц де Ноирс

Ово је тип шампањца који се производи само од црвеног грожђа (Пинот Ноир и
Пинот Меуниер). Често има пунији и плоднији карактер од осталих шампањца.

Бланц де Бланцс

Произведено искључиво од белог грожђа (Цхардоннаи), ово вино може бити лакше и можда „елегантније“ од Бланц де Ноирс-а или мешавине. Могу се наћи и стари и невинтаге шампањци Бланц де Бланцс

Пинк

Ружичасти шампањац се може направити на два начина. За разлику од стационарног розе вина, розе шампањац се може направити мешањем црног и белог вина.

Међутим, најбољи су направљени методом крварења (саигнее), у којој се црвено грожђе нежно притисне како би се из љуске извукао жељени ниво боје пре него што се одбаци.

Чланак од интереса: Како се ПРИПРЕМА ПИЋА ОД ВИСКИЈА?

Брендови шампањца

Најтраженији брендови шампањца укључују:

Шампањац Морет и његов Дом Перигнон

Удружење његових оснивача 1743. године, Моет ет Цхандон, уродило је плодом када су одлучили да пошаљу свој шампањац у романтични град Париз у време владавине Луја КСВ. Ово време је дало велики раст и дистрибуцију такозваног "пенушавог вина".

Доводи до пословања Моета и Цхандона, који ће бити испуњен клијентима са великом куповном моћи као што су племићи и аристократе. њен најпознатији бренд је Дом Перигнон,

Његово име је засновано на бенедиктинском монаху званом "отац шампањца".

Више од 100 длл кошта ове боце шампањца

Арманд де Брињак (Кец мачева)

Чије боце коштају више од 100 долара.

Боллингер (од 50 долара)

Шампањац Перриер Јоует (од 40 долара).

Прочитајте такође: НАЈБОЉА мексичка и страна ЦРВЕНА ВИНА

шампањац дон перигнон

Не заборавите да посетите нашу Берза запошљавања и не заборави УПЛОАДИТЕ ВАШ НАСТАВНИ ПЛАН, да буде део Заједнице ексклузивних талената у угоститељству и туризму Гранд Хотелиер


Чланак од интереса: САВЕТИ за хотел ЦУРРИУЛУМ БИТАЕ

Други чланци који би вас могли занимати

Најбоља јефтина црвена вина у Мексику

Најбоља јефтина црвена вина у Мексику

Добра и јефтина мексичка црвена вина

Можда мислите да је избор доброг и јефтиног црног вина компликован, а камоли да очекујете да је дегустација доброг јефтиног вина пријатно искуство за ваше непце.

У овом чланку представљам вам најбоље јефтина црвена вина у Мексику, а да не значи значајно погоршање његовог квалитета.

Са 3 "Б" добра, јефтина и лепа вина!

Лепота добрих и јефтиних вина у Мексику је у томе што их је веома лако пронаћи, упркос томе што су земља у којој се вино не пије, вино је последњих година све популарније, добра и јефтина вина у Мексику можете их наћи у различитим ресторанима и по приступачним ценама.

Бићете заинтересовани да прочитате: САВЕТИ за избор СУВОГ БЕЛОГ ВИНА за КУВАЊЕ

Тренутно најстарија винарија у Северној Америци налази се у Мексику. Зове се Цаса Мадеро и датира из 1597. године, када су шпански војници и свештеници открили грожђе које је расло на овим просторима. Данас се производња вина у Мексику одвија углавном у Доњој Калифорнији, Сонори, Закатекасу, Керетару и Коауили.

Историја и порекло вина...

Датира из античких времена са првим цивилизацијама, када је пољопривреда почела гајењем тзв. витис винифера сатива на европском и азијском континенту, касније се комерцијализује, преко осталих региона, градова, земаља, Месопотамије, Грчке, Египта, Рима, Француске, Италије, Шпаније итд.

виноградарство

Такође виноградарство звати као Виноградарство или виноградарство  (од латинског витис што значи vID), је гајење винове лозе, биљка пењачица која даје плодове се узгаја у великом делу света, између осталог за производњу црних вина.

Релевантан чланак: ВРСТЕ ГРОЖЂА, Упознајте КОНКОРДИЈУ ГРОЖЂА и још много тога !!!

Историја вина и порекло вина у Мексику ...

Након неколико сукоба и преговора са Шпанцима, око 1500. до 1600. године, одобрено је засађивање винограда на имању Дон Лоренца Гарсије, чиме је основана Bodегас Сан Лоренцо, који је данас чувена Цаса Мадеро.

Међутим, познато је да је пре борбе са Шпанцима, отац земље, Дон Мигел Идалго и Костила, имао своје усеве или винограде у области Долорес Идалго...

Савети и савети: У РОМАНТИЧНИМ ВЕЧЕРАМА у хотелима, ДОБРО ВИНО никада не би требало да изостане

Који даље напредује уз подршку генерала Итурбидеа, усваја законе за заштиту узгоја винограда, као и одлучује да оснује пољопривредне школе како би унапредио процес узгоја.

Индустрија вина у Мексику основана је 40-их година, избегавајући увоз да би промовисала националну потрошњу. Тренутно се више од 80% мексичких црних вина или националних црних вина и било које варијанте врста црних вина извози у различите земље.

Мексичка индустрија вина

Мексико има вина врхунског квалитета, цењена у гурманским ресторанима широм света, која су такође веома тражена, и по цени која је упоредива са њиховим квалитетом.

Немојте престати да читате овај чланак: ПИЋА са ВОДКОМ и воћем ЛАКО ЗА ПРИПРЕМУ

Црвена вина мексичке марке

  • Мариатинто 2012
  • Инкогнито
  • Пинескуе 5
  • Ред Гроове
  • Курдски

Мексичка слатка црвена вина

Листа мексичких слатких црвених вина је веома тражена, укључујући ово:

  • Мадеро 3В Хоусе
  • Цаса Мадеро Ресерва Мерлот
  • Четири Сунца
  • Барон Балче Дулче
  • Санто Томас Тардо Мерлот
  • Барон Балче Ламат О ГЦ
  • Хуббле Бодегас Ел Циело
  • Моунт Ксаниц Мерлот
  • Фортифиед Феррино Вине
  • А. Цетто Мерлот Цлассиц Лине
  • Фортифиед Вине Типе Свеет Јерез - Феррино
  • Прециоус Гифт Хациенда де Летрас

Подразумева се да је виноградарство у Мексику најстарије у Латинској Америци и нуди директне и индиректне изворе запошљавања мексичкој економији у процвату.

Повезани чланак: Како ПРАВИТИ ПИЋЕ од ТЕКИЛЕ?

Црвена вина

Ова селекција коју смо направили садржи добра, јефтина, јака и слатка црвена вина која можете купити, као и користан водич да доживите искуство уживања или дегустације укусних и модерних црних вина, а да ваш џеп не трпи последице. .

Повезани чланак: Најбољи ЈЕФТИНИ РЕСТОРАНИ у Мексико Ситију

Добра и јефтина црвена вина, шта друго да тражимо...

Овај чланак није све о мексичким винима, пошто земља добија и велики број увоза из добрих винородних подручја.

Јефтино и добро црно вино, обично је страно...

Овај чланак је направљен на основу истраживања о конзумацији алкохола, да бисмо вас прецизније упутили, између потрошња увозног црног вина или страног црног вина у рангу са националним црним винима или мексичким црним винима.

Да бисте знали где да купите јефтина црвена вина у Мексику, можете пронаћи места на веб страницама која вам могу помоћи да лоцирате, продавнице, винарије и друге продавнице пића.

Релевантан чланак: Шта УЧИТЕ у ГАСТРОНОМСКОЈ ШКОЛИ

Препоручена црвена вина

Црвена вина која предлажемо долазе из Јужне Америке, из главних земаља произвођача вина или са традицијом, као што су Чиле и Аргентина.

Чилеанско црвено вино Пало Алто Ресерва 2008

Апсолутно најбољи избор је Пало Алто Ресерва 2008 из Чилеа. То је мешавина грожђа каберне совињона, карменера и сира.

Бићете заинтересовани да прочитате: ФУНКЦИЈЕ СОМЕЉЕРА, ПРИПРЕМА И ВЕШТИНЕ

добра и јефтина вина у Мексику најбоља црвена вина јефтина вина најбоља јефтина црвена вина најбоља јефтина црвена вина најбоља мексичка црвена вина најбоља јефтина црвена вина јефтина црвена вина најбоља мексичка вина најбоља мексичка вина јефтина вина најбоља мексичка вина најбоља вина из аргентине вина купине црвена вина

То је црно вино са 13,7% етанола. Ово вино долази из долине Мауле у Чилеу, која је најјужнији део винске регије централне долине. Укус овог вина је свеж и карактерних арома.

Истичу се ноте црног воћа и елегантно присуство дрвета. На непцу је глатко, уравнотежено и пуног тела. Ово вино се продаје за око 130 пезоса, тако да је само 10 долара. Понекад можете купити три вина Пало Алто у паковању од 200 пезоса, што га чини још вреднијим.

Црвено вино МЕРЛОТ Реи де лос Андес Мерлот 2012

Још једно чилеанско вино које се истиче на овој листи је Реи де лос Андес Мерлот 2012. Ово вино долази из Централне долине Чилеа и садржи 12,6% етанола.

То је мало јефтиније вино по цени од око 85 пезоса, али није тако пожељно као вино Малбец, Осим ако више волите храстове нијансе.

Ово вино треба да се охлади око 15 минута у фрижидеру пре сервирања, а најбоља ствар је што га лако можете пронаћи у продавницама.

Прочитајте такође: КАРАКТЕРИСТИКЕ РОЗЕ ВИНА

Аргентинско црвено вино Лас Морас Малбец 2013

После Пало Алто Ресерва 2008, ово је друга најбоља опција коју вам нудим: Лас Морас Малбец 2013. Ово вино је 13% етанола и долази из Мендозе, Аргентина.

И аргентинско црно вино од најбољих јефтиних црних вина у Мексику

Има много награда на етикети, али још није спектакуларно, али је добро вино за пиће сваки дан. Најбоље је да се охлади око 15 минута пре сервирања.

Цене црног вина МАЛБЕЦ

Продају се за 80 до 200 пезоса по боци и могу се наћи у већини продавница.

Касиљеро дел Дијабло и Фронтера

Још једно од типичних вина као што су Касиљеро дел Диабло и Фронтера, је укусно и јефтино вино, лако их можете пронаћи и у Мексику, обично су мало скупља од вина поменутих изнад.

Генерално, вина Чилеа и Аргентине нуде бољи однос квалитета-цене и укуса...

Посетите и овај блог: ФУНКЦИЈЕ БАРМАНА Шта ради БАРМАН?

Врсте слатких црвених вина

Асортиман врста слатких вина подељен је на природна слатка вина и природно слатка вина. Која је разлика између ових вина?

Природна слатка вина

El Природно слатко вино То је оно које се заслађује моштом од грожђа, или се мења мешавином других вина.

Пример заслађивања сувог вина додавањем слатког вина да се промени ниво шећера.

Међу њима су крем вина, вина Маестро и вина Мистела

Природно слатка црвена вина

Л Природно слатка вина, карактерише добијање слаткоће на природан начин, захваљујући високој концентрацији шећера, захваљујући употреби свежег грожђа са поступком сушења и замрзавања.

У овом асортиману слатког природног вина имамо ледена вина, вина касне бербе (користећи зрелије грожђе), као и чувено шпанско слатко вино Педро Хименез, које осуђује свеже зрело грожђе.

Сада знате неке опције за најбоља јефтина црвена вина, у којима можете уживати и пронаћи их на приступачан начин.

Не заборавите да посетите нашу Берза запошљавања и сети се УПЛОАДИТЕ ВАШ НАСТАВНИ ПЛАН и бити део Заједнице ексклузивних талената у угоститељству и туризму Гранд Хотелиер

Чланак који би вас могао занимати: БИВОПИС ЗА ТУРИЗАМ Научите да га саставите

у ДОВНЛОАД је АРТИЦУЛО Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други блогови који би вас могли занимати…

Савети за избор сувих белих вина за кување

Савети за избор сувих белих вина за кување

Суво бело вино за кување

Гурманска кухиња вам увек нуди нова чулна искуства која задовољавају укусе и најзахтевнијих непца. У процесу припреме неке посластице, могу користити сува бела вина, а у овом чланку ћу вам дати неколико савета када желите да се упустите у свет кулинарства.

Што се мене тиче, волим сва вина, било да су бела, розе, редс, пенушава вина итд. Они су дивни као сапутници у исхрани током романтичне вечере, али њихово коришћење за припрему хране често побољшава укус и трансформише искуство јела.

У космополитским градовима, попут Мексико Ситија, или туристичким дестинацијама пар екцелленце, као што су Канкун или Ривијера Маја, наћи ћете ресторан у чијим кухињама су сува бела вина део састојака специјалног јела, а сигурно ћете пожелети да пробај их.

Повезани чланак: ДА ЛИ ЗНАТЕ шта је СОМЕЛИЕР?

Ако желите да научите како да спремате јела са овим винима, ево неколико савета, било да то радите за свој дом, или ако желите посао у ресторану и желите да проширите своје кулинарске видике.

Иначе, најбоља страница на интернету за понуде за посао је грандхотелиер.цом. За Рад у ресторану, ово је веб страница коју треба да консултујете.

Неколико савета за избор сувих белих вина за кување

Иако се из увода чланка чини да је употреба сувог белог вина за кување резервисана за гурманску кухињу, али то је идеја која је далеко од стварности.

Можда ће вас то занимати: ПОСАО БАРТЕНА или БАРМАНА

савети за избор сувих белих вина за кување

На пример, традиционална француска кухиња нуди многа јела кувана у белом вину. Користи се за ароматизирање бујона и за прављење укусних ароматичних сосова. Далеко од тога да су резервисани само за божићна јела, сосови од белог вина користе се у свакодневном кувању.

Ако желите да суво бело вино пружи онај укус који тражите, морате да изаберете праву боцу, па вам овде дајем неколико савета како да их изаберете.

Која бела вина изабрати у кухињи?

Пре него што почнете да кувате са вином, важно је знати које је за то погодно. Ово је еквивалентно упаривању, свако јело се комбинује са неким винима, а ово је важно да запамтите.

Црвено вино и суво бело вино су савршено прикладни. Насупрот томе, слатка и сирупаста вина неће бити од интереса када се кувају: најбоље их је чувати као пиће.

Можда ће вас то занимати: УПОЗНАЈТЕ НАЈПОЗНАТИЈА ПИВА НА СВЕТУ

Која вина изабрати у кухињи

Што се тиче розеа, не препоручује се, јер није много отпоран на кување. У неким случајевима, посебно за ароматизирање морских плодова или рибљих јела, могу се користити пјенушава вина. Међутим, кухиња са шампањац прилично је резервисан за посебне прилике.

Квалитетна бела вина

Квалитет одабраног вина ће очигледно утицати на укус јела. Била би штета жртвовати класификовани раст или друго престижно вино за кување. Али од лошег вина се не прави добра храна.

Стога, ако није потребно да изаберете одлично вино, избегавајте да идете на дно асортимана. Кување уклања алкохол садржан у вину и концентрише његове ароме, али у неким случајевима појачава недостатке вина.

Ако се одлучите за вино са капом или нискобуџетно вино, на крају ће бити горе од било чега другог. Зато изаберите флашу белог вина средње класе које је пријатно за пиће.

Поред тога, морате одабрати онај који одговара сосу који желите да направите. Међутим, можете користити кувано јело за рециклирање вина са недостацима као што је недостатак кисеоника. Међутим, имајте на уму да га испробате пре него што га додате у припрему.

Можда ће вас то занимати: САЗНАЈТЕ ВРСТЕ ГРОЖЂА за прављење ВИНА

Какво бело вино за успешно јело

Арома плуте, на пример, остаје чак и након кувања. Ако правите рецепт за који је потребна само једна чаша вина, слободно бирајте квалитетније. Затим можете конзумирати оно што је остало од боце на столу. Где год да га видите, то је добра инвестиција!

Како одабрати савршено бело вино?

Да бисте изабрали савршено бело вино, почните тако што ћете погледати шта пише у рецепту. Ако морате да користите суво бело вино, изаберите светло вино. Претерано дрвенасти мирис могао би да засени укус хране.

Да се ​​не бисте изгубили, ако кувате регионално јело, изаберите вино из региона јела.

Јужни шардоне или бели са Роне савршени су за јела попут рижота. Ако вам треба слађе вино, идите на југозападно бело. Беспрекорни, донеће мекоћу и глаткоћу вашим јелима.

Немојте престати да читате: ОСВЕЖАВАЈУЋИ и укусни КОКТЕЛИ са ВОДКОМ

Било да се ради о кувању белог меса, рибе, шкољки, маринади, сосовима, одмрзавање, чорба, гулаш или чорба, многи рецепти захтевају употребу белог вина.

Обично се кува са сувим белим вином. Само фоие грас и десерти користе слатко или слатко бело вино. Може се кувати и са шампањцем.

Што се тиче упаривања, није потребно за столом послужити исто вино као у кухињи, али је могуће остати у истој сорти грожђа и у истом тероару како би се избегла неслагања.

Неке препоруке за кување белог вина са мексичком храном

Најуспешнија вина су свежа, елегантна и хрскава са киселином. Добре беле опције укључују Саувигнон Бланц, Пинот Григио (познат и као Пинот Грис), суви ризлинг и Албарино, оштар, цитрусни укус из северозападне Шпаније који је феноменалан са зеленим томатилло чили сосовима.

Прочитајте овај чланак: Рад у Одељењу ХРАНА и ПИЋА

Неке препоруке за мексичку храну

Киселост, међутим, није искључиви домен белих вина. Црвене боје високе киселине укључују шпански Риохас (на бази грожђа Темпранилло), италијански Цхиантис (на бази Сангиовесе) и Пинот Ноир.

Избегавајте шардоне. Његов типичан печени, храстов карактер бори се са смелим и сложеним мексичким укусима, а вино на крају има оштро и горко вино.

Каберне совињон и мерло не иду много боље. Обоје имају пуно танина, а када танин погоди укус чили папричице, запали вам уста и пропустите све замршености хране.

Волећете да читате овај блог: Шта учите у ГАСТРОНОМСКОЈ КАРИЈЕРИ

Сада када сте се мало више информисали о сувим белим винима за кување, немојте више да чекате и експериментишите са тим укусима, слободно испробајте те сензације и укусе. Наравно, резервишите чашу тог вина да наздравите уз оброк.

Иако у Мексичка храна вина се користе за кување, постоје стручњаци за коришћење вина за припрему јела као нпр француска хранау италијанска храна и Шпански храна који се увек такмиче за славне Мицхелин звезде

Не заборавите да посетите нашу Берза запошљавања и не заборави УПЛОАДИТЕ ВАШ НАСТАВНИ ПЛАН, да буде део Заједнице ексклузивних талената у угоститељству и туризму Гранд Хотелиер

Чланак од интереса: БИОГРАФИЈА за туризам и ХОТЕЛЕ

у ДОВНЛОАД је ЧЛАНАК Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други блогови који би вас могли занимати…

Познајте све врсте грожђа за прављење вина и уз оброке

Познајте све врсте грожђа за прављење вина и уз оброке

Врсте грожђа за јело и за прављење вина

Процењује се да их има 10.000 врсте грожђа У породици Витацеас само их се око 1.300 користи у производњи вина. Али чак и ако правите вино од воћа, то их не спречава да буду укусна и здрава грицкалица са неограниченим потенцијалом.

Можда мислите да познајете грожђе, али с обзиром на велику количину разноликости ових сочних куглица које се једу и пресују у напитцима, ово воће има много више него што се на први поглед чини у одељку за производе и у продавници, вина.

Грожђе се узгаја у земљи

Грожђе се већ годинама узгаја у земљи, трговина која је почела на Блиском истоку у областима као што су Израел, Кипар, Египат, Иран и Турска, да споменемо само неке.

Велика већина грожђа се користи у виноградима за производњу вина.

Врсте винског грожђа према њиховој боји

Искрено, неодољиво је када почнете да размишљате о свом грожђу тамо. Зато овде у Гранд Хотелиер помажемо да започнете вашу следећу авантуру са грожђем. Зато погледајте профиле ових 15 популарних сојева.

Ради једноставности, раздвајамо их црвеним и белим грожђем. Можда сте већ упознати са некима, док други звуче као да су измишљени у фантастичном роману, али сви су јестиви и укусни.

Може вас занимати: РЕСТОРАНИ са МИЛЕЛИН ЗВЕЗДИЦАМА Да ли знате шта оне значе?

Црвено грожђе за вина

Црвено грожђе

Ово су они који се користе за прављење црвена вина или да додате јаке боје и укусе вашим јелима било да су слатка или слана

Месец пада

Управо ове године, ово издужено грожђе љубичасте коже стигло је на тржиште и веома смо срећни што јесте. Особа којој треба захвалити за ову сорту је др Дејвид Кејн, узгајивач и научник који ради за компанију Грапери.

  • Где расту: Централна Калифорнија
  • Сезона: од краја јула до краја септембра

Цонцордиа

Ову сорту је развио Ефраим Велс Бул, родом из Бостон, 1849. године на малој фарми изван Конкорда у Масачусетсу. Булл је почео да продаје грожђе 1854. године и од тада је остало једно од најчешће коришћених воћа у земљи.

  • Где расту: регион Фингер Лакес у Њујорку.
  • Сезона: од августа до септембра

Пинот Ноир

Веровали или не, ваша омиљена боца са мехурићима може доћи из једног од ових љубичастих кластера. Класично, ово грожђе се користи за прављење вина, и иако га је регион Бургундије у Француској популаризовао, узгајивачи широм света сада узгајају ову лозу.

  • Где расту: широм света
  • Сезона: од августа до септембра

Лембергер

Познато и под именом блауфранкиш, ово грожђе се користи за прављење тамних, танинских вина са суптилним зачинским нотама. Првобитно је ова сорта раних пупољака расла у винској регији Виртемберг у Немачкој.

  • Где расту: Немачка, Аустрија, Канада и Њујорк
  • Сезона: од августа до септембра

Сигурно ћете волети да прочитате: Да ли знате КАРАКТЕРИСТИКЕ РОЗЕ ВИНА

Слатки јубилеј

Ово грожђе долази из серије Грапери'с Флавор Промисе, а на сцену је изашло 2012. То је једна од сорти са семеном коју узгајају, али је толико велико да можете да га исечете као јабуку и само исечете те избочине.

  • Где расту: Централна Калифорнија
  • Сезона: Од средине августа до почетка септембра

Храбар

Можда није лако узгајати грожђе на Аљасци, али захваљујући својој издржљивости на температурама смрзавања и оштријим условима тла, брзорастући стаут ​​се тамо прилично добро сналази.

  • Где расту: Аљаска, Канада
  • Сезона: од краја августа до септембра

Шампањац

Не, ово није грожђе које Французи праве пенушаво вино шампањац, иако разумемо да то може бити збуњујуће. У ствари, званично име овог ситног грожђа је рибизла Занте (иако технички није рибизла), а понекад се назива и црна рибизла.

  • Где расту: Калифорнија, Европа, Медитеран
  • Сезона: од јуна до септембра

Гримизно без семена

Већина црвеног стоног грожђа које видите у продавници је Цримсон Сеедлесс, захваљујући Дејвиду Раммингу и Рону Тараилу из Јединице за истраживање воћа и оплемењивања УСДА у Фресну, Калифорнија.

  • Где расту: Калифорнија
  • Сезона: од августа до новембра

Киохо

Са плодовима који нарасту до величине шљиве, ово је највеће грожђе које се може наћи. У ствари, име "Кјохо" преводи се са јапанског на "џиновско планинско грожђе", надимак који долази са планине Фуџи.

  • Где расту: Јапан
  • Сезона: од јула до августа

Бело грожђе за вина

Бело грожђе

Ово грожђе се користи у изради белих вина и код многих врсте ресторана Нуде их и као пратиоце на својим тањирима

Шећерна вуна

Један залогај овог сочног зеленог грожђа и схватићете зашто су толико популарни. Да, имају исти укус као шећерна вата, али на здрав и природан начин. „Нисмо узгајали због специфичног укуса, само грожђе одличног укуса“, ​​каже Џим Бигл.

  • Где расту: Централна Калифорнија
  • Сезона: Од средине августа до краја септембра

Ризлинг

Ризлинг најбоље расте у областима са хладнијом климом, као што су Аустрија, Немачка и језера Фингер у Њујорку. „Ризлинг је најсвестраније грожђе које се узгаја, што даје потенцијал за прављење вина од најсушнијих до најслађих за десерт“, каже винар Ентони Роудс.

  • Где расту: У Аустрији и Немачкој
  • Сезона: од августа до септембра

Гевурзтраминер

Не морате да пијете вино да бисте разумели какав је укус флаша гевурзтраминера, само ставите свеже грожђе у уста. „За мене је најукусније грожђе у винограду гевурзтраминер“, каже Бекрафт. "Они заиста окусе вино које постају, тако добро."

  • Где расту: широм света
  • Сезона: од јула до септембра

Месечеве лопте

Креирао Доле, нећете често наћи ово бело грожђе са семеном јер се узгаја само у Јужној Африци и производња је до сада ограничена. Компанија се нада да ће расти у другим деловима света.

  • Где расту: Јужна Африка
  • Сезона: од фебруара до марта

Султанија

Такође познато као Тхомпсон Сеедлесс, ово мало бело грожђе првобитно је дошло из Отоманског царства. Данас су омиљени кувари и главно воће које се користи за прављење комерцијалних сувог грожђа.

  • Где расту: Турска, Калифорнија и Аустралија
  • Сезона: од јула до септембра

Пржите мускадин

Можда не схватате да је ова велика златно смеђа кугла заправо грожђе, али уверавамо вас да јесте. Испоставило се да пржени мускадин има много заједничког са зечевима на плажи: поцрне на сунцу, а споља постају затегнути и хрскави.

  • Где расту: Грузија
  • Сезона: септембар

Прочитајте такође: Укусни уноси француске хране

Други начини да се именују врсте грожђа за јело или пиће

Вероватно мислите да су врсте грожђа које једете црвено, бело, зелено или црно, али формално се сврставају у три главне групе: стоно, соково и вино.

Може вас занимати: РАД СОМЕЛИЕРА ВИНСКИХ СТРУЧЊАКА

Стоно грожђе

Стоно грожђе има танку кожицу, идеално је за сецкање и најбоље се конзумира свеже. Удвостручите их у овој врхунској салати!

Јуице Грапес

Сок грожђа има дебелу кожицу која се врло лако љушти. Најчешће се користе за желе или џем.

Винско грожђе

Винско грожђе је најбоље за прављење вина. Очигледно су изузетно слатке (слађе од стоног грожђа), имају дебелу кожу и садрже обиље семена. Кладим се да имате при руци флашу или две овог производа од грожђа, идеално за вас да пробате са Италијанска храна данашњи дан…

Савети и савети: САВЕТИ за САСТАВЉАЊЕ ХОТЕЛСКОГ НАСТАВНОГ ПРОГРАМА

у ДОВНЛОАД је АРТИЦУЛО Кликните на ПДФ датотеку ОВДЕ

Други чланци који би вас могли занимати...