வேலை விவரம் செஃப் டி பார்ட்டி

செஃப் டி பார்ட்டி கடமைகள்

வேலை சமையல்காரர் விருந்து உங்களுக்காக இருக்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சிறப்புக்கு ஏற்ப நீங்கள் மேற்கொள்ள வேண்டிய பணிகள் மாறுபடும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை: SOUS CHEF இன் செயல்பாடுகள் 

செஃப் டி பார்ட்டி என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சமையல்காரர்: கேக் கடை, மீன், வறுவல் போன்றவை.

ஒரு குறிப்பிட்ட அறிவு மற்றும் திறன்களை உள்ளடக்கிய பல சிறப்புகள் பகுதியில் சமையலறையில் இருந்து. ஹோட்டல் மற்றும் விருந்தோம்பல் துறையில் தொழிலாளர் சந்தையாக உணவகங்கள் மிகவும் திறந்த நிலையில் உள்ளது, அதற்கான வாய்ப்புகள் உள்ளன சமையலறை உதவியாளர்கள் அவை ஏராளம்.

செஃப் டி பார்ட்டியின் பணி வாடிக்கையாளர் திருப்திக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகும்.

வேலை விவரம் செஃப் டி பார்ட்டி

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஒரு நிர்வாக சமையல்காரரின் திறன்களை அறிதல்

அவர் சமையலறையில் நிபுணர், கலைஞர், உணவுகள் மற்றும் சுவையான உணவுகளை ஒப்பனையாளர், அவர் ஒரு குறிப்பிட்ட சமையல்காரர், அவர் தனது சமையல் சிறப்புகளை ஒழுங்கமைத்து கவனம் செலுத்துகிறார். இந்த குறுகிய பார்ட்டி செஃப் வேலை விவரம் உங்களுக்குத் தேவையான திறமைகள் இருந்தால், வேலையைத் தொடங்க உங்களுக்கு உதவும்.

சுவையான செய்முறை: முட்டை மற்றும் கடுகு கொண்ட உருளைக்கிழங்கு சாலட்

ஒரு உணவகத்தில் செஃப் டி பார்ட்டி

உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல் நிறுவனங்களின் சமையலறைகளில், செஃப் டி பார்ட்டி அல்லது ஸ்டேஷன் சமையல்காரர் ஒரு குறிப்பிட்ட இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ள ஒரு அனுபவமிக்க சமையல்காரர்.

சமையலறைத் துறைக்கு பொறுப்பான அவர், ஒரு குறிப்பிட்ட வகை உணவை உருவாக்குவதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர். எனவே நீங்கள் ஒரு மீன் வியாபாரி, ரோஸ்டர், பேக்கர், பேஸ்ட்ரி செஃப், என்ட்ரிமீட்டர் அல்லது சரக்கறை.

மேலும் படிக்க: ஹோட்டல்களில் செஃப் வேலை  

செஃப் டி பார்ட்டியின் வகைகள்

உத்தியோகபூர்வ பிரெஞ்சு பாரம்பரியத்தின் படி, பல்வேறு வகையான பார்ட்டி செஃப் துறை அல்லது தொகுதிக்கு ஏற்ப வரையறுக்கப்படுகிறது, அதாவது, குறிப்பிட்ட திறன்களுடன் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்முறை தேவைப்படும் சிறப்புகள் உள்ளன. இந்த சமையல்காரர்களில்:

• மீனவர் சமையல்காரர்: அவர் மீன் மற்றும் அதன் மாறுபாடுகளை தயார் செய்து சமைக்கிறார்.
• செஃப் ரொட்டிசர் , Asados ​​Tostador: வறுத்த இறைச்சிகள், வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகள் மற்றும் மீன் தயாரிக்கும் பொறுப்பில் உள்ளது.

தொடர்புடைய இடுகைகள்

• என்ட்ரீமியர்: முட்டை, சூப்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை தயார் செய்யவும்
• சரக்கறை: மற்ற தரப்பினருக்கு சமைக்க தயாராக இருக்கும் பொருட்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும் தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான பொறுப்பில் உள்ளது.
• பேஸ்ட்ரி செஃப்: அவர் இனிப்பு மற்றும் காரமான கேக்குகள் மற்றும் பேக்கரி இரண்டிற்கும் பொறுப்பாக இருக்கிறார்
• சாஸியர் (சாஸ் படகு): இது சாஸ் மற்றும் சாஸ் உணவுகள் தயாரிக்கும் பொறுப்பில் உள்ளது.

படைப்பிரிவிற்குள்ளும், சமையல்காரரின் கீழ், ஸ்டேஷன் சமையல்காரர் தனது சிறப்புடன் தொடர்புடைய சமையல் சாதனைகளை கவனித்துக்கொள்கிறார், அவரது கட்சிக்கான பொருட்களைப் பாதுகாத்து, மேலும் அவர் பயிற்சியளிக்கும் ஊழியர்களின் குழுவை நிர்வகிக்கிறார்.

ஒரு செஃப் டி பார்ட்டியின் திறன்கள்

தொடர்புடைய கட்டுரை: ஒரு உணவக வெயிட்டரின் கடமைகள் மற்றும் செயல்பாடுகள்

பார்ட்டி செஃப்கள் பல ஜூனியர் சமையல்காரர்களைக் கொண்டிருக்கலாம் (டெமி-செஃப் டி பார்ட்டிஸ், கமிஸ் செஃப்ஸ் அல்லது கிச்சன்ஹேண்ட்ஸ்), அவர்கள் தங்கள் ஒருங்கிணைப்பின் கீழ் பணிபுரிகிறார்கள், எனவே சில திறன்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டியது அவசியம்:

• உயர் அழுத்த சூழலில் வேலை செய்ய முடியும்
• தெளிவாக தொடர்பு கொள்ளவும்
• தலைமைத்துவத்தைக் காட்டுங்கள்
• சிறந்த நேர மேலாண்மை மற்றும் தனிப்பட்ட திறன்களைக் கொண்டிருங்கள்.

சமையல்காரருக்குத் தேவைப்படும் அறிவு மற்றும் திறன்கள் சிறப்புத் தன்மையால் வேறுபடுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக: சமைத்த மற்றும் பச்சையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றிய அறிவு, பல்வேறு வகையான கால்நடைகளை வெட்டுவது, கோழி மற்றும் விளையாட்டு மற்றும் சுத்தம் செய்யும் நுட்பங்கள்.

ஆர்ட்குலோஸ் ரிலாசியோனடோஸ்

இந்த தொழில்முறை மாஸ்டரிங் ஃபில்லெட்டிங் நுட்பங்களையும் உள்ளடக்கியது, கலை கேக் கடை மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான பயன்பாடு. செஃப் டி பார்ட்டி, தனது தயாரிப்புகளை மேம்படுத்தவும் புதிய சமையல் வகைகளை உருவாக்கவும் தொடர்ந்து பணியாற்றுகிறார்.

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: சீன உணவின் ரகசியங்கள் மற்றும் நன்மைகள்

செஃப் டி பார்ட்டியின் பொறுப்புகள்

செஃப் டி பார்ட்டியாக, இந்த தொழில்முறை சமையலறையின் ஒரு பகுதியை கண்காணிக்க வேண்டும், அது பேஸ்ட்ரி, கசாப்பு, மீன், சாஸ்கள், காய்கறிகள் போன்றவை. அதனால்தான் இந்த வேலை சில நேரங்களில் ஸ்டேஷன் மேனேஜர் அல்லது லைன் குக் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஒரு செஃப் டி பார்ட்டியின் முக்கிய பொறுப்புகள் பின்வருமாறு:

• அவர்களின் சிறப்புக்கு உட்பட்டு உணவுகளை தயாரித்து, சமைத்து வழங்கவும்.
• எந்த அரை சமையல்காரரையும் நிர்வகிக்கவும் பயிற்சி செய்யவும்.
• புதிய சமையல்காரர் மற்றும் தலைமை சமையல்காரருக்கு புதிய உணவுகள் மற்றும் மெனுக்களை உருவாக்க உதவுங்கள்.

• சமையல் நிலையங்களில் போதுமான அளவு பொருட்கள் இருப்பதற்கான உத்தரவாதம்.
• வேகம் மற்றும் தரத்தில் கவனம் செலுத்தி சமையல் செயல்முறையை மேம்படுத்தவும்.
• கடுமையான சுகாதாரம் மற்றும் சுகாதாரத் தரங்களைச் செயல்படுத்தவும்.
• நட்பு மற்றும் திரவ ஒத்துழைப்பின் காலநிலையை பராமரிக்க உதவுங்கள்.

குறிப்புத் தொகுதி மற்றும் சரக்கறை விநியோக மேலாண்மைக்கான உணவு ஒழுங்கு மேலாண்மை, படிப்புகளின் தொடக்கத்தை சரிபார்த்தல் மற்றும் சுகாதாரம் மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பு தொடர்பான தற்போதைய சட்டத்திற்கு இணங்குவதைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவை பொறுப்புகளில் அடங்கும்.

ஒரு செஃப் டி பார்ட்டி ஆவது எப்படி?

செஃப் வேலை பயிற்சி மற்றும் தேவைகள்

நீங்கள் படிப்பதை நிறுத்தக்கூடாது: உணவு மற்றும் பானங்கள் துறையின் முக்கியத்துவம்

ஒரு செஃப் டி பார்ட்டி ஆக குறிப்பிட்ட பயிற்சி இல்லை, அல்லது சமையலறையில் ஒரு தொழிலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட பட்டம்.

ஹோட்டல் டிப்ளோமாவுடன் எளிய சமையல்காரராக இருந்து பருவகால சமையல்காரராக மாற, இன்றியமையாத பொருள் அனுபவம்.

பணியிடமும் கூட ஒரு வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது - ஒரு சிறந்த உணவகத்தில் சமையல்காரராக ஒரு வேலையைத் தொடங்குவது சொகுசு ஹோட்டல், அல்லது பல சமையல்காரர்களுடன் ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட சமையலறைப் படைகளுடன் கூடிய கட்டமைப்புகளில், நீங்கள் பரந்த கள அனுபவத்தைப் பெற அனுமதிக்கிறது.

செஃப் டி பார்ட்டி ஒரு தொகுப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே நல்ல அனுபவத்தைப் பெறுவதன் மூலம் தொடங்கவும் மற்றும் ஒரே ஒரு வகை உணவை (இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை) தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற முயலுங்கள்.

நீங்கள் எந்த வகையான பாடத்திட்டத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்றிருந்தாலும், உணவு மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்து உண்மைகளின் அடிப்படையில் தற்போதைய போக்குகள் மற்றும் ஃபேஷன்கள் குறித்து நீங்கள் புதுப்பித்த நிலையில் இருப்பது முக்கியம்.

தொடர்புடைய கட்டுரை: சிறந்த உணவகங்களில் மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள்

வேலை வாய்ப்புகள் மற்றும் செஃப் தொழில்

பார்ட்டி செஃப் வேடத்தில் இருப்பவர்கள், கமிஸ் செஃப் மற்றும் கிச்சன் அசிஸ்டெண்ட் என்ற பாத்திரத்தில் தொடங்கி, தலைமைச் சமையல்காரராகப் பொறுப்பான பதவிக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்படுவது வரை, சமையலறையில் தங்கள் வாழ்க்கையின் பல்வேறு கட்டங்களை ஏற்கனவே கடந்துவிட்டனர்.

கிராண்ட் ஹோட்டலியர்ஸ் டிராவல் அண்ட் டூரிஸம் வலைப்பதிவு, சாகசப் பயணத்திலிருந்து ஆடம்பரமான மற்றும் விசித்திரமான பயணங்கள் வரை வானம், கடல் மற்றும் நிலம் மூலம் உலகைச் சுற்றிப்பார்க்க சிறந்த உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வழிகாட்டிகளை வழங்குகிறது. உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்யுங்கள்

ஆர்ட்குலோஸ் ரிலாசியோனடோஸ்

வரிசை சமையல்காரர்கள் மற்றும் சமையல்காரர்களும் உள்ளனர். பல தொழில்முறை திறப்பு மற்றும் திட்ட விருப்பங்கள்.

இருப்பினும், ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக உங்களை ஒருங்கிணைத்துக்கொள்வதற்கு காஸ்ட்ரோனமி வாழ்க்கை ஒரு முக்கியமான தளமாகும்.

பின்வரும் கட்டுரையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்: GASTRONOMY பள்ளியில் நீங்கள் என்ன கற்றுக்கொள்கிறீர்கள்

ஒரு சமையல்காரராக வேலை செய்வதற்கான நல்ல காரணங்கள்

இந்த வகையான சமையல்காரராக மாறுவதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே உள்ளன:

• அதிக போட்டி ஊதியத்துடன் உயர்நிலை சமையலறைகளில் வேலை செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• சமையல் திறன்கள் மற்றும் மிகவும் ஆக்கப்பூர்வமாக இருப்பவர்களுக்கு இது சரியான வேலையாகும் (மெனுவிற்கும் உணவுகளை வழங்குவதற்கும் புதிய யோசனைகளைக் கொண்டு வருவது).
• உலகெங்கிலும் உள்ள நட்சத்திரங்களைக் கொண்ட ஹோட்டல்கள் மற்றும் உணவகங்களில் நீங்கள் ஒரு சர்வதேச வாழ்க்கையைப் பெறலாம்.
• இது எக்ஸிகியூட்டிவ் செஃப் பாத்திரத்தை நோக்கி தொழில்முறை வளர்ச்சிக்கான அற்புதமான வாய்ப்புகளுடன் கூடிய வேலை.

பாரா கந்தசாமி இந்த கட்டுரை PDF கோப்பில் கிளிக் செய்யவும் இங்கே

சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகள்