தேர்ந்தெடு பக்கம்

உள்ளடக்கம்

ரோஸ் ஒயின் பண்புகள்

ரோஸ் ஒயின் என்றால் என்ன, அதன் வகைகள் என்ன மற்றும் சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? ரோஸ் ஒயின் சுவை, நிறம் மற்றும் பாணியில் முடிவற்ற மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. எல்லையற்ற தட்டு: உலர்ந்த ரோஜாக்கள் மற்றும் இனிப்பு ரோஜாக்கள், வெளிர் ரோஜாக்கள் மற்றும் அடர் ரோஜாக்கள், பார்ட்டி ரோஜாக்கள் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமி ரோஜாக்கள் உள்ளன.

ரோஸ் ஒயின்களின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் பிந்தைய சுவை போன்ற பண்புகள் ஒரு பானத்திலிருந்து மற்றொரு பானத்திற்கு மாறுபடும். இங்கே, இந்த ஒயின்களின் முக்கிய பண்புகளை நான் குறிப்பிடுகிறேன்.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஒரு நல்ல மற்றும் மலிவான ரெட் ஒயின் சந்திக்கவும்

அது என்ன, ஏன் இளஞ்சிவப்பு?

இதிலிருந்து பெறப்பட்ட பானம் இது கருப்பு திராட்சை திராட்சையுடன் கூழ் குறுகிய தொடர்பு காரணமாக. அத்தகைய பானம் ஒரு புதிய மற்றும் மென்மையான சுவை, மற்றும் ஒரு சிக்கலான வாசனை உள்ளது.

அடிப்படையில், ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்கும் செயல்முறை சிவப்பு ஒயின் போன்றது.

ரோஸ் ஒயின்களின் சிறப்பியல்புகள்

நீங்கள் படிப்பதில் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்: ஒரு உணவகத்தில் SOMMELIER மற்றும் அதன் செயல்பாடுகள்

உண்மையில், ப்யூரி தோலுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​​​ஒயின் மிகவும் தீவிரமானது. எனவே, மதுவிலிருந்து கட்டாயத்தை பிரிப்பதன் மூலம், நிறம் குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. கருப்பு திராட்சையின் தோலில் உள்ள நிறமிகள் தான் மதுவை ரோஸியாக்குகிறது.

லைட் ரோஸ் ஒயின்கள் கர்னாச்சா, கேபர்நெட் பிரான்சிஸ், சென்சோ, கரிக்னன் திராட்சை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நேரடி அழுத்தும் தொழில்நுட்பம் மூலம் பெறப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக, பானங்கள் பெறப்படுகின்றன, அதன் தனித்துவமான பண்பு லேசான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவையில் ஜூசி பழங்களின் குறிப்புகள்.

ரோஸ் ஒயின் தொழில்நுட்பம் மற்றும் உற்பத்தி முறைகள்

ரோஸ் ஒயின் வினிஃபிகேஷன் 3 உற்பத்தி முறைகளைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படலாம், அதாவது மெசரேஷன் ரோஸ், அழுத்தப்பட்ட ரோஸ் மற்றும் இரத்தப்போக்கு ரோஸ்.

பிங்க் மெசரேஷன்

இந்த வகை ரோஜா கருப்பு திராட்சையை மசிப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. நிறத்தை மாற்ற, மெசரேஷன் கண்டிப்பாக குறுகியதாக இருக்க வேண்டும்.

இந்த முறை தோல், கூழ், விதைகள் மற்றும் திராட்சை சாறு ஆகியவற்றிலிருந்து பெர்ரிகளை பிரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. வாட்டின் போது, ​​திராட்சைகளில் உள்ள நிறமிகள் சாற்றில் ஊடுருவி, இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை வழங்க தொனியை அளிக்கிறது.

வோர்ட் பின்னர் அழுத்தப்பட்டு திடமான பகுதிகளிலிருந்து பிரிக்கப்படுகிறது. இங்குதான் நொதித்தல் தொடங்கும், இது 18 முதல் 20 ° C வரை வெப்பநிலையில் நடைபெறும்; சுவையை வைத்திருக்க.

தொடர்புடைய கட்டுரை: பார்டெண்டர் என்றால் என்ன, அதன் செயல்பாடுகள் என்ன?

அழுத்தப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு

இது சிவப்பு திராட்சையின் வெள்ளை ஒயின் தயாரிப்பாகும். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் விரும்பிய நிறமாக இருப்பதால், தோலுடன் திராட்சைகளை கசக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இது மெசரேஷன் ரோஜாவை விட பிரகாசமான ரோஜா. அறுவடைக்குப் பிறகு நேரடியாக திராட்சையை அழுத்துவதை இந்த வினிஃபிகேஷன் கொண்டுள்ளது. இதற்குப் பிறகு, தொட்டியில் உள்ள சாறு நொதிக்கப்படுகிறது.

இரத்தப்போக்கு பிங்க்

ப்ளீடிங் ரோஸ் ஒயின் சிவப்பு திராட்சையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியாக சிவப்பு திராட்சைகளை மசிப்பது தொட்டிகளில் அதிக நேரம் எடுக்காது. தொட்டியில் உள்ள சாறு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை எடுத்த பிறகு, தொட்டி சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது.

"தொட்டியை சுத்தப்படுத்து" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம், பெறப்பட்ட பாகத்தின் ஒரு பகுதியை வேறு பீப்பாயில் மாற்ற வேண்டும், அங்கு மது புளிக்கப்படும். எனவே, மீதமுள்ளவை சிவப்பு ஒயின் உற்பத்திக்கு விதிக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த வினிஃபிகேஷன் நோக்கம் ரோஸ் ஒயின்களின் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் பண்புகளைப் பெறுவதாகும். நொதித்தல் பிறகு, அது தொட்டியில் இருந்து நீக்கப்பட்டது, ரோஸ் ஒயின் decanted; நறுமணத்தின் இனிமை மற்றும் நேர்த்தியை பராமரிக்க இது.

படிப்பதை நிறுத்தாதே: நீங்கள் சமைக்க வெள்ளை ஒயின் விரும்புகிறீர்களா? சில சமையல் குறிப்புகளை சந்திக்கவும்

ரோஜா ஒயின் பண்புகள்

ரோஸ் ஒயின்களின் சிறப்பியல்புகள்

ரோஸ் ஒயின் ஒரு வகை இல்லை. ஒயின் மிகவும் இனிமையான ரோஜாவிலிருந்து மிகவும் உலர்ந்த ரோஸ் வரை மாறுபடும். ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்க எந்த வகையான கருமையான திராட்சையையும் பயன்படுத்தலாம். Pinot Noir ஒரு வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை உருவாக்குகிறது. மறுபுறம், கர்னாச்சா ஒரு துடிப்பான, இருண்ட ரோஸ் ஒயின் தயாரிக்கிறது.

ரோஸ் ஒயின்களின் பண்புகள் அதன் உற்பத்தியில் ஒரு தனித்துவமான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதன் விளைவாகும்.

ஒயின் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருள் சிவப்பு திராட்சை வகைகள் ஆகும், இதன் தலாம் தொழில்நுட்ப செயல்முறையின் தொடக்கத்தில் பிரிக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் தொடங்கும் முன் ஷெல் எவ்வளவு வேகமாகப் பிரிக்கப்படுகிறதோ, அவ்வளவு தீவிரமான நிறம் மட்டுமல்ல, பானத்தின் நறுமணமும் இருக்கும்.

ஒரு மென்மையான நிறத்தைப் பெறுவதற்கான முக்கியக் கொள்கையானது, பானத்தின் உற்பத்தியின் போது, ​​மொத்த வெகுஜனத்தில் கூழ் இருக்கும் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும்.

முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் நிறம் பெரும்பாலும் பானத்தின் சுவையை வகைப்படுத்துகிறது. இதனால், மென்மையான டோன்கள் சுவையின் புத்துணர்ச்சி, நறுமணத்தின் லேசான தன்மையைக் குறிக்கின்றன. உச்சரிக்கப்படும் வண்ண செறிவு மற்றும் இருண்ட நிழல்கள் ஒரு காரமான பெர்ரி வாசனை இருப்பதைக் குறிக்கின்றன. ராஸ்பெர்ரி-மாதுளையின் நிறம் பழ குறிப்புகள், தேன் சுவை மற்றும் மலர் வாசனை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது.

கூடுதலாக, சர்க்கரைகளின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து, ஒயின்கள் உலர்ந்த அல்லது இனிமையாக இருக்கும்.

பொழுதுபோக்கு கட்டுரை: வீட்டில் ரொமாண்டிக் டின்னர்ஸை மறந்து விடுங்கள், எஸ்கேப்! ஒரு ஹோட்டலுக்கு

ரோஸ் ஒயின் வகைகள்

அனைத்து உலர் ரோஸ் ஒயின் இரண்டு பரந்த பிரிவுகளாக பிரிக்கலாம்: ஒளி மற்றும் வலுவான.

லைட் ரோஸ் ஒயின்கள்

கர்னாச்சா, கேபர்நெட் பிரான்சிஸ், சென்சோ, கரிக்னன் திராட்சை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி நேரடி அழுத்தும் தொழில்நுட்பத்தால் லைட் ரோஸ் ஒயின்கள் பெறப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, பானங்கள் பெறப்படுகின்றன, அதன் தனித்துவமான அம்சம் லேசான அமிலத்தன்மை மற்றும் சுவையில் ஜூசி பழங்களின் குறிப்புகள்.

வலுவான ரோஸ் ஒயின்கள்

கிளாசிக் ஸ்டீப்பிங் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வலுவான ரோஸ் ஒயின்கள் பெறப்படுகின்றன, அவை டானின்களின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் முழு உடலால் வேறுபடுகின்றன, அவை லேசான அமிலத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன. அவை சிவப்பு பழ சுவையின் குறிப்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் காரமான தொனியுடன் இருக்கும்.

வலுவான ரோஸ் ஒயின்கள் அதிக டானின்களைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பணக்கார, பிரகாசமான மற்றும் அதிக நிறைவுற்ற இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. தொழில்நுட்ப செயல்பாட்டில், மெர்லோட், சிரா, பினோட் நோயர், முர்வேத்ரா, கரினேனா, கர்னாச்சா திராட்சைகளின் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்த விரும்பப்படுகிறது.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக இருக்கலாம்: ஷாம்பெயின் வகைகள் மற்றும் சிறந்த விற்பனையாளர் MOET DOM PERIGNON

ரோஜா ஒயின் வகைகள்

தரமான ரோஸ் ஒயின் உற்பத்தி

சிறந்த ரோஸ் ஒயின் Grenache திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, முக்கிய உற்பத்தியாளர்கள் பிரான்சின் தெற்குப் பகுதிகளில் உள்ளனர். தரமான பானங்கள் புரோவென்ஸில் மட்டுமல்ல, ஸ்பானிஷ் நவரேவிலும், போர்ச்சுகல், இத்தாலி, கலிபோர்னியாவிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காஸ்ட்ரோனமி ரோஸ் ஒயின்கள்

அடிப்படையில் நுகர்வு, சிறந்த ஒயின் தேர்வுகள் டிஷ் வகைக்கு ஏற்ப செய்யப்படுகின்றன, இதன் மூலம் ஒவ்வொரு சிப்பிலும் மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் தெளிவான பதிவுகள் கிடைக்கும்.

ரோஸ் ஒயின் எந்த உணவுக்கும் நன்றாகப் போகலாம். சரியான உணவுக்கு சரியான ரோஜா ஒயின் தேர்ந்தெடுக்கும் தந்திரம் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு சமமானவற்றைப் பார்ப்பது.

மிகவும் இலகுவான மற்றும் உலர்ந்த ரோஸ் ஒயின்கள் உலர் வெள்ளை ஒயின்களுக்கு ஏற்ற உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன. பாஸ்தா உணவுகள் போன்றவை இத்தாலிய உணவு அல்லது வெள்ளை அரிசி, அவை ஒளி, உலர் ரோஸ் ஒயின்கள், அத்துடன் சாலடுகள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் எளிதாக இணைக்கப்படுகின்றன.

மிகவும் தைரியமான மற்றும் முழு உடலையும் கொண்ட ரோஸ் ஒயின்கள் பணக்கார மற்றும் காரமான உணவு வகைகளுடன் நன்றாக இணைகின்றன மெக்சிகன் உணவு.

இந்த வலைப்பதிவைத் தவறவிடாதீர்கள்: விஸ்கியுடன் சுவையான காக்டெய்ல் மற்றும் பானங்களை தயார் செய்யவும்

நிறைவு

ரோஸ் ஒயின் ரெட் ஒயின் போன்ற உற்பத்தி செயல்முறை மூலம் பெறப்படுகிறது, இருப்பினும், அதன் பண்புகள் அதன் முறையைப் பொறுத்தது. உற்பத்தி: மெசரேஷன், அழுத்தப்பட்ட அல்லது இரத்தப்போக்கு. சிறிய சிப்ஸில் ஒரு பானத்தை குடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் உணர முடியும்
பழம் மற்றும் பெர்ரி சுவை பல்துறை.

லேசான ரோஸ் ஒயின்கள் Grenache, Cabernet Francis, Senso, Cariñena திராட்சைகளைப் பயன்படுத்தி நேரடி அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, இதனால் சிறிது அமிலத்தன்மை மற்றும் பழ பானங்கள் எழுகின்றன.

எங்கள் வருகை மறக்க வேண்டாம் வேலைவாய்ப்பு பரிமாற்றம் மற்றும் நினைவில், உங்கள் பாடத்திட்டத்தை பதிவேற்றவும் மற்றும் விருந்தோம்பல் மற்றும் சுற்றுலாவின் பிரத்யேக திறமை சமூகத்தின் ஒரு பகுதியாக இருங்கள் கிராண்ட் ஹோட்டல் உரிமையாளர்

ஆர்வமுள்ள கட்டுரை: சுற்றுலா மற்றும் ஹோட்டல்களின் CURRIculum VITAE இன் இந்த உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் எடுத்துக்காட்டுகளைப் பார்க்கவும்

உங்களுக்கு ஆர்வமூட்டக்கூடிய பிற கட்டுரைகள்: