13 สูตรขนมเม็กซิกันชั้นดี

ขนมอบเม็กซิกัน

สเปนนำข้าวสาลีเข้าสู่เม็กซิโก ซึ่งกลายเป็นส่วนผสมของขนมชั้นดี ซึ่งในไม่ช้าก็กลายเป็นวัตถุดิบหลักในเบเกอรี่

สำหรับชาวสเปน ข้าวสาลีเป็นอาหารหลักเช่นกัน แต่มีความจำเป็นทางศาสนามากกว่า เนื่องจากข้าวสาลีเป็นธัญพืชชนิดเดียวที่ยอมรับได้ว่าเป็นขนมชั้นดีสำหรับทำขนมปังศีลระลึก

อ่านเพิ่มเติม: 7 เมนูเด็ดของอาหารสเปน

ยังกล่าวอีกว่าฝรั่งเศสนำศิลปะการทำขนมปังในเม็กซิโก

เมื่อคนทำขนมปังฝรั่งเศสมาที่เม็กซิโกและเริ่มเปิดร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส แนวคิดของขนมปังบาแกตต์ เค้กหวาน และมัฟฟินก็ถูกนำมาใช้ในประเทศ

คุณอาจสนใจ: อาหารฝรั่งเศสและรายการบางส่วน

อิทธิพลจากต่างประเทศกับวิวัฒนาการของขนมอบเม็กซิกันชั้นดี

เบเกอรี่อาจได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสและสเปนในขั้นต้น แต่ขนมอบเม็กซิกันมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน เนื่องจากการใส่ผลไม้พื้นเมืองและขั้นตอนการอบ

และในตำนานเล่าว่าขนมปังหวานนั้นมาจากชายผู้กล้าหาญที่ตัดสินใจจุ่มขนมปังลงในโกโก้ร้อนหนึ่งถ้วย

การรักษาความเป็นของแท้ของเบเกอรี่เม็กซิกัน

บางครั้งพบพาเน็ตโทนในร้านขายของชำขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ช่างฝีมือหรือคนทำขนมปังที่บ้านทำงานหนักขึ้นเพื่อส่งเสริมความถูกต้อง

"ร้านขนมเม็กซิกันและร้านเบเกอรี่กำลังสูญเสียความเป็นของแท้ในร้านเบเกอรี่ไปมากกว่านี้" , “แต่เม็กซิโกมีความภาคภูมิใจอย่างมาก พวกเขาไม่ต้องการให้ประเพณีเปลี่ยนไป "

อิซาเบล มอนตาโญ่

คุณจะสนใจในการอ่าน: คำแนะนำสำหรับอาหารเม็กซิกันที่ง่ายและรวดเร็ว

Montaño ชี้ให้เห็นว่าประเพณีและความถูกต้องบางครั้งอาจสูญหายไปเมื่อข้ามไปยังสหรัฐอเมริกา

มีการทำเค้กมากกว่า 500 ชิ้นในเม็กซิโกทุกวัน

คนทำขนมปังทำงานอย่างหนักกับ Pan de Muerto จนนิ้วของพวกเขาชาจากการนวดทั้งหมด และการใช้รายละเอียดและสีที่สลับซับซ้อน

ดิ้นรนเพื่อรักษาเสมอ สูตรขนมเม็กซิกันแท้ๆ

เยี่ยมชมบทความนี้: ร้านอาหารเพื่อสุขภาพในเม็กซิโก

ตัวอย่างของสูตรอาหารเม็กซิกัน Fine Pastry

ต่อไปเราจะแสดงให้คุณเห็นอีก 13 รายการ เป็นที่นิยม และตัวเลือกขนมปังหวานแบบดั้งเดิม

1- ธง

ธงเป็นคุกกี้รูปธงดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของธงชาติเม็กซิโก โดยตกแต่งด้วยสีเขียว สีขาว และสีแดงที่โดดเด่น

คุกกี้มีความกรุบกรอบและมีรสชาติคล้ายกับขนมปังเนยเล็กน้อย

2- ชามูโก

Chamuco ทำด้วยส่วนผสมจากคุกกี้ Concha ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ แป้งที่มีน้ำตาลแป้งสาลีและอบเชย บางครั้ง Chamucos จะเติมครีมชีสหรือผลไม้

บทความที่เกี่ยวข้อง: ข้อดีของอาหารจานด่วนที่จะไป

3- เชลล์

Concha เป็นขนมปังเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบเกอรี่  

ไม่ว่าคุณจะเดินทางไปที่ไหนในเม็กซิโก คุณสามารถหาร้านเบเกอรี่ La Concha ได้เสมอ

เปลือกหอยมีลักษณะคล้ายเปลือกหอยและมีเนื้อแคร็กเกอรี่อยู่ด้านบนของขนมปังอบเชย

หลังจากนวดแป้งขนมปังแล้ว ให้พักไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงขึ้นรูป

บทความที่อยากรู้อยากเห็น: ความลับและประโยชน์ของอาหารจีน

4- หมู

เป็นคุกกี้ขนมปังขิงเม็กซิกันที่มีรูปร่างเหมือนหมู

El Cochino เรียกอีกอย่างว่า Cochito ซึ่งหมายถึง Pig, Marranito หรือ Puerquito ในบางชุมชน

ขนมปังนี้ทำด้วยขิง แต่อาจเป็นไปได้ว่าขนมปังบางชิ้นไม่มีส่วนผสมนี้ หมูแบบดั้งเดิมได้รสชาติจากกากน้ำตาลและอบเชย

5- โคโยต้า

La Coyota เป็นคุกกี้ Sonoran แบบดั้งเดิม ทำจากซินนามอนและแป้งตอร์ตียาโฮลวีต ยัดไส้ด้วย Piloncillo และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงเม็กซิกัน

คุกกี้มักจะแบนและกลม แต่บางร้านทำเป็นหมวกและถักเปียที่ขอบ

หลายวัฒนธรรมเสิร์ฟโคโยตาพร้อมกาแฟ ไอศกรีม หรือแม้แต่กับอาหารอร่อยๆ เช่น carne asada และ chorizo ​​​​burritos

บทความที่น่าสนใจ: ความสำคัญของแผนกอาหารและเครื่องดื่มในโรงแรม

6- คุกกี้แต่งงาน

Galletas de Boda เป็นชื่อภาษาสเปนสำหรับคุกกี้งานแต่งงานของชาวเม็กซิกัน แม้ว่าแทบจะไม่จำเป็นเลยที่จะต้องชี้ให้เห็น แต่คุกกี้แต่งงานมักถูกพบเห็นในงานฉลองงานแต่งงานของชาวเม็กซิกัน

7- เด็กห่อตัว

พูดง่ายๆ ว่า Nino Wrapped นั้นดูคล้ายกับขนมปังโรลเนื้อนุ่มที่สอดไส้เยลลี่

การตีความสถานที่บางแห่งของเด็กห่อตัวคือ บิซโกโช นุ่มฟูไส้สตรอว์เบอร์รี่และมะพร้าวอ่อนด้านนอก

บทความที่น่าสนใจ: สิ่งที่คุณเรียนรู้ที่โรงเรียนของ GASTRONOMY

8- ไก่

La Gallina เป็นขนมปังหวานแบบดั้งเดิมสอดไส้ครีมวานิลลา

ขนมปังอบเชยเต็มไปด้วยครีมบาวาเรียและโรยด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังจะกรอบกว่า แต่ไส้ครีมวนิลาช่วยเพิ่มสัมผัสที่นุ่มนวลให้กับแป้ง รวมทั้งกลิ่นจากหินดินดาน

9- หู

หูพองมีรสหวานเล็กน้อยและมีลักษณะเหนียวและกรุบกรอบ

อย่างไรก็ตาม มันเป็นความสุขสำหรับรสชาติที่หวานและเป็นกลางเล็กน้อย ควบคู่ไปกับกาแฟหรือนมหนึ่งแก้ว

อย่าลืมอ่านด้วย: มิชลินสตาร์คืออะไร?

ประวัติของหูมีขึ้นอย่างน้อยในปี 1930 และมักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า

หูจะคล้ายกับต้นปาล์มฝรั่งเศส ยกเว้นว่าชาวฝรั่งเศสมองว่าเป็นรูปผีเสื้อหรือใบตาล

10- ขนมปังข้าวโพดชั้นดี

Pan Fino แต่ละรุ่นมีการออกแบบที่แตกต่างกัน แต่ละรุ่นทำด้วยมือ

คนทำขนมปังชาวเม็กซิกันกำลังสร้างการออกแบบที่แตกต่างกันโดยใช้เครื่องมือที่ดีที่สุดของเขาจาก สูตรขนมเม็กซิกันชั้นดี

ในการทำ Fine Bread แป้งจะม้วนเป็นรูปเพชรและเติมด้วยฟองดองที่ทำจากน้ำตาล วานิลลา น้ำ แป้ง และเนย

อย่าหยุดอ่าน: ร้านอาหารมังสวิรัติในเม็กซิโก บูมใหม่!

11- ฮอร์นหรือขนมปังชั้นดี

การออกแบบที่สองของ Pan Fino คือ Horn

Horn เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม้ว่าจะมีรสชาติที่คล้ายกับ Ear และรสชาติอื่นๆ ของตระกูล Fine Bread

เป็นหนึ่งในขนมปังที่นุ่มที่สุดในรายการและมีรสหวานพร้อมเนื้อสัมผัสที่น่าเคี้ยว

นิยมใช้คู่กับอาหารรสเค็ม

12- ขนมปังบางลีโอ

ตัวที่สามในซีรีส์ Pan Fino คือ Leo ซึ่งในภาษาสเปนแปลว่า ลำต้น.

คนทำขนมปังชาวเม็กซิกันภาคภูมิใจในการสร้างสรรค์ของพวกเขา เนื่องจากความสมบูรณ์แบบของ Pan Fino ในที่สุดก็แสดงถึงรายละเอียดและประสบการณ์ที่พวกเขาได้รับ

13- โยโย่

โยโย่เป็นแซนด์วิชขนมปังหวานสองแผ่นที่มีไส้แอปเปิ้ลอยู่ตรงกลาง

ซาลาเปาไส้หวานกลม XNUMX อัน ว่ากันว่าโดว์เป็นของเล่นโยโย่

ด้านนอกของขนมปังทาแยมสตรอว์เบอร์รี่และมะพร้าวขูดฝอยเล็กน้อย

อีกทางหนึ่ง ร้านเบเกอรี่อื่นๆ ใช้แยมราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอรี่ และบางแห่งใช้เปลือกน้ำrostาลลูกกวาดเพื่อทากาวสองก้อนเข้าด้วยกัน

เยี่ยมชมบล็อกนี้ด้วย: PASTRY CHEF คืออะไร? หน้าที่และความรับผิดชอบ

อย่าลืมมาเยี่ยมชมของเรา การแลกเปลี่ยนการจ้างงาน  , อย่าลืมอัปโหลด .ของคุณ หลักสูตร และด้วยเหตุนี้จึงเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนผู้มีความสามารถพิเศษด้านการบริการและการท่องเที่ยวของ โรงแรมแกรนด์.

ไปยัง ดาวน์โหลด มันเป็น บทความ คลิกที่ไฟล์ PDF AQUI