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Descubre las Caracteristicas de los Vinos Rosados

Descubre las Caracteristicas de los Vinos Rosados

¿Qué es el vino rosado, cuáles son sus tipos y cómo elegir el mejor? El vino rosado tiene infinitas variaciones de sabor, color y estilo. Una paleta infinita: los hay rosados secos y rosados dulces, rosados pálidos y rosados oscuros, rosados de fiesta y rosados de gastronomía.

Las características de los vinos rosados como sabor, aroma y post-gusto varían de una bebida a otra. Acá, te indico las principales características de estos vinos.

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¿Que es y Por que es Rosado?

Esta es una bebida obtenida de uvas negras debido al corto contacto de la pulpa con el mosto de uva. Tal bebida tiene un sabor fresco y delicado, y de aroma complejo.

Básicamente, el proceso de elaboración del vino rosado es el mismo que el del vino tinto.

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En realidad, cuanto más se macera el puré en contacto con la piel, más intenso se vuelve el vino. Por lo tanto, al separar el mosto del vino, la coloración es menos pronunciada. Los pigmentos que contienen la piel de las uvas negras son los que hacen que el vino sea rosado.

Los vinos rosados ligeros se obtienen mediante tecnología de prensado directo utilizando garnacha, cabernet francis, senso, uvas cariñena, y como resultado, se obtienen bebidas cuya característica distintiva es una ligera acidez y matices de frutas jugosas en el sabor.

Tecnologia y Metodos de Fabricacion del Vino Rosa

La vinificación del vino rosado se puede llevar a cabo mediante 3 métodos de fabricación, a saber, rosado de maceración, rosado prensado y rosado sangrante.

Maceracion Rosada

Este tipo de rosado se logra mediante la maceración de uvas negras. La maceración debe ser imperativamente corta, para así cambiar el color.

El método tiene como objetivo separar las bayas de la piel, pulpa, semillas y jugo de uva. Durante la cuba, los pigmentos contenidos en las uvas impregnan el jugo y dan el tono para proporcionar un color rosado.

El mosto se presiona posteriormente y se separa de las partes sólidas. Es aquí donde comenzará la fermentación, que tendrá lugar a temperaturas entre 18 y 20 ° C; para mantener el sabor.

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Rosado Prensado

Esta es la vinificación blanca de las uvas rojas. Se recomienda exprimir las uvas con la piel, ya que el salmón rosado es el color deseado.

Es un rosado más brillante que el rosado de maceración. Esta vinificación consiste en prensar las uvas directamente después de la cosecha. Después de esto, el jugo en el tanque se fermenta.

Rosado Sangrante

El vino rosado sangrante está hecho de uvas rojas. La maceración de las uvas rojas como parte de su producción no lleva mucho tiempo en tanques. Después que el jugo contenido en el tanque toma el tinte rosado se purga el tanque.

La expresión “purgar el tanque” significa que parte del mosto obtenido se transfiere a un barril diferente donde se fermentará el vino. Por lo tanto, el resto del mosto está destinado a la producción de vino tinto.

El propósito de esta vinificación es obtener características de los vinos rosados muy acentuados. Después de la fermentación, se retira del tanque, el vino rosado se decanta; esto para mantener la dulzura y la finura de los aromas.

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caracteristicas del vino rosas

Caracteristicas de los Vinos Rosados

No hay un solo tipo de vino rosado. El vino puede variar de rosado muy dulce a rosado muy seco. Cualquier variedad de uva de piel oscura se puede utilizar para hacer vino rosado. Pinot Noir produce un rosado pálido. La garnacha, por otro lado, produce un vino rosado vibrante y oscuro.

Las características de los vinos rosados son el resultado de la aplicación de una tecnología única en su elaboración.

La materia prima para la producción de vino son las variedades de uva roja, cuya cáscara se separa al comienzo del proceso tecnológico. Cuanto más rápido se separe la cáscara antes de que comience la fermentación, menos intenso será no solo el color, sino también el aroma de la bebida.

El principio principal para obtener un color delicado es limitar el tiempo de presencia de la pulpa en la masa total del mosto durante la producción de la bebida.

El color del producto terminado a menudo caracteriza el sabor de la bebida. Así, los tonos más suaves indican la frescura del sabor, la ligereza del aroma. La saturación de color pronunciada y los tonos oscuros indican la presencia de un aroma de bayas picantes. El color de la frambuesa-granada indica notas frutales, notas de sabor a miel y aroma floral.

Además, dependiendo del porcentaje de azúcares, los vinos pueden ser secos o dulces.

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Tipos de Vino Rosado

Todo el vino rosado seco se puede dividir en dos grandes categorías: ligero y fuerte.

Vinos Rosados Ligeros

Los vinos rosados ligeros se obtienen mediante tecnología de prensado directo utilizando garnacha, cabernet francis, senso, uvas cariñena. Como resultado, se obtienen bebidas cuya característica distintiva es una ligera acidez y matices de frutas jugosas en el sabor.

Vinos Rosados Fuertes

Los vinos rosados fuertes se obtienen utilizando la tecnología clásica de remojo, se distinguen por un alto contenido de taninos y un cuerpo completo, tienen una ligera acidez. Se caracterizan por notas de sabor a frutas rojas, a veces con un tono picante.

Los vinos rosados fuertes contienen más taninos y tienen un color oscuro más rico, brillante y saturado. En el proceso tecnológico, se prefiere usar las bayas de uvas merlot, syrah, pinot noir, murvedra, cariñena, garnacha.

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Produccion de Vino Rosado de Calidad

El mejor vino rosado está hecho de uvas de garnacha, los principales productores se encuentran en las regiones del sur de Francia. Las bebidas de calidad no solo se hacen en Provenza, sino también en la Navarra española, en Portugal, Italia, California.

Vinos Rosados de Gastronomia

En base a la gastronomia, se toman las mejores elecciones de vino según el tipo de platillo, con ello se obtienen las impresiones más interesantes y vívidas de cada sorbo.

El vino rosado puede combinar bien con cualquier comida. El truco para elegir el vino rosado correcto para la comida adecuada es mirar los equivalentes blanco y rojo.

Los vinos rosados muy ligeros y secos se combinarán bien con alimentos que se adapten a los vinos blancos secos. Los platos de pasta como la comida italiana o arroz blanco, se combinan fácilmente con vinos rosados ligeros y secos, al igual que las ensaladas y los mariscos.

Los vinos rosados más audaces y con más cuerpo se combinan muy bien con una cocina rica y picante como la comida mexicana.

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Concluyendo

El vino rosado se obtiene por un proceso de elaboración similar al del vino tinto, no obstante, sus características dependen del método de fabricacion: maceración, prensado o sangrante. Al beber una bebida en pequeños sorbos, puedes sentir la
versatilidad del sabor de frutas y bayas.

Los vinos rosados ligeros se someten al prensado directo usando garnacha, cabernet francis, senso, uvas cariñena, así surgen bebidas ligeramente acidas y frutales.

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Tipos de Champagne Descubre todo sobre esta Bebida

Tipos de Champagne Descubre todo sobre esta Bebida

El champán es uno de los tipos de vino más famosos e importantes que existen. Para su obtención se emplea tecnología actual, así como el conocimiento acumulado porvinicultores y enólogos. No es de extrañar, que haya diferentes tipos de champagne, y este artículo va dirigido a aclararte algunas dudas sobre esta bebida.

Sin ella, no podría brindar por el nacimiento de su recién nacido, su gran promoción o la llegada de un nuevo año. ¡Es la bebida lo que hace que cada celebración sea mejor!


¡Imagínate tomarte una copa de champán con tu amado en las cálidas aguas de Playa del Carmen!


Como toda ciudad cosmopolita, en la Ciudad de Mexico podrás encontrar esta magnífica bebida para esa ocasión especial. También en cualquier restaurante de la ciudad podrás degustar una rica copa de champagne.

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Vamos hablar un poco sobre los tipos de champagne

Si trabajas en un restaurante o deseas buscar empleo en uno donde se sirva esta bebida, es importante que manejes esta información.


En cualquier caso, ¿Cuánto sabes de champán? ¿Conoces los diferentes tipos de champagne o las marcas de champán más adecuadas para tus celebraciones? Si conoces muy poco, ¡no te preocupes! Estoy aquí para ayudar.

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Vamos hablar un poco sobre los Tipos de Champagne

Antes de hablar de los tipos de champagne, debemos conocer las variedades de uva de las que se obtiene el vino. Esto es crítico, ya que determina el sabor de esta increíble bebida.

Las Variedades para obtener el Champagne

Por lo general, esta bebida se obtiene mezclado, ya sea diferentes variedades de uva, así como la mezcla de vinos proveniente de varios viñedos de Champagne, Francia. De hecho, solo los vinos de esa región, pueden reclamar ese nombre.


La mezcla, conocida como vino base (cuvée), alberga las características más resaltantes de cada viñedo. Típicamente, esta bebida incorpora en su composición diferentes cosechas, convirtiéndolo en una mezcla de relativa complejidad.


El champán se elabora principalmente a partir de tres variedades de uva: Pinot Noir (variedad roja), Pinot Meunier (variedad

roja relacionada con el Pinot Noir) y Chardonnay (variedad blanca)

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Las Variedades para obtener el Champagne

¿Que Aporta cada Variedad al Champagne?

Existe una razón de peso, por la cual la generalidad de los champanes está compuesta de Pinot Meunier, Pinot Noir y Chardonnay. Y es que cada una de estas uvas tiene su propia contribución para construir el sabor característico de la mezcla final.

Pinot Meunier, es el sabor típicamente frutal, que evocan fragancias frutales y para ser ingerido rápidamente.

El aporte de la variedad Pinot Noir, es que le da cuerpo al vino, fragancias y una diversidad de sabores. A esta variedad de uva, le va bien en climas frescos y en suelos alcalinos calcáreos.

El Chardonnay es la joya de la corona de la zona de Champagne, aporta originalidad,
exquisitez, distinción y clase. Debido a esta propiedad, muchos vitivinicultores producen
un champán empleando solo esta uva.

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La Alegria del Champán

Las burbujas en su champán provienen del proceso utilizado para hacer el champán. Conocido como el “método tradicional”, es donde las uvas son fermentadas en vino como con el vino “normal”. Sin embargo, en esta etapa, se trata de un vino bajo en alcohol y casi insípidamente ácido.

La segunda fermentación se inicia con la adición de levadura y un poco de azúcar a la botella, que luego envejece durante un mínimo de 15 meses (o 36 meses en el caso del Champagne Vintage). Una característica clave de este envejecimiento es el efecto de las células de levadura muertas (conocidas como lías).

Le dan al Champagne su sabor, notas de galleta, que aumentan en intensidad con la duración de la crianza. Esta fermentación secundaria crea dióxido de carbono, que se disuelve gradualmente en el vino, formando burbujas cuando el corcho se abre.

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La alegría del champán

Tipos de Champagne

A continuación, he recopilado una lista de los principales tipos de champán que encontrarás.

Vintage

El término vintaje (vendimia) se refiere a los champanes que han sido elaborados con uvas cosechadas en un solo año. Con excepciones, sólo se produce y comercializa en los mejores años.

Los champanes de cosecha se envejecen durante más tiempo y suelen ser más caros que los champanes “no de cosecha” (NV) del mismo productor, pero también son de mayor calidad y, en algunos casos, pueden envejecer durante décadas.

Mientras que los champanes NV deben ser consistentes año tras año, los de cosecha serán diferentes cada año, según el clima de ese año.

Los champanes de cosecha son generalmente más ricos en sabor que los NV, y son ideales para servir con alimentos.

Non-Vintage

El término non-vintage (sin crianza, NV) se refiere a los champanes que se han elaborado mezclando vinos de diferentes años para producir un champagne clásico de “estilo propio”.

La mayor parte del champán que se vende no es de cosecha y es un verdadero armario para el arte de la mezcla; los champanes NV pueden ser una mezcla de diferentes uvas, diferentes años y muchos viñedos diferentes. Lo que es aún más impresionante es que toda esta mezcla se realiza antes de la segunda fermentación.

Los champanes sin crianza están diseñados para ser consumidos inmediatamente, pero muchos pueden beneficiarse de un envejecimiento adicional, obteniendo notas más ricas y saladas y una mousse más suave.

Blanc de Noirs

Este es el tipo de champán que se produce utilizando únicamente uvas tintas (Pinot Noir y
Pinot Meunier). A menudo tiene un carácter más pleno y fructífero que otros champanes.

Blanc de Blancs

Elaborado exclusivamente con uvas blancas (Chardonnay), este vino puede ser más ligero y posiblemente más “elegante” que un Blanc de Noirs o una mezcla. Se pueden encontrar champanes Blanc de Blancs de cosecha y no cosecha

Rosado

El champán rosado se puede hacer de dos maneras. A diferencia del vino rosado inmóvil, el champán rosado puede elaborarse mezclando vinos tintos y blancos.

Sin embargo, las mejores se elaboran con el método de sangrado (saignée), en el que las uvas tintas se prensan suavemente para extraer el nivel de color deseado de los hollejos antes de ser descartadas.

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Marcas de Champagne

Las marcas de champagne más cotizadas incluyen:

Champagne Moret y su Dom Perignon

La Asociación de sus fundadores en el año 1743 , Moët et Chandon, dio frutos cuando decidieron enviar su Champagne a la romántica ciudad de París en la época del reinado de Luis XV. Esta época dio un gran crecimiento y distribución del llamado “vino espumoso”.

Llevando al negocio de Moet y Chandon, a llenarse de clientes de gran poder adquisitivo como nobles y aristócratas. su marca mas conocida es Dom Perignon,

Su nombre esta basado en un monje benedictino que llamaban el “Padre del Champagne”.

Mas de 100dlls llegan a costar estas botellas de champagne

Armand de Brignac (As de Espadas)

Cuyas botellas cuestan más de 100 dólares.

Bollinger (desde 50 dólares)

Perrier Jouët Champagne (desde 40 dólares).

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champagne don perignon

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Mejores Vinos Tintos Baratos en Mexico

Mejores Vinos Tintos Baratos en Mexico

Se puede pensar que escoger un vino tinto bueno y barato es complicado, y menos esperar que catar un buen de vino barato, sea una experiencia grata en tu paladar.

En este artículo te presento los mejores vinos tintos baratos en Mexico, sin que ello implique una desmejora considerable en su calidad.

Con las 3 “B” Vinos Buenos, Baratos y Bonitos!

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Lo bonito de los vinos buenos y baratos en Mexico, es que son muy fácil de encontrar, a pesar de ser un país donde no se bebe vino comúnmente, el vino se ha vuelto más popular en los últimos años, los vinos buenos y baratos en Mexico puedes encontrarlos en diferentes restaurantes y en precios accesibles.

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Actualmente la bodega más antigua de Norteamérica se encuentra en Mexico. Se llama Casa Madero y data de 1597, cuando soldados y sacerdotes españoles descubrieron las uvas que crecían en esta zona. Hoy en día la producción de vino en Mexico se realiza principalmente en Baja California, Sonora, Zacatecas, Querétaro y Coahuila.

La Historia y El Origen del Vino …

Data desde épocas antiguas con las primeras civilizaciones, cuando se inicia la agricultura cultivando la llamada vitis vinifera sativa en el continente Europeo y Asiatico, posteriormente comercializándose, a través de el resto de las regiones, ciudades, países, Mesopotamia, Grecia, Egipto, Roma, Francia, Italia, España etc.

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La Viticultura

La también Viticultura llamada como Vitivinicultura o Vinicultura  (proveniente del latín vitis que significa vid), es el cultivo de la vid, una planta trepadora frutal se cultiva en gran parte del mundo, para producir los vinos tintos, entre otros.

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Historia del Vino y Origen del Vino en Mexico…

Después d varios conflictos y negociaciones con los españoles, por los años 1500 a 1600, se otorga la plantacion de viñedos en porpiedades de Don Lorenzo García, fundando así, las Bodegas San Lorenzo que hoy en día es la famosa la Casa Madero.

Sin embargo, se sabe que antes de luchar con los españoles, el padre de la patria Don Miguel Hidalgo y Costilla, tenia sus cultivos de vid o viñedos en la regio de Dolores Hidalgo…

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Consejos y Tips: En las CENAS ROMANTICAS en Hoteles, Nunca Debe Faltar un BUEN VINO

Quien mas delante con el apoyo del General Iturbide, aprueba leyes para proteger el cultivo de viñedos, así como decide fundar escuelas de Agricultura para mejorar el proceso de cultivo.

La industria Vitivinicola en Mexico se establece por los años 40´s, evitando la importación para promover el consumo nacional. Actualmente mas del 80% de vinos tintos mexicanos o vinos tintos nacionales y cualquier variante de tipos de vinos tintos, se exportan a distintos países.

La Industria del Vino Mexicano

Mexico posee vinos con excelente calidad, cotizados en restaurantes gourmet alrededor del mundo, los cuales también son muy deseados, y de precio equiparable a su calidad.

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Vinos Tintos Marcas Mexicanas

  • Mariatinto 2012
  • Incognito
  • 5 de Pinesque
  • Surco Rojo
  • Kurdo

Vinos Tintos Dulces Mexicanos

Listado de los Vinos Tintos dulces Mexicanos son muy solicitados entre ellos esta:

  • Casa Madero 3V
  • Casa Madero Reserva Merlot
  • Cuatro Soles
  • Barón Balché Dulché
  • Santo Tomás Tardo Merlot
  • Barón Balché Lamat O GC
  • Hubble Bodegas El Cielo
  • Monte Xanic Merlot
  • Vino Generoso Ferriño
  • A. Cetto Merlot Línea Clásica
  • Vino Generoso Tipo Jerez Dulce – Ferriño
  • Precioso Regalo Hacienda de Letras

Esta demás decir, que la vitivinicultura en Mexico, es la más antigua de América Latina y ofrece fuentes de empleo directo e indirecto a la pujante economía mexicana.

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Vinos Tintos

Esta selección que hicimos contiene los vinos tintos buenos, economicos, fuertes y dulces que puedes comprar, así como, ofrecer una guía útil, para vivir la experiencia de saborear o catar vinos tintos delicioso y con mucho estilo, sin que tu bolsillo sufra las consecuencias.

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Vinos Tintos Buenos y Baratos , que mas podemos pedir…

Este artículo no es todo sobre los vinos mexicanos, ya que también el país recibe muchas importaciones de buenas zonas productoras de vino.

Un vino tinto barato y bueno, también suele ser extranjero….

Este artículo se realizó sobre la base de una investigación sobre consumo de alcohol, para orientarte de manera mas certera, entre el consumo de vino tinto importado o vino tinto extranjero a la par de, los vinos tintos nacionales o vinos tintos mexicanos.

Para saber dónde comprar vinos tintos baratos en Mexico, puedes encontrar lugares a través de páginas web que te pueden ayudar a ubicar, tiendas de conveniencia, bodegas y otros sitios de expendio de licores.

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Vinos Tintos Recomendados

Los vinos tintos que sugerimos provienen de Sudamerica, de principales países productores de vinos o con tradición, como por ejemplo Chile y Argentina.

Vino Tinto Chileno Palo Alto Reserva 2008

La mejor selección absoluta es Palo Alto Reserva 2008 de Chile. Es una mezcla de uvas Cabernet Sauvignon, Carmenere y Syrah.

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Es un vino tinto al 13,7% de etanol. Este vino proviene del Valle del Maule en Chile, que es la sección más austral de la zona vitivinícola del valle central. El sabor de este vino es fresco y con aromas de carácter.

Destacan las notas de fruta negra y la elegante presencia de la madera. En boca es suave, equilibrado y con cuerpo. Este vino se vende por unos 130 pesos, por lo que está justo a 10 dólares. A veces se pueden comprar tres vinos de Palo Alto en un paquete de 200 pesos, lo que lo hace aún más valioso.

El Vino Tinto MERLOT Rey de los Andes Merlot 2012

Otro vino chileno que destaca en esta lista es el Rey de los Andes Merlot 2012. Este vino proviene del Valle Central de Chile y contiene un 12,6% de etanol.

Es un vino poco más barato de unos 85 pesos, pero no tan preferible como el malbec, a menos que te gusten más los matices de roble.

Este vino debe ser enfriado durante unos 15 minutos en el refrigerador antes de servirlo, y lo mejor es, que lo encuentras fácilmente en tiendas de comestibles.

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Vino Tinto Argentino Las Moras Malbec 2013

Después del Palo Alto Reserva 2008, esta es la segunda mejor opción que te ofrezco: Las Moras Malbec 2013. Este vino es 13% de etanol y es de Mendoza, Argentina.

Y el vino tinto argentino de los mejores vinos tintos baratos en mexico

Tiene muchos premios en la etiqueta, pero aún no es espectacular, pero es un buen vino para beber todos los días. Es mejor si se enfría durante unos 15 minutos antes de servir.

Precios de Vinos Tintos MALBEC

Se venden entre 80 a 200 pesos la botella y se puede encontrar en la mayoría de las tiendas.

Casillero del Diablo y Frontera

Otro de los vinos tipicos como Casillero del Diablo y Frontera, es un vino sabroso y barato, también los podrás encontrarás fácilmente en Mexico, suelen ser un poco más caros que los vinos mencionados anteriormente.

En general, los vinos de Chile y Argentina ofrecen una mejor relación entre calidad-precio y sabor…

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Tipos de Vinos Tintos Dulces

La gama de tipos de vinos dulces de divide en Vinos Dulces Naturales y Vinos Naturalmente Dulces. ¿Cuál es la diferencia de estos vinos?

Vinos Dulces Naturales

El Vino Dulce Natural es aquel que se endulza con mosto de uva, o se altera con la mezcla de otros vinos.

Un ejemplo endulzar un vino seco añadiéndole vino dulce para alterar su nivel de azúcar.

Entre ellos se encuentran los Vinos Cream, Vinos Maestro y Vinos Mistela

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Vinos Naturalmente Dulces

Los Vinos Naturalmente Dulces, se caracterizan por adquirir su dulzor de forma natural, esto debido, a que su concentración de azúcar alta, gracias a la uso de uvas frescas con un proceso de secado y congelación.

En esta gama de vino natural dulce, tenemos los Vinos de Hielo, los Vinos de Vendimia Tardía (usando uvas mas maduras), así como el famoso vino dulce español Pedro Jiménez, que asolea las uvas recién maduras.

Ahora ya conoces algunas opciones de mejores vinos tintos economicos, que podrás disfrutar y encontrar de forma accesible.

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Consejos para Escoger Vinos Blancos Secos para Cocinar

Consejos para Escoger Vinos Blancos Secos para Cocinar

La cocina gourmet, siempre te ofrece nuevas experiencias sensoriales que satisfacen los gustos de los más exigentes paladares. En el proceso de preparación de alguna exquisitez, quizás usen vinos blancos secos, y en este artículo te daré algunos consejos para cuando quieras aventurarte en el mundo culinario.

Por mi parte, me encantan todos los vinos, sean blancos, rosados, tintos, vinos espumosos etc. Como acompañantes de la comida en una velada nocturna como cena romantica son maravillosos, pero usarlos para preparar la comida, en muchos casos mejora el sabor y transforma la experiencia de comer.

En ciudades cosmopolitan, como Ciudad de México, o destinos turísticos por excelencia, como Cancún o la Riviera Maya, encontraras algún restaurante en cuyas cocinas los vinos blancos secos son parte de los ingredientes del algún plato especial, y de seguro querrás probarlos.

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Si quieres aprender a preparar platos con estos vinos, aquí te proporciono algunos consejos, tanto por si lo harás para tu hogar, o si quieres un empleo en un restaurant y buscas expandir tus horizontes culinarios.

Por cierto, la mejor página en internet para ofertas de trabajos es grandhotelier.com. Para trabajar en un restaurante, esta es la página web que debes consultar.

Algunos Consejos para Escoger Vinos Blancos Secos para Cocinar

Aunque por la introducción del artículo, parecería que el empleo de vino blanco seco para cocinar está reservado para la cocina gourmet, pero es una idea que está muy lejos de la realidad.

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consejos para escoger vinos blancos secos para cocinar

Por ejemplo, la cocina tradicional francesa ofrece muchos platos cocinados en vino blanco. Se utiliza para aromatizar un caldo y para hacer deliciosas salsas aromáticas. Lejos de reservarse sólo para los platos navideños, las salsas de vino blanco se utilizan en la cocina cotidiana.

Si quieres que el vino blanco seco aporte ese sabor que buscas, debes elegir la botella adecuada, por lo cual aquí te doy algunos consejos para elegirlas.

¿Que Vinos Elegir en la Cocina?

Antes de empezar a cocinar con vino, es importante saber cuál es el adecuado para ello. Esto es equivalente al maridaje, cada plato combina con algunos vinos, y esto es importante que lo recuerdes.

El vino tinto y el vino blanco seco son perfectamente adecuados. Por el contrario, los vinos dulces y almibarados no tendrán ningún interés una vez cocidos: es mejor conservarlos como bebida.

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Qué vinos elegir en la cocina

En cuanto al rosado, no es recomendable, ya que no es muy resistente a la cocción. En algunos casos, en particular para dar sabor a los platos de mariscos o de pescado, se pueden utilizar vinos de burbujas. Sin embargo, la cocina con champan está más bien reservada para ocasiones especiales.

Vinos Blancos de Calidad

La calidad del vino elegido tendrá obviamente un impacto en el sabor del plato. Sería una lástima sacrificar un crecimiento clasificado u otro vino prestigioso para cocinar. Pero no se hace buena comida con mal vino.

Por consiguiente, si no es necesario elegir un vino excelente, evite bajar hasta el fondo de la gama. La cocción elimina el alcohol contenido en el vino y concentra sus aromas, pero en algunos casos amplifica los defectos del vino.

Si optas por un vino con tapón o de gama baja, será peor que cualquier otra cosa al final. Por lo tanto, elige una botella de vino blanco de gama media que sea agradable de beber.

Adicionalmente, es necesario elegir uno que se adapte a la salsa que deseas hacer. Sin embargo, puedes utilizar un plato cocido para reciclar vino con defectos como la falta de oxígeno. No obstante, ten en cuenta de probarlo antes de añadirlo a tu preparación.

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Qué vino blanco para un plato exitoso

Un sabor a corcho, por ejemplo, se mantiene incluso después de la cocción. Si usted está haciendo una receta que requiere sólo un vaso de vino, no dude en elegir una de mayor calidad. A continuación, puedes consumir lo que queda de la botella en la mesa. Por donde lo veas, ¡es una buena inversión!

¿Como Elegir el Vino Blanco Perfecto?

Para elegir el vino blanco perfecto, empieza por mirar lo que está escrito en la receta. Si tienes que usar un vino blanco seco, escoge un vino ligero. Un olor demasiado amaderado podría eclipsar el sabor de los alimentos.

Para no perderte, si cocinas un plato regional, selecciona un vino de la región del plato.

Un chardonnay del sur o un blanco del Rhône son perfectos para platos como el risotto. Si necesita un vino más dulce, elije los blancos del suroeste. Sin defectos, aportarán suavidad y suavidad a sus platos.

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Ya sea para cocinar carnes blancas, pescado, mariscos, adobo, salsas, descongelamiento, caldo, estofado o estofado, muchas recetas requieren el uso de vino blanco.

Normalmente se cocina con vino blanco seco. Sólo el foie gras y los postres utilizan vino blanco dulce o dulce. También se puede cocinar con champán.

En cuanto al maridaje, no es necesario servir el mismo vino en la mesa que en la cocina, pero es posible permanecer en la misma variedad de uva y en el mismo terruño para evitar desajustes.

Algunas Recomendaciones para Cocinar Vino Blanco con Comida Mexicana

Los vinos más exitosos son frescos, elegantes y crujientes con acidez. Las buenas opciones blancas incluyen Sauvignon Blanc, Pinot Grigio (también conocido como Pinot Gris), Riesling seco y Albariño, un crujiente y cítrico sabor del noroeste de España que es fenomenal con salsas de chile tomatillo verde.

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Algunas recomendaciones para comida mexicana

La acidez, sin embargo, no es el dominio exclusivo de los vinos blancos. Los tintos de alta acidez incluyen el Riojas español (basado en la uva Tempranillo), el Chiantis italiano (basado en Sangiovese) y el Pinot Noir.

Evita el chardonnay. Su carácter típico de roble, tostado, lucha con sabores mexicanos audaces y complejos, y el vino termina por degustar un vino áspero y amargo.

El Cabernet Sauvignon y el Merlot no le van mucho mejor. Ambos tienen mucho tanino, y cuando el tanino golpea el sabor de los chiles, te prende fuego a la boca y te pierdes todas las complejidades de la comida.

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Ahora que estas un poco más informado sobre los vinos blancos secos para cocinar, no esperes más y experimenta con esos sabores, siente libre de probar esas sensaciones y gustos. Por supuesto, Reserva una copa de ese vino para brindar con la comida.

Aunque en la comida Mexicana se usan los vinos para cocinar existen expertos en usar los vinos para preparar comidas como son la comida francesa, la comida italiana y la comida española que siempre estan compitiendo por las famosas estrellas michelin

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Conoce Todos los Tipos de Uvas para Elaborar Vinos y Acompañar Comidas

Conoce Todos los Tipos de Uvas para Elaborar Vinos y Acompañar Comidas

Se estima que existen unos 10.000 tipos de uvas en la familia de las Vitáceas, sólo alrededor de 1.300 de ellas se utilizan en la elaboración del vino. Pero incluso si tú haces vino de la fruta, eso no les impide ser una opción de bocadillos sabrosos y saludables con un potencial ilimitado.

Tu podrías pensar que conoces las uvas, pero dado el gran volumen de variedad en estos jugosos orbes que se comen y se prensan en las bebidas, hay mucho más en esta fruta de lo que se ve en la sección de productos y en la tienda de vinos.

Las uvas se cultivan de forma domestica

Las uvas se cultivan de forma domestica desde hace muchísimo tiempo, un comercio que comenzó en el Medio Oriente en áreas como Israel, Chipre, Egipto, Irán y Turquía, por nombrar algunas.

La gran mayoría de las uvas son utilizadas en viñedos para la elaboración de vinos.

Tipos de Uvas para Vinos segun su Color

Francamente, es abrumador cuando empiezas a pensar en todas las uvas que hay por ahí. Es por eso que aquí en Grand Hotelier ayudamos a iniciar tu próxima aventura con las uvas. Así que consulta los perfiles de estas 15 variedades populares.

Para simplificar, los separamos por uvas rojas y uvas blancas. Puede que ya estés familiarizado con algunos, mientras que otros suenan como si hubieran sido inventados en una novela de fantasía, pero todos son comestibles y deliciosos.

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Uva Roja para Vinos

Uvas rojas

Estas son las utilizadas para hacer vinos tintos o para agregar colores y sabores fuertes a tus platos ya sean dulces o salados

Gotas de Luna

Precisamente este año, esta alargada uva de piel morada llegó a los mercados, y estamos muy contentos de que así fuera. La persona a agradecer por esta variedad es el Dr. David Cain, un fito mejorador y científico que trabaja para la empresa vitivinícola Grapery.

  • Donde crecen: California Central
  • Temporada: Finales de julio a finales de septiembre

Concordia

Este cultivar fue desarrollado por Ephraim Wales Bull, nativo de Boston, en 1849 en una pequeña granja en las afueras de Concord, Massachusetts. Bull comenzó a vender las uvas en 1854, y desde entonces se han mantenido como una de las frutas más utilizadas en el país.

  • Donde crecen: La región de Finger Lakes en Nueva York.
  • Temporada: De agosto a septiembre

Pinot Noir

Lo creas o no, tu botella favorita de burbujas puede provenir de uno de estos racimos púrpura. Clásicamente esta uva se utiliza para hacer vino, y aunque la región de Borgoña en Francia lo popularizó, los cultivadores de todo el mundo ahora cultivan esta vid.

  • Donde crecen: En todo el mundo
  • Temporada: De agosto a septiembre

Lemberger

Conocida también con el nombre de blaufränkisch, esta uva se utiliza para la elaboración de vinos oscuros, tánicos y con sutiles notas especiadas. Originalmente esta variedad de brotes tempranos creció en la región vinícola de Württemberg en Alemania.

  • Donde crecen: Alemania, Austria, Canadá y Nueva York
  • Temporada: De agosto a septiembre

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Dulce Jubileo

Esta uva proviene de la serie Grapery’s Flavor Promise, e hizo la escena en 2012. Es uno de los varietales con semillas que cultivan, pero es tan grande que se puede cortar como una manzana y simplemente sacar esos chupones.

  • Donde crecen: California Central
  • Temporada: De mediados de agosto a principios de septiembre

Valiente

No puede ser fácil cultivar uvas en Alaska, pero gracias a su durabilidad en temperaturas de congelación y condiciones del suelo más duras, el valiente de rápido crecimiento lo hace bastante bien allí.

  • Donde crecen: Alaska, Canadá
  • Temporada: Finales de agosto a septiembre

Champán

No, esta no es la uva con la que los franceses hacen el vino espumoso llamado champagne, aunque entendemos que eso puede ser confuso. En realidad, el nombre oficial de esta diminuta uva es la grosella de Zante (aunque técnicamente no es una grosella) y a veces también se la llama corinto negro.

  • Donde crecen: California, Europa, Mediterráneo
  • Temporada: De junio a septiembre

Crimson Seedless

La mayoría de las uvas rojas de mesa que se ven en la tienda son Crimson Seedless, gracias a David Ramming y Ron Tarailo de la Unidad de Genética de Frutas e Investigación de Cría del USDA en Fresno, California.

  • Donde crecen: California
  • Temporada: Agosto a noviembre

Kyoho

Con frutas que llegan a ser tan grandes como una ciruela, estas son las uvas más grandes que se pueden encontrar. De hecho, el nombre “Kyoho” se traduce del japonés a “uva gigante de montaña”, un apodo que proviene del monte Fuji.

  • Donde crecen: Japón
  • Temporada: De julio a agosto

Uva Blanca para Vinos

uva blanca

Estas uvas se usan en la elaboración de los vinos blancos y en muchos tipos de restaurantes las ofrecen también como acompañantes en sus platos

Algodon de Azucar

Un bocado de esta jugosa uva verde y comprenderá por qué son tan populares. Sí, tienen el mismo sabor que el algodón de azúcar, pero de forma saludable y natural. “No estábamos criando para un sabor específico, sólo uvas con un gran sabor”, dice Jim Beagle.

  • Donde crecen: California Central
  • Temporada: De mediados de agosto a finales de septiembre

Riesling

Riesling crece mejor en áreas con climas más frescos, como Austria, Alemania y los Finger Lakes en Nueva York. “El Riesling es la uva más versátil que se cultiva, lo que le da a uno el potencial para hacer vinos desde los más secos hasta los más dulces de postre”, dice el enólogo de Anthony Roads.

  • Donde crecen: En Austria y Alemania
  • Temporada: Desde agosto a septiembre

Gewürztraminer

No es necesario tomar vino para entender a qué sabe una botella de gewürztraminer, sólo hay que poner una uva fresca en la boca. “Para mí, las uvas más sabrosas del viñedo son las gewürztraminer”, dice Becraft. “Ellos realmente prueban el vino en el que se convierten, tan bueno.”

  • Donde crecen: En todo el mundo
  • Temporada: De julio a septiembre

Bolas de Luna

Creado por Dole, tu no encontrarás a menudo estas uvas de semilla blanca, ya que sólo se cultivan en Sudáfrica y hasta ahora la producción es limitada. La compañía espera cultivar más en otras partes del mundo.

  • Donde crecen: Sudáfrica
  • Temporada: Febrero a marzo

Sultana

También conocida como Thompson Seedless, estas pequeñas uvas blancas provienen originalmente del Imperio Otomano. Hoy en día, son las favoritas de los chefs y son la principal fruta utilizada para hacer pasas comerciales.

  • Donde crecen: Turquía, California y Australia
  • Temporada: De julio a septiembre

Fry Muscadine

Puede que no se den cuenta de que este gran orbe marrón dorado es en realidad una uva, pero les aseguramos que lo es. Resulta que la muscadina frita tiene mucho en común con los conejitos de playa: Se broncean al sol y se vuelven tensas y crujientes por fuera.

  • Donde crecen: Georgia
  • Temporada: septiembre

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Otras Formas de Nombrar los Tipos de Uvas para Comer o Beber

Probablemente pienses que las los tipos uvas son las rojas, blanca, verdes o negras, pero más formalmente están clasificadas en tres grupos principales: mesa, jugo y vino.

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Uvas de Mesa

Las uvas de mesa tienen cáscaras finas, son ideales para picar y se consumen mejor cuando están frescas. ¡Dóblalos en esta ensalada suprema!

Uvas de Jugo

Las uvas de jugo tienen una piel gruesa que se despega muy fácilmente. Son más comúnmente usados para jalea o mermelada.

Uvas de Vino

Las uvas de vino son las mejores para hacer vino. Obviamente, son extremadamente dulces (más dulces que las uvas de mesa), tienen una piel gruesa y contienen abundantes semillas. Apuesto a que tienes una o dos botellas de este producto de uva a mano, ideales para que degustes con una Comida Italiana el día de hoy…

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